高雄市苓雅區和平一路168號。07-223-3282。

11:30~14:30。17:30~21:30。10%。FB

江戶龍鍋物

口碑不錯的『江戶龍壽司』目前在高雄有四間不同型態的餐廳,

而在2013年底 開幕的【江戶龍鍋物料理】不僅地點設在豪宅大樓的一樓,

更標榜提供頂級食材,讓顧客吃到的每一口都是細緻的美味。

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既然走頂級路線,當然裝潢、餐具、座椅都是下重本鋪陳,

前半段挑高空間掛著水晶吊燈,氣氛高雅華麗。

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↓後半段以半圓的座位,昏黃燈光加上爵士樂,

真會讓人誤以為闖入了時尚餐酒館。

江戶龍鍋物1

使用大量黑色營造用餐空間的沉靜感,搭配金黃色燈光,

呈現低調奢華風,強調使用頂級食材的日式鍋物,更增添幾分貴氣。

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文化中心周圍停車不易,還好餐廳旁有個收費停車場,

剛開幕,所以停車費一小時才20元,一天最高只收取50元,

比路邊停車格還便宜。

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週日晚上的生意極好,幾乎客滿,很多都已事先訂位,

也有幾桌客人像我們一樣,

不到五點半提早抵達餐廳,已在外等候開門營業呢!

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有別於大部分火鍋店都備有多樣化湯頭,這裡只提供一樣昆布湯頭。

為了不搶海鮮的鮮味,湯頭以北海道昆布熬煮。

這晚我們體驗了【頂級北海道海鮮鍋 雙人套餐】$1380。

若是一個人前來,也可考慮點個人鍋採套餐的方式供應。

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↓雙人套餐 第一道【手作前菜】

豆莢造型的小缽好可愛,

分別裝著芥末子鴨胸、山藥絲、味噌大根。

兼顧了視覺上的美觀與入口後的細緻質感。

料理的滋味爽口不厚重,也具開胃的效果。

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↓第二道【蔬菜盤】 有多種菌菇及蔬菜,

另有杯子裝的是透過LED照射方式種植的水耕蔬菜。

江戶龍鍋物4

↓採桌邊服務的方式,服務員幫忙把菜類依序放到鍋裡煮。

建議先吃蔬菜,之後再放海鮮。

因鐵鍋導熱快,鎖住食材原汁原味,

而不因耗時滾煮而流失,因此就連蔬菜也很脆甜。

江戶龍鍋物5

↓第三道【北海道綜合海鮮盤】

有玫瑰龍蝦、澳洲紅赤蝦、鯛魚片、台灣鮑魚、東港野生石蚵、

日本釧路干貝、蘭花蚌、大文蛤。

滿滿一盤,視覺上就很威。

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還附上一杯純米大吟釀,可以單喝也可以倒入鍋中和海鮮一起熬煮。

更襯出海鮮的鮮甜味。

江戶龍鍋物19

↓貼心的是店家每桌準備了沙漏,分別是1、2、3分鐘,

有了沙漏幫忙計時,不用擔心高檔食材煮過頭。

江戶龍鍋物8

桌上還有秘笈,告知每一種海鮮建議熬煮的時間,

讓海鮮剛好煮到最佳的熟度。

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食材只經汆燙,品質好壞一吃就試得出來。

這裡海鮮的鮮度夠,滋味不需沾醬就很鮮美。

連石蚵、蛤蠣口感也都稱得上鮮盈飽滿,沒有令人皺眉的腥味。

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↓台灣鮑魚

口感也不錯,不輸給進口的。

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玫瑰龍蝦肉質紮實帶Q,吃來好過癮。

質佳味美,頗值得一試。

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↓第四道【手作雜炊】

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服務人員再將湯汁搭配白粥、雞蛋滾煮成「雜炊暖粥」,

就可以嘗到鍋中融合出的精華。

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在這冷冷的冬天,暖暖喝、熱熱吃,感覺很舒服。

白飯浸潤了高湯,滋味溫暖濃郁。

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↓第五道 【甜點】

紅豆八寶粥、黑糖奶酪

江戶龍鍋物12

對我們而言這樣的份量是足夠的,若食量大一想在吃飽足感一點,

建議可以再多點盤肉類,或加點日本料理,吃起來更豐盛。

大家都以為這樣的地點可能所費不貲,

不過若以雙人海鮮鍋物套餐算下來,其實也不會比坊間的火鍋店貴太多。

接下來又快到浪漫的情人節,吃大餐似乎也是情侶間老掉牙卻也是最不敗的慶祝方式,

喜歡和風美食的情侶們,想邀請心愛的另一半吃情人餐,

記得趕緊訂位,這裡氣氛好,食材棒,又可大啖幸福滋味。


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Posted by 捲捲 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 小汀
  • 文章寫得很好呢!
    謝謝版主的無私推薦喔!
  • KI KI
  • 一看就如同尊榮般等級的享受來的呀!
  • pony姐♥
  • 煮成粥一定很好吃!!!