台北市建國北路一段80號。02-2506-6118。

AM11:30-15:00  PM6:00-10:00。官網

J-Garden 23

位在台北建國北路上的【喆園 J-Garden】是一間斥資七千萬打造的頂級粵式餐廳。

門口有代客停車的服務,走的是精緻高檔路線。

所以一直吸引許多政商名流藝人的光顧。

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大廳有巨幅的水晶吊燈,一進門感覺氣勢就很不一樣。

挑高的用餐環境,豪華氣派!

一樓設有8間小包廂,二樓更設有一間52坪的豪華包廂,

可容納24人的餐桌,桌面轉盤還是電動的,

這間包廂低消要價8萬元,換算平均一人就要3400元以上的消費。

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我這次又是跟班與土豆拿鐵的台北朋友們聚餐,

席間還有電視上常見的名人,預約在一樓包廂內用餐。

如果只有兩人,也可以在包廂用餐,且無低消限制,

難怪名流人仕喜歡來這用餐,隱密又不受干擾!

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這瓶智利的紅酒非常適合我喝,

因為果香味馥郁,喝起來不酸,非常順口。

只是較不甘醇厚韻,通常男生較不愛。

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先來幾道 開味的小菜

↓【梅漬冰鎮番茄】

是將聖女小番茄去皮,並以梅醋浸漬入味,吃來酸香清涼。

我好喜歡這一道,幾乎被我一個人吃光。

另外還有【涼拌豬頭皮】與【乾扁四季豆】也都很好吃。

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↓ 脆皮炸子雞。

是主廚的私房小菜,也是餐廳的招牌菜

用筷子輕輕夾起,發現外皮油亮、雞肉熟透、骨不見血,

吃來不老不柴,還有肉汁、肉又甜。

最重要是~皮很薄脆,很香酥,吃完保證吮指回味。

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↓主廚私房小菜【無相豆腐】

看起來像似客家小炒,但其實裡面,

看來像絲絲豆干的,是炸過的臭豆腐切絲

一上桌就能聞到香氣四溢,

炸過的臭豆腐一絲怪味都沒有,只留下酥香的口感,

搭配淺淺的微辣刺激著味蕾,每一口吃起來都有不同的滋味,

吃來十分鹹香爽口,是下酒的好選擇。

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接著,要開始上【三寶】:魚翅、鮑魚、燕窩。

↓ 紅燒排翅。

小盅的排翅,處理十分費工,

用上選魚翅加入干貝、老母雞、赤肉、金華火腿等材料

長時間燉煮而成的上湯,讓排翅完全吸取雞湯精華。

 

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排翅的湯頭味道溫潤,原本無味的魚翅,因為精燉雞湯而變得濃郁。

掀蓋的那一剎那,肥美大片的排翅,讓我口水不知吞了多少回。

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↓ 日本皇冠吉品鮑魚。

鮑魚依保存方式可分冷凍鮑、罐頭鮑與乾鮑,

滋味與口感較佳者是鮮鮑魚曬的乾鮑,

而乾鮑又分網鮑窩麻鮑吉品鮑

然而,過年時若能吃到一口『車輪牌』的罐頭鮑魚"切片",

對我來說已是不得了的珍饈。

這天所吃的吉品鮑個頭卻有如雞蛋大小,讓我驚豔不已!

且鮑魚達人『阿一大師』親自指點煨製技巧,

鮑魚經過2天泡發,還得用上湯煨製10小時以上才能上桌。

 

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已不記得手部是否太過興奮 而些微顫抖,

以餐刀慢慢的切上一小塊入口,

品嘗到鮑魚濃香的醬汁在舌尖綻放香氣,

鮑魚發得好不好,刀子一切下去就知道,

發得好可以軟滑順勢輕鬆劃下,

似乎已經說明這鮑魚的滑Q。

果然入口的鮑魚外層質感滑中帶Q、內層糖心則香中帶軟,

原汁吸收的老母雞、腩排、火腿上湯精華,

在咀嚼後緩緩釋放,讓人硬是多咬了幾口才捨得吞下。

OH~YES~

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也許有人認為鮑魚、魚翅是吃派頭的,

但能讓人回味再三的美味也不愧是饕客所愛的高級料理。

另一道 燕窩,是甜品,所以最後才上。

除了大菜外,喆園餐廳也提供港點與甜品,

各色點心也都標榜當日現做、現點現蒸。

↓ 像是呈半透明狀的澄粉餃皮內,

翠綠的韭菜和粉嫩的蝦仁隱約可見,

入口時韭菜的辛香與蝦子的透脆,著實誘人食慾。

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蜜汁叉燒酥

餡料以叉燒肉為主,叉燒酥的層次分明,

入口的口感真的非常棒。

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銀絲蘿蔔捲餅

餅皮層次豐富,放涼依舊酥香。

這道太好吃了,與漢來飯店翠園餐廳,有得比!

 

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內餡熬得較軟爛,有蘿蔔香氣卻無蘿蔔的纖維感。

通常吃這道菜,因為外皮好酥脆,內餡又很軟爛,

所以用筷子不容易夾取,一夾就容易脆裂。

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火腿蔥燒餅。

一樣好吃,吃到這哩,我的味覺已經飄天了!

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最後來兩道超級美味的甜品。

喆園流沙包

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一撕開流沙包,熱燙的金黃色漿液立刻滑出,

這誘人模樣,讓它成為這裡的招牌甜點,

果然會讓人如陷入流沙般一口又一口下肚。

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最後再來這道精美甜食~ 杏汁官燕 ↓

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↓身價不輸鮑魚、魚翅的杏汁官燕,可說是此餐的最高潮。

杏仁本來就屬於秋冬保養的食材,師傅將杏仁燕窩做結合,

與打成漿的南北杏一起煮成杏汁燕窩。

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杏仁香濃、散透鮮醇,

燕窩一絲絲綿密,口感滑嫩細緻而黏糯。

我的老天兒呀~

這可是我有生以來第一次用燕窩漱口,

就只有一個字可以形容!

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這一餐,讓我同時吃到【粵菜三寶】:魚翅、鮑魚、燕窩。

還有來喆園必吃的招牌菜、及港式點心,真是讓人好開心!

當天我們的菜色都是單點,

因為是朋友名主播請客的,所以也不曉得這餐花費多少,

想必是不便宜吧不過若是預算有限,

也可以選擇商業午餐或是午市套餐喔。

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