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酒釀玉荷包香腸03

楊貴妃雖然貴為王妃,但是現代人的口福其實比她還好。

楊貴妃想吃荔枝,唐明皇命人千里下嶺南,取得荔枝博取美人歡心,

但是,一來那種黑葉荔枝的香甜度,

實在難以和現在當紅的「大樹玉荷包荔枝」相比,

二來千里送荔枝,新鮮度怎及得上現代的宅配運輸!

 

我很愛吃玉荷包更勝荔枝,皮薄、肉厚、籽小、汁多被譽為嬌貴水果代表,

高雄市大樹區是全國玉荷包產量最多的地方,

但是玉荷包產季只有五月下旬到六月下旬一個月時間,錯過了只能等明年。

酒釀玉荷包香腸01

為了讓玉荷包的美味持續,曾擔任兩屆的大樹鄉長,

任內就積極幫農民推銷玉荷包荔枝,

將過剩的玉荷包荔枝釀成玉荷包水果酒。

之後又把玉荷包酒和豬肉香腸做結合,

製作出『玉荷包香腸』,沒想到廣受親朋好友的喜愛。

現在退休後全心投入研發,讓農產品高質化, 

創立新品牌【寶島第一味】主打『酒釀玉荷包香腸』。

酒釀玉荷包香腸05

收到【寶島第一味】寄來體驗的【酒釀玉荷包香腸】當下就非常的期待,

因為從沒想過玉荷包酒可以加進香腸中,

自嘲原來我可是比楊貴妃還好命的人呀!

盒裝背面清楚記載保存方法、烹調方式說明,以及認證的機構。

讓人吃起來會比較安心!

酒釀玉荷包香腸04

腸要好吃,最重要的,就是瘦肉與肥肉的比例要恰當,

肥肉過多會讓香腸吃起來太油,但是不夠的話,肉吃起來澀澀的也不好吃。

 

看到官網上說:酒釀玉荷包手工香腸,

是將每年限定產時的高雄大樹區玉荷包荔枝,

以手工剝殼去籽,取果肉、果汁,發酵蒸餾製酒醇放。 

加上精選上等溫體豬後腿肉(油花分布均勻不帶筋),

以肥瘦和油花8:2比例灌製,特調黃金比例之手工香腸。

沒有添加人工色素和防腐劑、結著劑、保色劑。

酒釀玉荷包香腸06

當我打開真空包裝時,一陣酒香就直接撲鼻而來,

將香腸煎至微焦後切薄片後夾蒜片品嘗,

沒想到,豬肉加玉荷包水果酒風味教人驚豔。

酒釀玉荷包香腸09

這香腸吃起來質地很紮實、肉香鮮美,

荔枝酒香氣很濃,若與高粱香腸比較起來,

這玉荷包香腸酒氣較香甜,若不敢吃太濃烈酒氣的,一定會喜歡這一味。

若附上生大蒜,搭配香腸一起入口,添味又解膩。

我再細品了一口,豬腸外衣軟嫩,咀嚼不產生澀感,

肉質細嫩 散清香,且有清新甜味,不會有豬肉腥味,

然而我更喜歡單吃香腸,濃濃的果香泯去油膩感,

味道清甜富層次,讓人忍不住一口接一口。

酒釀玉荷包香腸10

看似簡單的香腸,卻在看不見的部分用心。

不僅下飯,亦是下酒的好菜。

今年過年團圓飯的指定菜餚就是它了!!

 

若我沒記錯的話,我記得最近在高雄曾舉辦的世界列酒比賽中,

我們台灣的玉荷包荔枝酒還奪下了金牌獎,所以這麼香醇精緻的酒配上台灣豬肉,

所製作出來的香腸,真的很值得品嚐看看!

酒釀玉荷包香腸11

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