高雄市鼓山區美術南三路222號。07-555-5332。FB

11:30~14:00,17:30~21:30。10%。WIFI。

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家就住在美術館旁的好友 知道土豆拿鐵喜歡吃鰻魚,

所以跟我們推薦,他們家附近新開一間【潮 日本料理】,

吃過一次覺得還不錯,和其他餐廳不同的地方在於,

菜單上有多種鰻魚料理,像是鰻魚丼飯、鰻魚握壽司、

香酥鰻骨和少見的藥膳鰻魚火鍋等,土豆拿鐵聽了口水都快滴下來了,

找了一天相約共四人在【潮日本料理】聚餐。

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餐廳外觀頗有日式風情,尤其門外醒目的紅燈籠很有日本味。

晚上點燈後,更能點綴出和白天截然不同的氣氛。

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餐廳內裝潢感覺比較像家庭式日本料理,簡約大方。

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現在餐廳這麼多間,尤其日本料理的師傅都有一定的廚藝,

但是做出來的餐點,要能讓人稱讚的,就要靠挑選食材的功力了。

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店長介紹菜單時,強調餐廳老闆本身就是海鮮食材貿易商,

看得多、研究得多,自然對食材的特性非常了解。

所以對餐廳內海鮮貨源的品質非常有自信。

從店家的臉書中,也可看到各類漁獲的說明。

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除了一樓的用餐區域外,二樓還設有兩間包廂,

都採圓桌方式,非常適合多人的聚餐場所。 

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↓菜單,

店長說這是目前點播率最高的餐點~丼飯定食。

若直接看價位,當下直覺反應一定是~好貴喔!

因為一般餐廳提供的丼飯,就僅是一碗丼飯,其他必須另外單點。

但他們家的丼飯,則是像定食的方式出餐,

附茶碗蒸、小缽、沙拉、湯品、甜點。這樣算下來其實也不算貴了。

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↓鍋物類 ,附茶碗蒸、小缽、飯、甜品

【藥膳鰻魚鍋】算是獨家招牌,一般餐廳也很少見,

店家臉書說明他們使用位於屏東的『宏益冷凍公司』的鰻魚,

鰻魚採用牛樟菇酵素飼料培育,全程無使用藥物養殖,專門外銷日本。

所以絕對不會有大家會擔心的土味、腥味。

我則是很比較好奇【相撲力士鍋】是什麼?

原來主要的食材為龍膽石斑魚片!

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↓豐盛綜合刺身 $300/8片

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外觀漂亮的生魚片拼盤,包含鮪魚、海鱺、鮭魚、花枝。

魚肉的肉質新鮮,甜味在充分細嚼盡出,漂亮地散出魚香,

花枝在嘴中咕嚕轉了一圈後,唇舌間的魚脂甜香,久久不散。

單點這一盤的生魚片,就讓我留下了好印象。

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↓金炙燒是壽司盛合$280/6枚

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有青魽、干貝、比目魚側緣、草蝦、花枝、鮭魚。

最讓我為之驚艷的就屬比目魚側緣了,人家常說的入口即化就是這樣了吧!

才剛一放到口中,嘴一閉上,魚肉一絲海味的腥甜化成甘美,

若真的要嫌,就是厚度再切厚一點那就更完美啦XD。

另外大草蝦也很棒,感覺相當澎湃,大口咬下,頃刻間滿足感躍上心頭。

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↓蒲燒鰻魚丼飯 $480(附茶碗蒸、小缽、沙拉、湯品、甜點)

小缽裡面有大骨湯熬的菜頭,珠螺肉、干貝,

我個人滿喜歡白菜頭的口感,雖然像是餐前小菜,但一點不馬虎,

咬下去充滿高湯的滋味,菜頭的甜,干貝的鹹,讓味道有1加1大於2的加乘效果。

 

