高雄市新興區復橫一路128號。07-225-0525。FB

午餐11:30~14:00。晚餐18:00~21:00。

週一晚餐休、週二全日休。10%。可刷卡。午晚餐預約制。

沐創作料理

103.12.28 更新。午餐全新菜單。新價位。

事隔九個月,再次與朋友來到「沐創作料理」享用無菜單午餐。

發現價格已調漲,從原先600元,調整為700元,含服務費。

餐點包含,湯、前菜、主菜、主食、甜點。

主菜共有三種選擇:豬肉、雞肉、牛肉。

以下是當天的菜色,因為是無菜單創作料理, 

故每次吃到的菜色都會有不同的變化,讓顧客有不同的期待與驚喜。

↓湯

沐創作午餐1

↓前菜,這樣的前菜就夠威了。

海洋風味,蝦兵蟹將通通一次到位。

沐創作午餐2

三角形那塊是秋刀魚派,又是另種主廚的創意!

沐創作午餐3

↓主菜(三選一),豬肉

仍是採低溫烹調處理,這是沐在處理肉類料裡的強項,

溫體黑毛豬的肉質,入口的口感與咀嚼的感覺極佳。

沐創作午餐5

淋上漬蜂蜜辣椒醬、並配上葡萄酒醋。

不過這酒醋在餐盤上畫得有點雜。

沐創作午餐6

↓美國單骨牛(三選一)

淋上的是蒜泥香料牛排醬,朋友說味道非常的特殊,

是改良式的蒜泥香料醬,別地方吃不到的。

沐創作午餐8

↓雞肉(三選一)

