台南市官田區嘉南里76-6號。(南二高烏山頭交流道下100公尺)。

06-698-2111。0958-380228。8:30-18FB。晚上需預約。

烏山頭大閘蟹養殖場4

好友上週六來電,說他看到【非凡美食大探索】節目,

介紹『吃奶粉長大的大閘蟹』和『自家養殖的澳洲龍蝦』。

讓他非常好奇,相約假日一同前往品嘗。

一聽到有好料可吃,隔天中午就直殺台南官田。

地點很好找,走3號國道,若是從高雄、台南北上者,

只要一下烏山頭/官田交流道,右轉後,馬上可看到路旁的廣告旗,

這時順指指標 右轉至一條產業道路,跟著沿路上的小旗子就可來到目的地。

地點其實就在高速公路旁邊而已。

烏山頭大閘蟹養殖場

老實說,一下車看到這裡的環境讓我挺錯愕的,

環境衛生感覺不是很好,桌上還可看見很多黏蒼蠅的捕蠅貼紙。

其實這也無法避免,因為有飼料、有海鮮殼的地方,自然就會有蒼蠅環伺在旁。

此時只能用美食作家、名廚兼旅遊節目主持人安東尼.波登的評論來說服自己:

一定程度上的髒亂、沒有冰櫃,還有家畜在旁,這些通常才是食物美味的保證。」

加上又有這麼多電視台、報紙的特別介紹,就放心大膽的吃吧。

烏山頭大閘蟹養殖場2

上圖一桶桶橘色的塑膠箱裡,就是老闆自己養殖的大閘蟹。

依個頭大小分類,身價當然也不同。

↓價目表

另外老闆也養殖 澳洲龍蝦 ,一兩40元,自挑者+10元。

大閘蟹 六兩的一隻要800元。但沒寫在上面。

烏山頭大閘蟹養殖場

我也好奇地跟著他們挑選起來,活動力都挺強的。

我們特地選了所剩最後3隻6兩重的大閘蟹  及5兩重3隻,看看有何差別?

另外,再點了澳洲龍蝦六隻。

烏山頭大閘蟹養殖場

挑完後,老闆先幫大閘蟹做初步的刷洗,再綁草繩。

蒸煮前,會再清洗過一次。

蒸煮的鍋子就放在一旁,我覺得這樣的好處是,

不用擔心你買的螃蟹被調包,從買到煮好全程都看得見。

烏山頭大閘蟹養殖場1

雖然每年中秋節各家飯店、餐廳也都主打大閘蟹料理,

但我覺得那時天氣還不夠冷,蟹黃僅有一點點。

還記得今年捲媽在7-11訂購大閘蟹,蒸好打開蟹殼發現幾乎都沒料。

連要感覺一下的感覺都沒有。

 然而現在正是吃蟹的黃金時期,

加上台灣的大閘蟹是自然生態養殖,感覺起來比較衛生安全。

烏山頭大閘蟹養殖場

問世間膽固醇為何物? 直教我為難不已!

美食當前,先吃再說!

烏山頭大閘蟹養殖場

澳洲龍蝦 鮮嫩的蝦肉,肉質很結實細膩,

不用調味嚼來即很甜美,大口咬起來很過癮。

烏山頭大閘蟹養殖場3

大閘蟹蟹黃飽滿公蟹蟹膏最濃郁好吃,

隻隻膏滿黃肥,讓人吮指回味,

鮮甜的蟹黃,讓人讚嘆上帝的美妙。

哈哈哈~(撫鬚)

烏山頭大閘蟹養殖場

吃完5兩和6兩的大閘蟹後,兩者價格相差200元,

但其實蟹黃的量感覺上並沒有比較多,

畢竟大閘蟹的精華是吃蟹黃、蟹膏,而不在於蟹肉多寡,

以CP值來說,建議還是點5兩或4兩多的就可以。

IMG_3981

這裡只提供大閘蟹與澳洲龍蝦 兩種料理,沒有供應其他熱炒了,

所以是吃巧不吃飽,若想填飽肚子一點,只能另尋其他餐廳續攤了。

老闆說他明年想把這裡改成烤肉區,或許可以吸引更多饕客上門。

 

以後想吃大閘蟹,不用搶買大陸陽澄湖大閘蟹了,

我們台灣的台南、台東、苗栗,都有品質良好的養殖蟹,

尤其這家標榜以烏山頭水庫的水源,用奶粉、豆粉等調製飼料,

養出的牛奶大閘蟹現煮現吃,滋味實在鮮美。

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留言列表 (2)

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  • Jacky海外自由行
  • 我秋天去大陸也都會吃[大閘蟹]...這一次去天津也有吃!!!但是有[認證]的應該吃起來比較安心~
  • 你吃這麼多大閘蟹,應該先去檢查一下膽固醇會更安心,哈哈哈~

    捲捲 於 2013/12/27 23:31 回覆

  • 朵拉
  • 哇))))好吸引人喔!!
  • 後來買宅配的品質就不好,還是現場買、現場吃比較新鮮好吃。

    捲捲 於 2013/12/27 23:21 回覆