店長特別強調蒸蛋是用大骨湯加一點鮮奶去蒸,裡面有蟹肉棒、蛤蠣配料,

滿大一杯的,我覺得這根本就是兩人的份量。

蒸出來的蒸蛋孔洞少,口感不粗糙。

吃來果然滑嫩細緻,蛋香融合了海鮮的鮮甜。

雖然口味較有創意,不過我個人還是偏愛柴魚高湯的傳統味道。

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約2人份的大碗鰻魚飯,米飯上鋪了3片鰻魚,

看起來很豪邁,使用外銷日本等級的台灣鰻魚。

先吃原味,感受醬甜肉嫩的蒲燒鰻,

加點山葵、蔥花,拌勻了再入口,多了山葵的辛香微嗆更過癮;

最後將半熟蛋汁拌入米飯,口感滑潤飄香,立馬收買土豆拿鐵的胃。

不過~因為我個人從小就不敢吃鰻魚、鱔魚類的料理,

可能是不自覺會去聯想牠的形狀很像蛇的緣故吧?

又是因為認識土豆拿鐵的關係,偏偏這兩種都是他的最愛,

雖然並沒有因此變得喜歡,但至少讓我敢嘗試一小口。

吃了之後,確實沒有土味,肉質滿鮮嫩也很大塊,

不過我覺得這尾鰻魚缺油脂,不夠肥美,且因為有小刺,吃來會札口。

土豆拿鐵說可能因為鰻魚大隻刺就多,不過小小刺是可以吃下去的。

我只能說對鰻魚的愛好程度永遠沒辦法+1。

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↓味噌湯、海燕窩甜點。

俗稱海燕窩的珊瑚草加了檸檬、黑糖打製,含有豐富膠原蛋白,口味很清爽。

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天氣這麼冷,正是適合大啖火鍋的好時機,

我們點了相撲力士鍋$500

配料好豐盛,視覺賣相很好。

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光看到這一整排的「龍膽石斑魚肉片」就覺得值回票價了。

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龍膽石斑魚肉,是石斑魚中的王中之王,算是一種高檔食材。

尤其,肉質很鮮嫩之外,最重要是含有豐富的膠原蛋白,非常推薦!

 

而帶皮的深海龍膽石斑,原本以為和一般魚肉沒有什麼不同,

 

但入口後那種毫無腥味、Q嫩的口感以及脆脆的魚皮,讓人忍不住讚嘆。

 

湯底是大骨高湯熬煮,將龍膽石斑魚肉片、蛤蜊、牡蠣、菌菇、蔬菜涮煮後,

新鮮的海鮮料樣樣好吃,蚵仔雖然不大,卻帶著海水氣息;

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邊煮邊吃,料多湯醇,滋味愈煮愈濃縮,要不是吃不下了,

不然還真想把白飯丟入鍋裡,煮雜炊呢!

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店內提供的酒類有燒酒,以及德淶寶生啤酒。

店長介紹說燒酒使用日本傳承300多年的黑松白鹿,

較之於味道較甜的月桂冠,味道微辛的大關,

白鹿酒的甜味和辛味算是介於兩者之間。

喝法有兩種,一是溫酒後飲用,一是冰鎮後飲用。

 

我個人覺得,溫過後飲用酒精已先略為揮發,很順口,

還滿喜歡的,不過後勁非常強,一杯就讓我有點微醺的感覺。

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而生啤酒則是選用德淶寶,標榜提供的德式啤酒都是在台釀製,

店長介紹說這裡的啤酒來自台北土城的微型酒廠,而且釀造方式依德國法令,

只使用麥芽、啤酒花、酵母、水4種原料,絕無添加香料、糖等,味道很純粹。

嚐了一杯,口感比瓶裝酒更加新鮮順口,配火鍋很讚。

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若單看價位,真的會覺得價格好像比外面的高一些,

但實際吃過之後,發現他們家的食材品質真是不錯,

味道也豐富,算是物有所值,適合家庭、朋友的聚餐。

看到店家臉書上推出 平日便當及平日用餐的優惠活動,

價格就比較優惠些,也給大家參考參考囉!

潮日本料理


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  • KI KI
  • 光擺盤就好繽紛喔!(流口水ing~~~))))))