來到澳門,我最期待的甜品,應該就是「雙皮燉奶」了,

所以,第二天早上在 營地大街的「成記粥品」 才吃完早餐,

我就馬上要求繼續來到新馬路上的「義順牛奶公司」吃燉奶。

義順牛奶09.JPG

「義順牛奶公司」在新馬路上就有兩家店,

一家位在新馬路的最東側,請看下圖的最右側。

離「議事亭前地」很近,這家是新搬過來的,

因為地點好,所以這間客人會比較多。

新馬路05.jpg

而我們來的這家店,則在新馬路的西側,

↓ 也就是下圖右邊地方,離上圖的「成記粥品」 並不遠,

走過來一分鐘就到了。這一間分店人會比較少一些些。

新馬路06.jpg  

走過來時,在騎樓上就可以看到招牌了。 

義順牛奶02.JPG

↓ 正門。

義順牛奶03.JPG

↓ 店裡的擺設簡單且很乾淨。

義順牛奶01.JPG

供應的種類超多,不過仍以店裡的招牌「雙皮燉奶」最著名。

雙皮燉奶的製作過程非常繁複,所以吃一碗就大約台幣百元。

義順牛奶04.JPG

所謂「雙皮」,就是燉奶上一共有兩層凝固的乳脂。

牛奶加熱冷卻後,會在表面結成薄衣,再將薄皮輕抬挑高,

倒出碗中的牛奶,再把這些牛奶加入蛋白砂糖攪勻,

再倒回有奶皮的碗中,才能燉出雙層奶皮的燉奶,光聽就覺得好麻煩了。

我曾在高雄文化中心旁,看到一家製作並販賣雙皮燉奶的小店,

因為製作很搞工,價格當然不便宜,

因此叫好不叫座,沒多久,因為生意不好就收攤了,好可惜!

義順牛奶08.JPG

雙皮燉奶的外觀與口感,其實很像奶酪,不過奶味更香濃也比較甜。

↓ 右: 凍雙皮燉奶,25元。 左:凍紅豆雙皮燉奶,28元。

義順牛奶06.JPG

其實,冷的、熱的都好吃。

像土豆哥不喜歡吃軟趴趴的東西,所以加上紅豆,口感更好。

若不喜歡奶味或怕甜的人,可以點「薑汁撞奶」,

吃起來比較像加了薑汁的豆花,也很順口。

義順牛奶05.JPG

這裡有低消,所也兩個人共享一碗甜品的話,會加收費用喔!

 

義順牛奶公司(新馬路噴水分店) 地址:新馬路60號(近議事亭前地)

義順牛奶公司(新馬路店) 地址:新馬路381號

營業時間:09:30~23:00

義順牛奶07.JPG

在澳門的第三天,我們來到「福隆新街」逛這條老街時,

這附近也有一家以燉奶、甜品出名的「保健牛奶公司」。

所以,就很想把兩家的燉奶PK比較一下,讓大家參考。

 

↓ 這間位在「褔隆新巷」裡,若站在路口往巷子內看,

在右側就可以很明顯看到「保健牛奶」的紅色招牌。

保健牛奶公司01.JPG

我的感覺,好像甜品店,雖是老店,

但門面或店面仍都整理得很乾淨明亮。

保健牛奶公司02.JPG

保健牛奶公司04.JPG

一樣都供應很多種類,除了甜品,

還都會有三明治、豬仔包、公仔麵...等鹹食。

保健牛奶公司07.JPG

老闆娘非常的親切。雖然,我們兩個人只點一碗燉奶,

但是老闆娘仍是非常的熱情招呼,還主動多拿一個湯匙給我們。

我們想說是不是這時候客人比較少,所以才有餘力多招呼我們,

後來看網路上的評語,也都說這間的服務態度,本來就很棒呦。

保健牛奶公司03.JPG

店的特的特色是~店內的產品都是使用自家農場供應的新鮮牛乳。

所以用料實在,這次我點「熱的雙皮燉奶」21元,義順賣25元。

所以這一家比較便宜,但一樣都很香濃順口的。

保健牛奶公司05.JPG

老闆娘看土豆拿鐵一直拍照,知道我們是從台灣來的觀光客,

所以再從冰箱拿出一碗「凍的雙皮燉奶」也讓他拍一下。

老闆娘說,凍的奶皮之皺摺,會比熱的較為明顯。

不過,老闆娘不是請我們吃,只是借拍一下而已啦!呵呵

可見現在連澳門小店的老闆們,都知道現在網路宣傳的影響力有多大。

 保健牛奶公司06.JPG

地址:新馬路 褔隆新巷4號

營業時間:星期一至日:12:30-22:30

 

這兩家PK結果,我覺得環境是大同小異、東西也都很好吃。差異之處如下:

【義順牛奶】

優點:地點佳、知名度較高、較多觀光客光臨,口感滑嫩。

缺點:價格較貴、服務稍冷淡但也不差、有低消。

【保健牛奶】

優點:服務態度好、較便宜、自家牧場供應牛奶、無低消,口感紮實。

缺點:地點較不起眼、知道的人較少。

 

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  • KI KI
  • 燉奶上回港澳旅遊沒吃到,因逢農曆新年休年假期!殘忍~~