高雄市前金區五福三路25號。07-201-5588。

11:00~02:00。10%。台中小肥牛二代店。FB

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我是個很愛下廚的人,土豆哥最喜歡我的拿手菜之一就是煮"灰哥"!

常聽人家說:『要抓住腦公的心,就要先抓住他的胃』。

所以最近我常常帶他到各間火鍋店,展現我的絕活與賢慧的一面。

 

嗚嗚...挖就摳連耶~~

我只不過是日行一善、說句好話而已,

這女人就完全迷失自己,最近聚餐老愛強迫我和朋友"呷灰哥"。

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我們來到這家看起來很高檔又很氣派的【右京棧 大吟釀の鍋】。

這家也是台中小肥牛的另創新品牌餐廳。

餐廳地點位於大立精品百貨旁的圓環邊,

過去這裡曾是TGI Friday星期五餐廳。

餐廳一樓僅是接待櫃檯,用餐區域都設在二、三樓。

所以入內後,服務員引領我們搭乘電梯到三樓。

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這環境真是不賴,寬敞的空間、強勁的冷氣,

加上工業風鐵椅,讓夏天吃鍋也很舒服。

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題外話:最近高雄的餐廳,能不能不要在有這些「工業風的椅子」,

幾乎每一家新開的餐廳,都是這把椅子。

硬梆梆的真的不是很好坐,看久了也覺得不是很美觀!

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↓這個用湯匙和叉子組合成的火鍋架挺特別的

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通常要空間夠大才有包廂的服務,

所以這裡有依照不同人數來提供不同大小包廂。

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黑色空間與成排的玻璃窗,勾勒出舒適的用餐情調 。 

「阿捲師」正在醞釀情緒,等會準備要大展廚藝了!

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自助台上有白飯、醬料、蔥花。自由取用。

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↓我的二廚會先來介紹它們店的湯底特色,

總共有四種,酒粕香辣鍋、吟釀麻辣鍋紅鍋

膠原吟釀鍋酸白酒粕鍋則屬白鍋

 

請問哪來的二廚這種東西?

你有沒有學過禮義廉恥這四個字。

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這裡的鍋底則以人頭計算,火鍋料採單點計價,

鍋底110元/人,鴛鴦鍋加價150元/桌。

我們選擇膠原吟釀鍋和麻而不辣的酒粕香辣鍋

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每種湯底都會加入店家所說的大吟釀,也就是酒粕。

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二廚說:酒粕就是釀製清酒後,過濾剩下的渣渣,

台灣酒廠也有產,但都拿去做面膜,

所以餐廳從日本進口,把酒粕加入湯裡頭,會有種甘味,香氣也更濃醇。

來囉!通常料理前都要介紹一下『本日食材』!

如果有興趣的捧友快拿筆記抄一下。

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今天為大家準備的有~

↓極品小羔羊肉 $298

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↓ 極品黑豚五花肉 $298

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↓大腸頭 $228

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↓頂級墨魚滑 $240

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↓時蔬盛合 $260

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↓菇菇盛合 $258

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每一道食材上桌時,都被它的擺飾給驚艷到。

阿捲師要開始煮囉!

方法就是把上述各種食材小心翼翼的放入兩種鍋底。

放入前可以先試喝一下湯頭,嚐原味,

膠原吟釀鍋有孜然的香氣,或許有些人會不喜歡,

不過我們不排斥這種味道,覺得挺特殊的和各種食材都搭得起來。

酒粕香辣鍋還是有點辣,剛開始喝的時候還會麻麻的,

用湯匙撈可以看到很多的中藥材。

 

你到底煮在哪裡?連放墨魚漿都是服務人員幫忙的,

請問你到底做了什麼?

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等到狂冒煙、湯底滾個不停的時候,

就可以從大火轉成文火繼續慢熬,讓食物能更入味。

肉片也不要煮太久,因為切得很薄,所以涮個30秒就可起鍋。

不過感覺肉片已經先切好擺盤後再冷凍,所以肉質甜度比較不明顯。

墨魚漿就很不錯,真材實料。

大腸頭很有咬勁。

蔬菜、菇類分量很多,我們吃不完還打包了回去。

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餐後附上一杯野莓冰沙解膩,這太好喝了,

直接叫服務人員給大罐的喝比較久。

值得一提的是,店裡的服務超好,

很親切、很主動、很貼心、而且總是面帶微笑,

每次送菜後,還鞠躬七秒才離開。

我沒吃過鼎王,但耳聞鼎王的九十度鞠躬禮,

這回讓我見識到猶如飯店頂級的服務,

不過也讓我很不好意思,讓他們一直鞠躬,

用餐時一直想要起身鞠躬答禮。

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看著大家吃得這麼開心,我就知道,

我的廚藝又更上層樓了!

星爺說得沒錯! 只要有心!人人都可以當食神。

 

你.....唉......算了...

我無話可說了.....根本不知道你做了什麼

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 環境很優,不論空間、裝潢、空調都很令人滿意。

餐點完全是單點,從湯頭、蔬菜盤、肉類...等,都是要單點!

所以,讓人感覺有點貴,其實也是我們點大多了,

所以三個人就吃了超過2000元。

只有白飯、調味料,可以免費無限取用。

湯頭及湯內基本食材(鴨血及豆腐)也可無限續加。

湯頭的味道我也覺得很棒!

預算若足夠,這裡確實是可以來品嚐看看。 

 

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留言列表 (3)

Post Comment
  • 銀菁夢
  • 妳腦公真幸福,好廚藝XD
  • 可是他好像不怎麼認同耶,總希望我能再變出其他料理。(怎可能啦!)

    捲捲 replied in 2014/06/11 23:16

  • 湘娘娘
  • 哈哈哈~我也滿常煮灰哥
  • 但妳又會烘培,我輸了!

    捲捲 replied in 2014/06/11 23:14

  • nellydyu
  • 我餓了~我同學約我要去吃!
    湯匙的造型好特別,太酷了
  • 湯頭倒是真的不錯,只是我覺得配料太貴了,
    那天都沒點海鮮類,都已經吃兩千多,若要CP值高,我還是比較喜歡築之園的。
    http://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/105211742

    捲捲 replied in 2014/06/18 17:41