台南市中西區海安路一段66號。06-220-1897。

07:00-19:30。官網

矮仔成蝦仁飯01.JPG

來到台南吃小吃,一餐內總要吃上幾家後,才算過癮,

所以,吃到這時,即使肚子已經七、八分飽了,

仍然要挪出其他胃的空間,再找一家小吃店把胃做個百分百的填滿。

繼續來到海安路【矮仔成蝦仁飯】,

以前曾吃過~ 一樣位在海安路的【集品蝦仁飯】,

台南市中西區海安路一段107號。06-226-3929。8:30~21:00

很好吃,所以這次改來品嚐【矮仔成蝦仁飯】試試。

 

↓菜單,選項不多。就飯類、湯類及小菜。

矮仔成蝦仁飯02.JPG

招牌當然是蝦仁飯,目前微漲價至45元。

以火燒蝦與蔥段快炒爆香後,讓蝦仁的味道更香甜。

炒後剩餘的湯汁加上特製醬汁,再與白飯拌炒,

再鋪上蝦仁,就大功告成。

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↓ 蝦仁飯 $45

蝦仁吃起來沒有不自然的脆脆口感,較鬆軟新鮮,

感覺不是添加化學原料來增加脆度,且都去腸泥。

米飯加了醬汁,所以濕軟且香味十足。

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↓肉絲飯,35元。

肉絲是採用溫體豬肉的前腿肉,再與洋蔥拌炒,

加上獨家的調味,吃起來肉絲與洋蔥都很香甜味美,

也是很具有古早味的小吃。

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還有一道必點的,香煎鴨蛋,15元。

可以選全熟、半熟或是散蛋。

端來時,才發現好大一顆煎蛋!並採用紅仁鴨蛋

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我選擇半熟,因為喜歡看那蛋黃流出來的感覺,

煎成金黃色的外表,淋上些許的醬油,就好好吃喔! 

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「矮仔成蝦仁飯」原起於1922年,第一代老闆 葉成,因個頭不高,

所以當時客人喚他為矮仔成,因而成為今日眾所皆知的矮仔成蝦仁飯。

矮仔成是由日式料理的小攤販做起,根據日本口味研究出獨門的蝦仁飯,

在當時的西門市場設攤,經多次遷移在中正路、海安路等路邊崛起。(此段為網路資料)

矮仔成蝦仁飯08.JPG

傳統的炊煮過程,保有台灣小吃的情感,

這是來台南必吃的小吃~蝦仁飯。


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  • KI KI
  • 半熟的煎蛋看起來好銷魂耶!!