高雄市左營區立大路151號。07-341-1778。

11:30~1400。18~21:00。FB週一休。

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【宇兵衛 壽司】位處北高雄住宅區內,門面是現代感十足的灰色建材,

配上大片落地門窗與有造型的盆栽,若沒有仔細留意會以為它是家咖啡館,

而錯失進門品嘗料理的機會。

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這裡的師傅過去曾在高雄知名壽司店服務,

後來又到日本四年學習日本料理,

回台後選擇在自己的家鄉~高雄開店。

 

裝潢設計上打破一般日本料理給人的印象,店面雖不大,

以木作勾勒出沉潛人心的氛圍,空間挑高給人舒服的輕鬆感。

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↓漂亮服務員自然也是吸睛的一環,態度親切總是對餐點有加分的效果。

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我還發現老闆在食器的挑選上也頗為用心,

每種菜色所使用的盤子造型都不一樣,皆是師傅親自逐一挑選從日本空運來台灣。

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這天受邀來品嘗,告知不吃牛肉,其它讓師傅自由配菜。

↓MENU,以類似磁磚造型板,貼上印上菜單文字的透明塑膠片,

也是頗具創意,排版內容清晰易懂,除了各式單點壽司外,

還有三種配好的組合餐:刺身組合270元、炙盛合270元、握壽司盛合200元。

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↓另外還會推出新菜色

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↓茶碗蒸 $60

單看菜單上茶碗蒸三個字,或許會覺得60元很貴,

不過上桌後看到上頭還點綴著北海道馬糞海膽,

裏頭還有蛤蠣配料等,讓細緻蒸蛋的賣相更顯豪華。

以柴魚昆布熬煮的高湯製作,所以味道佐上蛋香味後特別好吃。推薦!

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↓刺身組合$270

這天是鮭魚、鮪魚和海鱺,口感厚實、味道也甜嫩無腥。

附上阿里山的現磨山葵,可不是化學合成的喔,

香氣足卻不嗆鼻,能引出海鮮的天然甜味。

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↓發現擺盤中的小花好可愛,詢問老闆才知道原來連這小花都是日本進口的,

這麼微小的細節老闆都顧及到了,讓人覺得是間非常講究品質的一家店。

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 ↓炙盛合(5貫)$270+軍艦3款 $100

由於有年輕客群反應5貫的份量怕吃不飽,因此最近推出加價100元,就多3個軍艦壽司。

而炙燒系列的有炙甜蝦、北海道生食等級干貝、鰻魚、鮭魚、海鱺。

其中我最愛的炙干貝,火侯稍微過重,讓干貝肉汁收得乾了些。

每個壽司一口大小的份量剛好,醋飯的Q香融合鮮魚的油脂,滋味鮮美。

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↓三種加價100元的軍艦壽司:蝦卵軍艦、龍蝦沙拉軍艦、鮪魚軍艦

醋飯上放著新鮮食材,蝦卵和龍蝦沙拉的顏色鮮豔,

米Q、海苔清脆,配料鹹甜夠味。

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↓辣鮪魚軍艦$50 

一口塞進一個。呵呵,口味還真是有趣!

咬下後,又帶點鹹鹹甜甜的滋味;

而辣油則有畫龍點睛之效,鮪魚丁還有點冰涼,使口氣備感清新。

沒料到這樣微辛壽司的組合居然很搭配。很有美式創意壽司的風味。

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↓炙起司鮭魚佐橙汁 $55(一個) 

特別之處在於,起司及鮭魚炙燒後,加了些美乃滋,兩者的滋味已經融合在一起,

而橙汁點綴,再適時發揮效果,且橙汁的味道並沒有被起司給蓋住,

反而有著提出鮭魚香味,吃起來味覺十分豐富、也很好吃。

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↓炙比目魚緣側 $70(1貫)

比目魚肉質細嫩不腥,不過我吃的那塊的部位油脂沒那麼多,

所以吃起來沒有入口即化感,但土豆拿鐵吃的那塊就很完美好吃。

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↓穴子$120(兩貫)

星鰻又稱穴子,屬於海鰻魚的一種,星鰻的油脂比較少、味道也比較清淡,

穴子屬於蒸後再滷的處理方式,夾起穴子吃一口,肉質很細嫩,

用越光米煮成的米飯,飽滿而香甜;醬汁也呈現出淡雅的甜味。

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↓鮮魚味噌湯 $50

切生魚片剩下的旗魚、鮭魚,全都放入味噌湯裡,用料頗豐盛,喝起來甘鮮有味。

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老闆為了維持高品質水平,大都採用進口食材,

但在高成本的壓力下,難免會被認為價位稍高,

但今日品嚐後,覺得店裡呈現出料理的品質,

確是有高出一般壽司店的水準,這也是老闆在日本多年工作中,

所學到的一貫堅持精神,因此提供這樣品質的消費,我認為很合理。

雖僅是小店,但是環境優雅、用餐氣氛輕鬆,又有正妹的服務,

最重要是能享受到精緻的料理,因此很是推薦!


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  • KI KI
  • 感覺用餐環境也挺"清幽ㄟ"說!