高雄市苓雅區青年二路85號。07-330-9968。收10%。WIFI。

週一~日11:30~14:00、17:30~23:00。FB

鴛鴦女兒紅

受到店家邀請來到【鴛鴦 女兒紅 麻辣盛艷】午餐,

用餐中透過店長的介紹得知老闆因為有醫學背景,

加上自己愛吃麻辣鍋,但又想吃的健康,

因此才決定開餐廳,讓自己和愛吃麻辣鍋的饕客有一處可以"食在安心"的場所。

鴛鴦女兒紅

但因為是門外漢,經營餐廳之後,才發覺隔行如隔山。

剛開幕前幾個月,可能在未完全準備好下即匆忙上陣,

可想而知,就會遇到餐點品質不穩定、出餐太慢、員工訓練不足、諸如此類的問題,

導致網路上評價褒貶不一。

然而經過店家不斷的努力修正,目前已可精準掌控品質、營運也步入軌道。

不論內部如何改變,店家唯一堅持不變的,

就是不能欺騙消費者湯頭保證真材實料熬煮不添加任何粉物,絕對吃得安心。

從店長誠懇眼神中,讓我願意相信,

在餐飲業中,還是會有一群堅持理念的業者,秉持良心的作生意。

鴛鴦女兒紅

鴛鴦女兒紅

誰說麻辣鍋店的裝潢就一定要古色古香?

潔白素雅的空間,耳裡聽著小野麗莎BOSA NOVA的浪漫歌聲,

吃在嘴裡的卻是傳統的好滋味,進入店內立即感受到時尚咖啡廳的文藝風,

在這用餐讓我覺得很舒服。

二樓還有寬敞座位,可容納團體聚餐。

鴛鴦女兒紅

↓打卡即送烏梅汁一壺,很大一壺喔!

鴛鴦女兒紅

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↓干鍋麻辣雞(中) $888

選用跑山雞雞腿肉,有明顯的花椒味,引人食欲,

入口鹹鮮香,吃了之後舌尖會留有麻辣感,

香麻辣味比例鮮明、平衡很夠味,頗值得一試。

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↓這天體驗的是【一生一世戲鴛鴦】$1314+10%

此為四人套餐,第五人起酌收鍋底費128元。

內容為主鍋(紅白鍋)、前菜、肉品(五花豬或牛/二選一)、

傳統火鍋類、新鮮時蔬、米飯、冰淇淋甜筒。

並結合【VIP卡優惠方案】,送頂級松阪豬一盤、及純手工花枝漿兌換券。

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↓前菜

涼拌微辣芥末木耳和手工細辣麵,一吃就開胃。

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白鍋是『膠原蛋白美人湯』,

以 里港趙壽山的『豬腳凍』、雞骨、洋蔥、紅蘿蔔熬製,

長時間熬煮的湯汁有些濃稠,並呈乳白色澤。

麻辣料和辣油必須用多種藥材、辣椒慢炒提煉出來,

麻辣湯頭沒有浮在表面嚇人的一層紅油,

我先舀一瓢白湯再加一些些麻辣湯混著試喝,

入喉後感覺湯汁香郁濃厚,麻辣口感溫和,

有花椒的香氣,也多種漢方藥材的香味,口感豐富多層次。

對不太會吃辣的我來講,並沒有想像中恐怖,會辣會香但也很好喝!

鴛鴦女兒紅

出餐前才放進一整株人蔘熬煮,所以煮到後面蔘味非常濃,多了養身的感覺。

鴛鴦女兒紅

火鍋配料算是豐富,可惜沒有海鮮類,菇類也比較少。

不過這些都是麻辣鍋的必配配料。

鴛鴦女兒紅

↓五花肉

看到這一大盤豬肉片,讓我們眼睛為之一亮,好大一盤、好澎湃呀!

不管是涮白湯還是麻辣湯,豬肉的肉質軟嫩不說,

油花細膩汁又甜,我就連吃了好幾片。

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↓頂級松阪豬

汆燙一下,肉片就縮成一小塊,彈帶脆,肉質很新鮮,很好吃。

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↓涮了麻辣鍋的肉片入口很溫和,讓人辣得很舒服,身體沒有負擔。

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↓ 除了單點的配料,麻辣湯頭的鴨血豆腐都可以免費無限續加。

ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的鴨血,滷得入味但卻沒煮破,

所以咬起來外皮竟是有些許的脆感,咀嚼後感覺出滑潤且帶彈性。

入口後帶著濃郁的味道,辣椒的辛嗆在藥材的香氣中變得更柔和,

除了感覺到麻辣度,也能感受到藥材的辛香。

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↓純手工花枝漿$188

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將花枝漿剝成小塊入鍋煮到浮起,花枝塊彈脆口感頗明顯

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↓單點 手工丸類拼盤(中) $288

店裡的丸類都是手工自製,口感有Q度,不會死硬。

放進不同湯汁中,滋味豐富。

墨魚丸色澤黝黑,吃得到花枝肉,感覺料好實在。

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↓若覺得不夠飽足感,還可煮麵來吃。

鴛鴦女兒紅

餐後甜筒可解除滿身熱氣讓,讓用餐有個甜蜜結尾。

鴛鴦女兒紅

【鴛鴦女兒紅】知名度雖不及老四川、鼎王等大品牌,

但麻辣湯頭明顯要做出與坊間不同的風味,儘管喝起來一樣會辣、會麻,但厚醇溫順許多,

所以能當湯喝,也不會覺得太油或太嗆辣,屬於一般大眾都能接受的口味,

吃完沒有腸胃躁鬱不適的現象。

儘管季節已逐漸轉熱,但高雄人就是喜歡在冷氣房裡吹冷氣、吃麻辣菜、熱鍋。

因為吃起來非常過癮。

最近餐廳為了吸引荷包較薄的學生們,也可輕鬆吃到美味麻辣鍋,

新增【學生3+1優惠套餐】憑學生證,每人僅275元而已。

還有【雙人鴛鴦鍋】每人366元,可省去一般吃麻辣鍋得呼朋引伴的麻煩。

提供給喜歡吃麻辣鍋的朋友一個新選擇。


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