對我來說,台南是一處每回造訪 總能有新發現的城市。

尤其台南的老房子重生空間,總令人眼睛一亮。

這次造訪的【衛屋茶事】,正是目前台南最夯的茶屋,

因為,商業週刊與電視新聞 最近也才特別報導過。


【衛屋茶事】離台南火車站並不遠,走路都可以到。

位於富北街,雖不是很好找,但只要認得這間餐廳,

它的對面有個空地,旁邊小巷走進去(沿著下圖的白色箭頭),

就可以找到這間 開在僻靜巷底的【衛屋茶事】。


↓ 門口,沒有招牌,就僅這麼一個『衛』字。

三連棟木造日式平房,已有80多年的歷史。

 

在玄關 脫了鞋,登上階梯,拉開一道木門,

即走上高床(高架木地板)榻榻米室內的茶室。

↓ 小小的吧台

空間小巧精緻,座位數不多,

適合喜愛享受日式庭園景致與幽靜空間的人。

這面牆櫃,則放了許多日文雜誌、書籍及擺飾。

↓黛瓦白牆、細沙碎石鋪地,

襯以擺放有秩的石頭,即為日本著名庭園景致枯山水

所謂「枯山水」庭園,是在沒有山與水的庭園中安置石頭、細沙,

藉石頭起伏、細沙紋路,造就大自然山巒、海浪流水等移轉景象。

老房子改建的【衛屋茶事】,展現出濃濃的和風禪意。

枯山水庭園邊擺上小巧的木屐,就給人很日本的感覺。


可惜我們到訪的時間下起毛毛細雨,

不然陽光斜射下,枯山水庭園染上光影之美,一定更迷人。

↓高床鋪上榻榻米,襯上小巧的漆器桌,整體感覺很像京都的町家。

所以,老闆在臉書上說著:

我們都喜歡京都,不能常去~就自己造一個,於是衛屋茶事就這樣出現了!

↓MENU【茶】

↓【菓子】

↓【宇治本玉露】$250

隨附的紙巾裡,還夾了片柏樹葉。

玉露(日本綠茶中的最高等級),

需用低溫熱水(70~80℃)沖泡,才能展現茶胺酸的甘味,

若直接用沸騰的滾水沖泡,造成單寧酸釋出,茶湯就容易變得苦澀。

↓【宇治上煎茶】$200

煎茶是最代表性的日本茶種,

經長時間蒸煮的深蒸煎茶,氣味氛香清爽,更是煎茶中的極品。

↓喝下第一口,感覺有點苦,

再喝下第二口,喉頭慢慢浮出甘味,

第三口喝光它,嘴中滿溢茶香。

↓【宇治玄米茶】$200

玄米茶是以煎茶為基礎,

加入炒過糙米,米香飽滿怡人、口感溫和不澀。

第一次接觸日本茶,可以從玄米茶開始。

↓【一保堂現刷抹茶】$250

榻榻米上已有煮滾的熱水,

看著老闆正襟危坐,用茶杓取適量茶粉放入碗中,

再取熱水倒入茶碗,

隨後用一種如刷子般的「茶筅(ㄒㄧㄢˇ)」將茶粉與熱水調和,

這時碗中的抹茶在因為剛刷好而有泡泡中輕輕搖晃著,甚美。

 

聽La &S 的解說,正確的品茶禮節,是 取茶的時候,

要以左手托茶碗底部,右手扶碗邊並將茶碗轉動兩次,

將正面花紋轉向沏茶師傅方向以示敬意,

然後約以三口半將抹茶飲盡,以示對茶道文化的重視。

碧綠茶湯盛在樸拙茶碗裡、淺淺並不多量,

還漂浮著細密泡沫,捧起茶碗輕啜,溫潤茶香滑過喉頭,

沒有想像中苦澀,只有淡淡的甘香餘留舌尖,

小氣泡在口中迸裂的趣味感,柔化日本茶道給人的嚴肅印象。

↓【宇治抹茶牛乳】$200

奶香混合了茶香,風味不苦澀,喝來感覺十分舒服。

日本綠茶含有大量兒茶素,空腹飲用會造成腸胃不適的現象,

想要安心品茶並中和綠茶特有的微澀口感,味道偏甜的和菓子是最佳選擇。

↓【季節和菓子】$100

這款茶點口感有點冰涼,內餡的紅豆甜度低,吃起來很細緻。

↓【宇治金時】$150

↓【寺院風紫蘇飯丸】$150

在木門木窗、漆器、塌塌米的環境下,氛圍素雅,

喝著京都的日本茶、吃著和果子、看著黑瓦白牆的枯山水。

享受心裡片刻的寧靜。


來這之前,記得要訂位。

假日更要提前預約,且假日品茶用餐限時2小時。

10歲以上兒童才可以入內。

地址:台南市北區富北街72號

電話:0926-251122

時間:13:00-22:00

公休日:週二、週三

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