以法風脆皮雞腿肉捲,搭青醬,這風味也是一道佳作。

沐創作午餐9

↓主食,今日提供「義大利米形麵」。

上面還搭一塊大大的魚肉,米形麵也很入味順口。

沐創作午餐4

↓甜點(輕乳酪蛋糕),有機花茶

沐創作午餐7

據服務生說,價位是10月底調漲的,

因食材原料不斷的調漲,他們也撐到不得不跟著調整。

不過雖然調漲價格,但食材看起來也相對提升,

所以,「沐創作料理」仍是高雄商務、宴客、親友聚餐的好選擇。


103.3 舊文

我一直很欣賞【沐創作料理】主廚-『小楊』做事的嚴謹態度,

以及他們對料理的理念。

主廚年紀不大,卻對日本和義法料理都頗有研究,

他把過去在日本料理店工作經驗發揮在菜單設計上,

讓餐廳的料理呈現更多樣、隨興的風格。

沐創作料理

店家與擁有漁船的魚商配合,魚穫新鮮且種類多元,

這也是我喜歡來這裡用餐的原因之一。

沐創作

門面相當低調,卻吸引了不少大老闆、饕客。

餐廳採預約制,建議提前一天訂位。

得知【沐創作料理】午餐換了新菜單,當然要前往一試。 

雖然午餐價格從過去500元+10% 調漲至600元(含服務費),

但這次吃過之後,覺得太物超所值,所以趕快跟大家報好康。

沐創作料理

↓漂亮的環境,上次吃晚餐的文章已介紹過了,

請參閱【高雄】沐創作料理 [羊班班餐飲商事]~無菜單料理 

沐創作料理

沐創作料理

↓不銹鋼水壺提起來沉甸甸的,質感甚好,裡面有自家栽種的香草。

DSC_2331

↓麵包是由師傅自製,新口味招待給客人嚐嚐味道。

沐創作料理

↓第一道沙拉上菜時,就讓我們讚不絕口。

這天吃到的有鮮蝦、宜蘭燻鴨,

一般餐廳吃到的沙拉大概就是一些美生菜這樣,變化性較少。

但這裡有梗的地方是,老闆用了甜菜根和阿里山山葵醃漬『剝皮魚刺身』,

但哇沙米的味道僅有一點點,不會搶走甜菜根的甜味風采。

且魚肉又夠新鮮,色澤好看,很推薦這幾片生魚片。

這幾天天氣熱,品嘗油脂較少白肉魚,感覺更加清爽不膩。

沙拉的和風醬汁味道調得剛好。

沐創作料理

剝皮魚生魚片,脆中帶軟的口感讓我們印象深刻,咀嚼到最後會釋出微微甜味。

盤裡還灑上食用級的玫瑰花瓣,非常適合有浪漫天性公主病的女客服用。

沐創作

↓第二道是魚料理

有著法式料理的美麗擺盤,厲害的角色當然非沾醬莫屬囉。

服務生說底盤橘紅色的沾醬是,蜂蜜烤紅椒美式辣醬,

搭配裹麵包粉油炸的土魠魚,非常對味。

沐創作料理

魚肉吃來鮮甜細嫩,重點是很大一塊,可能是我食量真的不大,

因為光吃完這道,我竟然已有七分飽了。

下層的壽司也很好吃,上桌前微煎一下,有點韓式鍋巴的口感很香。

沐創作1

↓第三道 肉料理

用料雖簡單,味道卻耐人尋味。

BBQ風味雞腿肉,烤得熟度恰恰好,切開後肉汁油脂沿著紋理流進盤中,

烤肉醬有點甜甜的,肉質不像一般餐廳冷凍雞肉那種吃來會澀澀的口感,反正很好吃就對了。

我覺得重點是上面的各種顏色沾醬,

有大湖草莓醬、山葵酸奶、蘋果味噌,搭配雞腿肉吃,

一肉多吃法,味道豐富更吃不膩。

沐創作料理

旁邊那個是偽裝成米飯的『義大利米型麵』,

上面放了一塊玉子燒,搭著滑Q的米形麵一起吃,口感很有趣,

看似米粒,吃起來卻是有麵條的Q勁與滑嫩感。

我個人還滿喜歡的。

我覺得這道料理可以分成兩道出菜,

或許可以給沒來過的客人有"很多道"、很豐盛的感覺。

沐創作料理

↓第四道 湯品

原本以為料理已經結束了,沒想到最後竟還端出湯品,

看似羅宋湯般樸素無華的外表,

但裡面可用了高達12種以上蔬果熬成的高湯。

這一切的美味像是理所當然,若非將對食物的要求回歸原點,也無法作到。

還嘗得到北海道生食等級干貝。

沐創作料理

湯裡面一大塊生魚片等級的干貝,吃起來非常味甜細嫩,

在熱湯中可讓表皮瞬間轉熟,肉汁不流失,大約3分熟最鮮美。

吃起來快像是豆腐般的細嫩,美味!

沐創作料理

以為這樣就沒了嗎?

竟然還附上自製甜點和無咖啡因的花茶。

那茶品竟也異常好喝,可消除外食之後的油膩感。

沐創作料理

可麗餅千層蛋糕,奶油不會很多。

裡面有草莓切片,味道搭起來很順口,吃起來不膩。

不過這樣一整套吃下來,對我來說分量不小,菜色精緻又有飽足感。

沐創作料理

我們覺得,午餐料理就吃得這麼精緻,好似有點奢華浪費,

如果晚餐也提供這樣價格的套餐料理,一定會吸引更多客人。

因為我覺得今天吃到的這套餐,C/P值算是很高,

600元可以吃到這麼精緻美味的料理,很值得了!

尤其,我們每次來到「沐料理」最令人欣賞的,除了擺盤漂亮外,

不曉得大家有沒有注意到,他的料理盤上旁邊各種不同的沾醬醬汁,

都是不同的食材、不同的組合熬煮出來,

醬汁的創意、味道與顏色都很讓我們驚艷及欣賞。

我想餐廳師傅只要用心,就能吸引許多忠實顧客。

加上這裡常換菜色,運用當令食材做變化,充滿季節感的料理,讓人常吃也不膩。

 

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Posted by 捲捲 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(2) 人氣()


留言列表 (2)

Post Comment
  • AA
  • 上星期再訪,雖然漲價了,但品項跟品質郤沒以前好,退步很多,不會再推了
  • KI KI
  • 哇!餐點擺盤果然精緻!