台南市中西區保安路16號。06-224-8112。

10:30~22:00。週三休。FB

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台南市保安路上的「代天府保安宮主祀五府千歲」,

廟宇的主體建物十分的古樸,具有歷史古蹟的文化氛圍,

但最吸引人的,還是在於從『保安宮』為中心的~

保安路海安路兩旁有許多的台南精采的特色小吃。

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這家【保安路米糕】其實就是民國50年就開始營業的「下大道米糕」。

由於商標註冊的關係,如今以保安路米糕的名稱繼續營業,

店面位在有點老舊的矮房裡,空間不大,室外也有幾張桌子。

保安路下大道米糕03.JPG

食尚玩家也曾來報導過。

保安路下大道米糕10.JPG

販賣的種類不多,以米糕、四神湯最著名。

保安路下大道米糕11.JPG

在每張桌子的桌墊上,還會特別介紹一下他家的米糕為何好吃,

因為在備料、蒸煮過程中有其獨特的配方。

不藏私地大方公開,也讓客人知道這樣的米糕味道,

才是府城道地真正的古早味米糕。

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外帶米糕時,可不是隨便塑膠袋包一包,而是以竹葉包裹讓客人外帶走,

好細心貼心喔,不僅可保留米糕原味,回家再蒸煮時,更有淡淡的竹香味。

比在店裡面吃,又添了一股特別的粽葉香氣。

保安路下大道米糕09.JPG

保安路下大道米糕12.JPG 

以特選長糯米浸泡兩小時後,瀝乾再蒸煮一小時。

煮起來的糯米軟硬適中。

再加上爆香炒過的肉燥,香氣逼人,

用較肥的肉燥滷汁來中和米糕裡糯米的硬口。

另外還有加去油解膩的黃瓜及香軟的土豆仁,

並特別選用香氣較足的「魚鬆」,

小小一碗米糕,卻顯得相當豐富有層次。

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加了薏仁的四神湯,清香爽口,煮的香軟的豬腸,醇厚夠味。

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台南府城的米糕肉燥醬汁,比較偏甜,但非常好吃!

而且價位也很便宜。

來到台南保安路時,這裡的每一攤小吃都很美味,

所以建議,別只在一攤上吃太飽,要保留實力才可多吃幾攤。

保安路下大道米糕04.JPG


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【台南】阿龍香腸熟肉~保安路美食80年老店 黑白切 

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Posted by 捲捲 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(2) 人氣()


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  • KI KI
  • 這間超推的!
  • ping(愛麗絲)
  • 現在我都吃這家..榮盛換下一代態度不優
  • 這家真的好吃!

    捲捲 replied in 2015/01/23 17:55