澄清旗艦店:高雄市三民區青年路二段529號。07-777-7286。FB

平日11~14:00 。17~ 21:30。例假日11~21:30。10%

※澄清旗艦店限定 假日早茶09~11:00

蒸鮮腸粉

在高雄,想找家環境格調好、餐點品質佳的港式飲茶,

或許大家都會推薦知名飯店內的餐廳。

不過對市井小民來說,若想要兼顧前面兩項特點,

又想吃得更經濟實惠的話,

我覺得位在鳳山青年路二段的『蒸鮮腸粉』絕對是不錯的選擇。 

蒸鮮腸粉01

某天看到自由時報副刊的美食版,

發現部落客又特別推薦鳳山的「蒸鮮腸粉」餐廳,

不管是環境或餐點都挺吸引人,上週特地來此吃吃看。

蒸鮮腸粉02

店內裝潢走的是略帶禪意的東方風格,以沉穩的黑色為主要色調,

選用的座椅也相當舒服,

展示櫃上的花瓶、各式中國風味的裝飾品彰顯餐廳的人文色彩。

蒸鮮腸粉03

蒸鮮腸粉05

↓半圓弧狀的高椅背讓用餐多了隱私感

蒸鮮腸粉04

蒸鮮腸粉08

儘管店內維持一定的沉穩調調,但後方的大圓桌包廂區,

卻以湛藍色、鮮桃紅反差出空間氛圍的差異。

蒸鮮腸粉06

蒸鮮腸粉07

戶外的庭園環境規劃又給人峇里島的Villa度假風,算是多國元素互相混搭。

蒸鮮腸粉10

↓菜單

和裕誠店不同的是,除了港式點心外,還提供了手工大菜(功夫菜)。

港式點心重在手工,翻成白話文就是2個字:麻煩。

所以現在就連一些餐館裡吃到的,都是某些廠商中央廚房做出來的現成貨,

那種點心,不管你點的是哪種燒賣哪種餃,吃起來,味道幾乎完全一樣。

這一點,在【蒸鮮腸粉】就恰恰相反。

這裡的每一味港點全是實力派,絕非中央廚房出品的花瓶可比。

蒸鮮腸粉09

確實,蒸鮮腸粉的師傅所做港點,

燒賣餡子的鮮度夠,

 看起來一坨紅紅的「蠔汁鳳爪」其實是費工小菜,

 鳳爪入口味濃、香入骨髓且軟爛堪稱上品。

甚且像一般店很少做的「黃金流沙包」,這裡都有得吃。

流沙包的皮要鬆軟卻不可濕爛,內餡口感定得細,

不過鹹鴨蛋的味道若能在明顯一點那就更好了。

蒸鮮燒賣$45。蠔汁鳳爪$58。黃金流沙包$75

蒸鮮腸粉23

↓皮蛋瘦肉粥 $120(3~4人分)

人說喜歡喝粥的人是窮命,這是不夠錢買米,

只好喝粥撐飽肚子是我阿嬤那個時代的價值觀。

如今煮粥可貴了,瓦斯或電都少不了,

多一道熬煮的手續,費工費時費能源,省不了什麼。

而這裡的粥當然也是正統港式做法,

不僅香,也清,煮到米完全開花,

熬出來的粥不會像飯湯,米和高湯完全融為一體,非常合拍。

蒸鮮腸粉14

↓香煎韭菜餅$68

皮薄餡多的韭菜餅,先蒸後煎的手法,

香氣十足,口感頗有彈性,散發淡淡韭菜香氣。

蒸鮮腸粉17

 ↓XO醬炒蘿蔔糕$160

以大火爆炒的蘿蔔糕外酥脆、內軟嫩,

加上XO醬釋放出的鮮辣及雞蛋香,吃起來很開胃。

蒸鮮腸粉27

↓陳醋香春捲$180

外型很像脆笛酥,小朋友也會很喜歡。

春卷皮炸得完全不油膩,

表面酥脆、內餡甜美,確實十分出色。

蒸鮮腸粉18

獨家↓櫻花蝦絲瓜腸粉 $60

則是將蝦米、蔥花均勻灑在半熟米漿上製成,

夏天吃絲瓜腸粉,清爽甘甜,完全顛覆對腸粉味覺的印象。

蒸鮮腸粉19

值得一提的是搭配腸粉的醬油,鹹甜辛香讓腸粉吃來更有韻味。

蒸鮮腸粉20

↓春風得意腸粉$145

內餡炸得相當酥香,類似「百花卷」是手工菜,

咬下酥酥的外皮後,可以感受到內餡的爽脆咬感,口感真的很足,

再以純米磨製的米漿腸粉包裹,甚是可口!

