永樂市場附近的國華街,是台南小吃的聚集地,

許多店家在地經營超過半世紀,

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如「富盛號碗粿」、「金得春捲」等,成為外地客來台南必吃的小吃店。

因此,我們大部分來台南,都會刻意選在平日造訪,

就是為了避開可怕的人潮、車潮。

 

↓【金得春捲】地址:台南市民族路三段19號。06-228-5397

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1954年創店的『金得春卷』,店名來自第1代老闆李金得。

這裡的配料包含爽脆的高麗菜、口感嫩如豆腐的豆干、煎到呈金黃色澤的蛋絲,

以及滷得香噴噴的三層肉。

特別的是,台南的潤餅包捲內餡前,會先抹一層蒜泥,

也會包入沙蝦仁與皇帝豆,口感更具層次,

且包好後會再以少量的豬油煎過,吃來溫熱帶有焦香感。

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薄嫩的餅皮包入各式配料,吃來清脆香爽,豐足飽滿。

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↓【富盛號碗粿】台南市西門路2段333巷8號。06-227-4101

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「富盛號碗粿」擺在市場口的小小攤位,

只賣碗粿與魚羹2款小吃。

店裡製作碗粿的時候要加入肉燥、蔥酥才會有香氣,

碗粿裡的蝦仁,也要用當天現剝的火燒蝦才新鮮。

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吃碗粿就像吃月餅,要從中間劃下,再挖起來吃。

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一入口就覺得實在很Q很香,

豐富的餡料有蝦仁、香菇、鹹鴨蛋黃、瘦肉,肉燥。米香充滿嘴裡,吃了還會想再吃。

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 ↓【國華街民族鍋燒麵】台南市國華街3段178號。

這家鍋燒麵就在富盛號的旁邊,沒有店名,

但因為跟民族燒肉飯同一個地點,

就暫且叫他"民族鍋燒麵"吧!

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之前曾在網路上看到有人介紹他們家的鍋燒麵很好吃,

吃完碗粿後,又點了一碗鍋燒麵試口味。

此時正逢下班的尖峰時段,

發現來此內用或外帶的客人還真不少呀!

而且一碗價格50-55元,挺經濟實惠的。

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↓在高雄的鍋燒麵很少吃到這個,

類似炸蝦天婦羅的配料,應該是台南鍋燒麵的特色。

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小小一碗配料還算豐富,打了一顆蛋,營養加分。

土豆拿鐵吃了一口,他說就是記憶中的兒時滋味。

我說這未免也太神奇了吧,

一碗鍋燒麵就可讓人忍不住憶當年起來。

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我想這一碗鍋燒麵雖然稱不上是美饈佳餚,

但是簡單的滋味卻可回想起那記憶中美好的片段的話,

也可算是美食一道,比魚翅、鮑魚還珍貴。

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