台中市中正路71號 (對面有收費停車場)。(04)2220-0735

營業時間10:00~21:00 (中間無休)。無公休 、可刷卡

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這次台中之旅的第一餐,來到台中火車站附近,

已經有63年歷史的【沁園春】餐廳。

土豆拿鐵還是學生時曾經吃過好多次,

對於他們的雪菜肉絲麵的味道至今仍念念不忘,因此特地帶我來回味一下。

民國38年開幕的「沁園春」,

一樓提供給人數較少的散客,二樓則為辦桌之用。

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首位老闆蔣東孚是無錫人,

店內的菜色也以如無錫肉骨頭、雙色河蝦仁這樣的菜款為出發,

開展出融合了上海本幫菜、蘇州菜、杭州菜的上百種菜款。

店外圍的窗口,是製作上海點心的地方,

而內裡的廚房則是負責其他料理的出菜。

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走進「沁園春」竟有時空錯置的錯覺,

西餐廳的黃色高背沙發,配橘色方巾,

大廳裡掛著吳稚暉先生所提的「沁園春」牌匾和門廊,

再加上熙來攘往、穿著講究的中年外省人,

這裡竟有老上海的味道。

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我們下午一點抵達,此時還是客滿的,等了約10分鐘後才入座。

 

↓斑駁的痕跡就是老字號的最好證明。

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     菜單我只貼了小點的部分,

其他適合圓桌的大菜我就沒拍了。

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↓辣白菜$120

我超喜歡的,幾乎被我吃光。

看起來很辣,其實並不會。

這道醃菜口味已更改,是以新鮮大白菜,

加上醋、糖,並淋入花椒油再冰鎮入味,

嚼來脆嫩,滋味酸甜、爽口又開胃。

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 ↓菜肉大包$35

老麵的包子皮比一般包子厚而帶勁,

包子皮嚼感十足,即使用力按壓,也能恢復成原狀,

內餡的青江菜和豬肉剁得極細,口感細緻 好吃。

重點是好大一個,約有手掌大,

好在是兩個人分著吃,

不然光吃一個包子下去,其他都不用吃了。

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原本想要點他們的招牌玫瑰包,不過土豆哥說用很多豬油,

雖然好吃但不健康,只好作罷。

 

↓招牌小籠包$160 / 8顆

微微泛黃的麵皮,薄薄地卻撐得住飽滿的內餡。

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一咬下,湯汁隨即滿溢而出,

滋味鮮美卻不至於過膩,吃來清爽度適中。

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↓雪菜肉絲麵$120

選擇的雪菜是經過鹽及花椒醃了一年的的雪裡紅,

但肉絲量好少,沒幾塊,

土豆哥說味道沒以前好、也沒以前香了。

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可惜這天就僅有我們兩人用餐,所以只能點小麵食吃吃。

要是人多聚餐,那就可以點很多道手工大菜吃得過癮。

像是醉雞、鎮江肴肉、雙色河蝦仁、雪菜百頁、

填餡的八寶鴨、自挑蟹黃的蟹黃湯包.....有機會一定要來試試。

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