高雄市鼓山區青海路266號。07-554-5252

白帽廚坊08

某天看到壹週刊介紹高醫附近的校園美食蒐秘,

當中推薦了號稱CP值超高的五星級排餐-【白帽廚坊】。

爬文後發現頗受好評,某天要去吃的時候卻發現店面已換了別家餐廳。

後來才曉得餐廳已般家到青海路上了,地點就在以前的【澳葡茶餐廳】。

白帽廚坊01

農曆年節的某晚,我們一共三人前往用餐,

在這大過年期間,每間餐廳生意幾乎都是搶搶滾,

但往店內一瞧,怎麼只有一桌客人在用餐,

老實說,還未踏進店內前,心中頗為忐忑。

因為又是我提議來吃吃看的,若大家覺得好吃,視為理所當然,

一旦對餐點有微詞,我又要成了箭靶啦

白帽廚坊02

重新裝潢後的空間氣氛挺不錯,水晶吊燈增添了華麗格調,

還可看見半透明的廚房裡主廚做菜的情景。

【白帽廚坊】標榜廚師曾擔任高雄五星級飯店的主廚,

每人低消$150,只收5%的服務費。

白帽廚坊03

以下是單點的價位,約在299~699元。

若+100元升級為套餐。

看到新菜單後,心中不免打了個問號:說好的平價排餐ㄋ?

怎麼價格前後調整那麼多?

難不成把店租、裝潢、水電、餐具的質感和人事成本都附加上來了嗎?

白帽廚坊04

↓開胃菜

挺有法式料理FU,小巧可愛,引起食慾。

白帽廚坊05

麵包、例湯、沙拉 一次請出場,很有架式。

弗卡夏麵包我喜歡。南瓜濃湯和油醋莎拉就屬大眾口味。

白帽廚坊06

↓普羅旺斯乳酪雞腿排$299

雞肉較無彈性,不過配上起司多了鹹香提味,有點綴的效果。

白帽廚坊07

↓嫩肩牛排 6盎司$399

排餐下方都還有些鐵板麵,可以更有飽足感。

白帽廚坊08

還帶點血水,看起來挺嫩的。

白帽廚坊09

↓雪花豬排$449

還有大干貝陪襯,身價提高不少。

但肉質口味我們也覺得還好而已,稱不上Juice。

白帽廚坊10

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↓今日最愛的就屬餐後甜點-烤蘋果泥

飲料so so 囉。
白帽廚坊12

成本提高自然是轉嫁到消費者身上,

但我覺得店家可能忽略當初是以 "俗擱大碗" 而建立好口碑。

我想,這些顧客自然是不會在乎環境是否高檔、

服務是否更到位、餐具是否有質感而來吧?

 

對舊顧客來說,漲價再訪機率也就不高了,

而對新客人來講,看到這樣的價位,就會覺得不如去吃西堤、陶板屋,

或者花差不多的錢,我可以到對面吃帕薩蒂娜義大利屋,

畢竟大多數的人是有品牌的迷思。

至少認為帶女朋友去用餐,FB打卡感覺比較有面子呀。


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