台南市中西區保安路34號。

09:00~21:00,隔週週二休。

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說來有點慚愧,來台南這麼多次,且土豆拿鐵小時候也曾住過台南,

竟然這時候才知道台南市區裡,還有一條知名的「保安路小吃街」,

這天因車子剛好停在府前路西門路圓環邊,

所以住台南的好友得知後,通報我們附近的保安路上,

有許多好吃的小吃,無論如何一定要去走跳飽餐一頓才行。

我們就好奇的往保安路走過去,這時剛好也是晚上用餐時間,

整條街道兩旁都是各式的小吃店,人山人海,好不熱鬧。

後來才知道,原來保安路是因為以前台南市政府為了整頓市內攤販,

而這些攤販、違建遭到拆除後,小吃攤不是凋零老去,就是流落四方,

有部分攤販便搬到了保安路,因而逐漸集中發展出另一個小吃商圈。

這次先帶大家認識保安路上的這一家知名美食~【阿龍香腸熟肉】。

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看到「香腸熟肉」一時還搞不清楚是賣什麼東東的?還以為是香腸攤。

說白一點,其實就是「黑白切」。

小吃店,當然沒什裝潢,室內就簡單桌椅擺設,

不過大部分人都喜歡坐外面,通風涼快且熱鬧。

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點餐時,就在一堆料理攤前跟老闆直接點選,

點一樣老闆就立刻用菜刀在砧板上切一樣,

動作熟練又俐落,光看老闆的刀工,就很爽快。

切仔料看不懂的就直接問老闆,

若問了,聽了也不懂,那就直接點來嚐嚐看吧!

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擺滿了各式各樣的切仔料,很多都是我們沒見過的。

老闆說這些都是他們家一大早就開始自製的。

我們看了半天一時也不知道該點什麼,

隨意點了幾樣後,老闆就直接算帳,

其實價格還真的很便宜,難怪生意這麼好。

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我們點了五樣,除了香腸、糯米腸外,還有豬心、鯊魚肉、蟳丸。

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每一樣都很好吃,但我認為東西美味的重要功臣之一,

就是那一盤沾醬,沾了它就有種畫龍點睛之妙,

實在是太神奇了!

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我最喜歡這鯊魚肉,蒸煮拿捏得恰恰好。

肉質雖較有勁,但咬起來不柴不硬很細嫩。

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這是什麼我就不懂了!說是蟳丸,但是~有聽沒有懂,

看起來就很像蒸煮的蛋糕般,好像很可口,就點了一份,

吃起來有一點點的甜味,像是煎蛋口感,質地軟Q,也不錯吃。

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我們因為還要保留點實力,去隔壁吃其他的小吃美食,

所以只點這些嚐嚐味道,若是食量大還可以點肉燥飯或招牌椪豆湯。

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這家「阿龍香腸熟肉」據說已有80年的歷史了,

它的「切仔料」種類實在太多樣、太豐富了,不是一般黑白切的小店裡所能看到的,

「切仔料」燙煮火侯精準的時間拿捏,

以及各式用料蒸煮的順序,都是多年的經驗累積而來的。

因此,才能讓客人品嘗到台南最古早、最原始及最美味的食物。

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Posted by 捲捲 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()


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  • KI KI
  • 那一帶挺多美食的喔!