秋天的台南白河,告別了荷花季,等待著溫泉季帶來的高潮,

這個季節沒有過多的遊客,顯得格外清幽;

上次土豆拿鐵的大姊回來台灣度假,

提議想來關仔嶺走走看看,回程時順路來到路邊的一家仙嶺甕缸雞午餐。

擺在路邊的大甕缸,陣陣濃煙吸引大批人潮。

 

以龍眼木燒烤,煙燻味不會搶過雞肉香,

僅以鹽與香料提味,吃來很嫩甜。

↓下午兩點還是有很多人入續進來。

為了讓客人吃到原味,雞肉塗抹中藥粉後,

便放入桶子燜烤,底盤則放了一些水和脆筍,

讓滴下來的雞油、雞汁一滴也不流失,

當雞肉烤好時,一碗筍子雞湯也出爐了。

 

 

恰好的火候讓肉汁仍豐,咬下後焦脆的表皮讓人忘了油膩,

燒烤甕缸雞肉質不像一般鋼管雞吃起來乾巴巴的。

將新鮮『枷苳葉』填入雞肚一起烤,這樣吃起來香味更足,

當天現宰的放山雞,就連雞胸肉也不乾柴。

不妨直接用手扒著雞肉大口品嘗,最能享受皮脆肉嫩的口感。

山中無歲月,來到山郊野外,呼吸清新空氣,

嚐一口鮮嫩多汁甕缸雞,眼裡肚裡心裡一身舒爽。

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