要趁熱食用,冷掉就沒那麼好吃,若吃不完也不建議打包。

蒸鮮腸粉21

↓蘆筍山藥食蔬$249

繽紛顏色,在視覺上就很迷人,吃來則是清淡且有味、鑊氣十足。

蒸鮮腸粉22

↓【糯米鑲雞翅】一只$120,每次需點兩只以上。

著名的粵菜之一,製作非常費工,每天限量。

蒸鮮腸粉25

 去骨的雞翅膀裡塞入與臘腸一起炒過調味的糯米,

別起封口先蒸後炸而成。

金黃油亮的外皮咬下時酥脆有聲,

內餡軟糯米粒與鹹潤臘腸混合,滋味愈嚼愈香,頗有飽足感。

蒸鮮腸粉24

↓清水燉雞湯 $149(2~3人份)

有點像港式煲湯的精神就是透過長時間煲煮,

讓食材的精華都釋入湯中,不用再加任何調味。

食材的鮮味讓湯頭更加香醇順口。

因吃不完還打包回家,冷藏後發現都結成了果凍狀,

可想而知都是真材實料才能熬出來的膠質。

蒸鮮腸粉16

↓芝麻球$65

糯米漿的比例調配得好,

紅豆甜味融合了芝麻香,口感很有彈性。

蒸鮮腸粉26

【蒸鮮腸粉旗艦店】的空間舒敞,口味也沒讓人失望,

餐點很豐富,2個人來或是10個人來,都可以吃得盡興,

餐點豐富多樣,不會點不到東西,況且價格也合理,口味亦特別。

嘗巧也能吃飽,很適合全家人來聚餐。

 

從5/31開始,假日早上9點到11點,開始推出早茶服務。

早茶供應各式蒸籠點心。


檢視較大的地圖

 

喜歡這篇文章的您,就請幫我按讚分享出去吧^^

My SNS

, , , ,

Posted by 捲捲 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(6) 人氣()


留言列表 (6)

Post Comment
  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推啦~
    話說她們的xo醬炒蘿蔔糕感覺真的很美味耶~口水都流出來了啦!!
    腸粉感覺也很棒!!!
    謝謝分享喔!!!
  • 小綠豆
  • 推~
    我超愛港式飲茶!
    看起來都好好吃啊 (望
  • KI KI
  • 哇~看起來好精緻唷!
  • 您的暱稱 ...
  • 好想回念高雄這間飲茶的味道,好好ㄔ!等我回去一定要去吃個痛快。
  • 小平
  • 太好吃了,吃了還想再吃,口齒留香,回味無窮,像初戀的感覺,好甜蜜,讚……
  • 很高興你也喜歡這間餐廳!

    捲捲 replied in 2014/07/12 13:34

  • 您的暱稱 ...
  • 服務太失敗了
    1.我們早有訂位。到現場時,櫃臺小姐請我們等一下,那時還有另外一組客人(沒訂位)……
    隨後服務A(男),就說訂位23號桌,早就有人坐。沒想到櫃臺小姐,竟然不理會!還叫服務A,先帶那組沒訂位的客人入座……就讓我們訂位的客人一直等……一直等

    2.好不容易,我們入位了,卻是給很難入坐的位子,我帶著兩位70-80歲的老人家,他們真的很不方便出入,當時我們已點完餐了。我想問一下服務生是否能換個方便出入的位子,最後服務生訊問後,為難表示所有位子,已有客訂。所以無法換位。我們也說沒關係,但我們7:30入座一直到8:20,一位客訂的客人都沒看到……我忍不住訊問服務生(老),是否因為我們已經先點好餐了,所以沒辦法換位,如果是這樣,可以直接明講,為什麼要騙人?服務生卻回我:不好意思,我第一天上班,我不了解。那請問您是去問心酸的嗎?

    3.我們點好餐了,卻沒有任何一位服務生來訊問,我只好去訊問服務A(男),是否要自己去櫃臺點餐?他馬上說:沒錯!你們要自己去櫃臺點。當我點完,回座位時,卻看到服務A(男)四處幫其他客人服務點餐……請問是我們消費太低(消費金額$2418含服務費),請不動你們服務生來服務嗎?

    4.我們點完餐後,過了30分……才送一份蘿蔔糕,我真的忍不住再去訊問,服務A(男)才說:會再幫你們送。之後,餐點如火箭一樣,14道菜……一次送完。是故意的嗎?要!就都不送,要嗎?就一次送完,管你是不是已經吃完了

    看完以上,大家如果真的要吃,請三思