高雄市鹽埕區瀨南街201號。(07)551-9689。06~14:00。不定日公休。

老蔡虱目魚粥

愛河左岸的鹽埕區,當年的繁華已不復見,

但留存下來的各式老店,可是高雄的特色。

其中尤以小吃老店居多,

而和【五十年杏仁茶】位在同一條街上,相隔不遠的【老蔡虱目魚粥】,

也是許多在地高雄人記憶中的老味道。

  老蔡虱目魚粥

從民國42年開店至今,已超過一甲子的歷史,

純手工、老口味的堅持,讓這些店數十年如一日。

還吸引不少政商名人聞香而來。

老蔡虱目魚粥

店內環境頗為乾淨,雖然沒有特別裝潢,但用餐還滿舒適。

老蔡虱目魚粥

原本只想吃粥,但看到老闆現切雞肉絲,

又讓我這飯桶加點一碗雞肉飯!

老蔡虱目魚粥

↓MENU

老蔡虱目魚粥

↓綜合粥$50(含肉絲、蚵仔、魚肉)

店裡的粥吃到的是一粒粒米飯的口感,

同時也更能品嘗到湯頭鮮甜。

高湯以當天殺魚取得的虱目魚骨熬煮而成,

只要再加一些薑絲、蒜酥就十分鮮甜。

老蔡虱目魚粥

↓魚肚麵線$90

虱目魚的美味,對怕魚刺的人來說,

得提心吊膽的品嘗,心裡負擔重於味蕾享受。

但高雄「老蔡虱目魚粥」標榜無刺,除了魚頭外,

舉凡魚肚、魚皮全都事前以人工去除魚刺,

如此一來,品嘗美味虱目魚,不用再怕吃到魚刺!

老蔡虱目魚粥

↓煎魚腸 $50

乾煎魚腸是將新鮮的魚腸在熱鍋中直接煎,

而由於魚腸本身就有油脂,所以煎的時候不再倒油,

最後灑一點胡椒粉,吃來軟嫩,

而且表面煎得帶酥香,

搭配一些薑絲入口品嘗,更加不膩。

內臟類獨有的香氣被濃縮,有種濃郁的甘香,

但這味道可能不是每個人都會喜歡。

老蔡虱目魚粥

↓雞肉飯$30

肉汁淋在飯上,吃起來鹹香順口。

老蔡虱目魚粥  

東西便宜又好吃,從魚肚、魚頭、魚腸到魚丸,

沒有刺的魚肉,味道格外鮮美,

配上一碗雞肉飯,就是飽足的一餐。


檢視較大的地圖 

延伸閱讀:【高雄美食推薦】鹽埕區必吃小吃 、鹽埕小吃地圖大集合 

Posted by 捲捲 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()


留言列表 (1)

Post Comment
  • 湘娘娘
  • 看到這篇~呼~我最愛的塩埕區