上週土豆拿鐵的大姊和姊夫從美國回來度假,

難得回來台灣一趟,當然要帶他們回味地道的台灣小吃。

加上他們小時候在台南長大,對台南小吃情有獨鍾,

所以,這天一大早就開車來到台南,

讓敏感的味覺引領大家品味府城一天的開始,

展開〝尋訪府城古早味〞一日遊的行程。

第一站『包成羊肉』,嘗試台南人吃羊肉當早餐的滋味。

 

這裡的羊肉都是先以大骨熬湯, 

老闆還會將不能做薄片的肉一起入鍋來增加甜味,因此湯頭很鮮。 

包含羊腸、羊肚、頭皮肉、羊雜,不僅樣樣處理得乾淨, 

更是與羊大骨同熬上2小時,讓它軟爛。

 

↓ 最招牌的清湯羊肉,肉薄片汆燙即起, 

老闆燙起時羊肉還帶點微紅,最是鮮嫩時候。 

老闆還叮嚀,要趕快食用喔,不要拍照拍太久了啦, 

否則就嚐不到肉質的鮮嫩! 

 

↓ 當歸生薑羊肉湯,可以改善女性的手腳冰冷,是很好的湯品喔! 

這裡的羊肉都沒羊騷味。

 

↓ 羊雜,因為都是喝湯,所以羊雜改為 乾的方式。 

只要新鮮,就都好吃!
 

↓這是每日限量的羊肉塊,招牌上沒有的,只有內行的人才知道。 

我也是看電視~食尚玩家知道的, 

不過是限量,所以我們從外地趕來的,大概都吃不到啦! 

這天來到這的時候已賣完,僅剩一塊,老闆就送給我們啦! 

這塊精華當然就留給大姐品嚐囉。 

其他三人只好~乾瞪眼、流口水!
 

羊肉湯實在太好吃了,又多點了兩碗。

台南市府前路一段425號   05:00~10:30 


 

 第二站『阿憨鹹粥』, 

吃完羊肉,其實已經是有點飽了, 

但是小胃還是想盡辦法騰出一些些空間準備來裝鹹粥。 

↓「阿憨鹹粥」位在公園南路與忠義路交接口, 

50多年來是老饕眼中虱目魚粥最鮮美的代表;

 

這兒的「鹹粥」以虱目魚骨高湯熬煮的滾粥沖熟虱目魚片, 

讓人直接品味虱目魚十足的鮮味,

 

↓ 魚雜,也是超新鮮的,所以就覺得好好吃, 

如果不新鮮的話,大概我也食不下嚥,因為是內臟部位。

 

整條魚分魚肚、魚腸、魚肉,各有不同的料理方式, 

最後剩下的魚骨再熬成高湯,用來汆燙魚肉、煮粥,讓每一口料理都增加甜鮮。

 

「阿憨」鹹粥用的是本土在來米,比較能吃出米飯的甜香。 

而「虱目魚肚粥」加上一塊汆燙的大虱目魚肚, 

吃粥時再買支油條,配著鹹粥,味道對極了!

地址:台南市公園南路169號

營業時間:06:00~13:00 


第三站

吃完豐盛的早餐:羊肉與鹹粥,我們往關子嶺與善化方向前進。 

當晚上回高雄前,除了先帶他們到【沙卡里巴】吃榮盛米糕外, 

再來到海安路上的集品吃碗蝦仁飯。

 

蝦仁飯有點像是日式丼飯的變身,用的是每天現剝的火燒蝦, 

蝦肉與青蔥快火炒香後,將帶著蝦鮮的油汁慢慢滴漏到柴魚高湯, 

搭配豬油拌入白飯,每一口吃起來都散發出火燒蝦的鮮甜味, 

濕潤的口感則來自柴魚高湯的香醇。

蝦仁飯的米飯呈現自然紅色,風味鹹香微甜,的確是地道的台南口味。

台南市海安路一段107號

營業時間:08:00~21:00

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