台南市永康區中山南路518號。06-2022735

第一次來【松屋】吃飯已是2007年的事了,

那時剛開始學習寫部落格,並不是每次用餐都會拍照,

所以沒有照片、食記可回顧。

而第二次則是土豆拿鐵和好友的聚餐,我沒跟到

所以食記只記錄在土豆拿鐵的部落格中。

這回造訪不僅有相機、且我也同行,

總算又可以在我的部落格中新增一篇台南美食文章了。

我們習慣坐在板前,交由師傅幫忙配菜;

師傅會依當天進的魚貨及特殊食材自動搭配套餐。

這裡的生魚片新鮮不用多說,而且切得夠厚,吃起來很過癮。

加上每種魚類油脂豐富,幾乎入口即化。

師傅建議我們將鮪魚先浸泡日式醬油1分鐘,滋味會更鮮甜。

每咬一口,肉汁便擴散整個口腔,相當香醇;


扇貝是從水族箱裡現撈上來的,

肉質細嫩,鮮甜而多汁,更無腥味;

熬製16小時的日本香魚,魚頭到魚尾甚至連魚刺都能吞下肚。

↓烤得膠質盡出的【野生鱸鰻】,肉質嫩鮮,黏口香腴。


北海道干貝+南瓜蒸

直徑5公分的北海道干貝,煎至半生熟,肉質厚實彈性十足。


↓炙鮭魚肚壽司

油脂豐富的鮭魚肚,用噴槍的高溫讓油脂融化後,味道反而會更甘甜。

↓炙燒比目魚

↓小龍蝦味噌湯

這是一道最讓我期待的好菜,不是沒吃過龍蝦,

而是從沒有過一人獨享整尾的龍蝦,

所以端上桌時,看了許久捨不得下手。


彈牙的龍蝦肉鮮美甜嫩,嚼在口中讓人捨不得吞下;

蝦膏的鮮美、豆腐的細嫩與味噌的醇香同鍋,

熱熱地喝上一口,從胃袋直暖心窩。

龍年來隻龍蝦應景,謝謝好友的熱情款待。

↓紅豆湯甜點&水果

YA~猴嗨心


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