高雄市左營區裕誠路275號。07-557-7736。10%。

營業時間:11:00~14:00。17:00~22:00。FB。WIFI。

咕咚鼎18.JPG

若能大啖美食又兼顧健康養生該多好?

【咕咚鼎私房養生火鍋】的出現,實現了許多愛吃、注重健康也愛漂亮的饕客願望。

咕咚鼎01.JPG

甫開幕一個多月的【咕咚鼎】就位在裕誠路上,靠近自由路。

門面很有質感,但因為店面不寬,騎車、開車一不留神很容易呼嘯而過,

對面【冒煙的喬】是比較醒目的地標。

咕咚鼎02.JPG

咕咚鼎的"咕咚"是古字,指火鍋沸騰的聲音,「鼎」則代表鍋具。

養生鍋則是老闆研究飲食養生的經驗分享。

咕咚鼎03.JPG

我還滿喜歡餐廳的佈置,除了天花板有女性愛的粉紅色以外,

像是清水模的壁面讓空間柔中帶剛,

耳邊傳來捲捲最愛的爵士樂,沒想到吃小火鍋也充滿了時尚感。

咕咚鼎05.JPG

咕咚鼎04.JPG

值得一提的是,看看他們使用的餐具,

湯碗、餐盤、醬料疊,甚至是菜盤都使用陶瓷材質,

如此講究的細節,都豐富了餐桌風景,

並使人更用心品味食材滋味。

咕咚鼎06.JPG

朋友一吃竟上癮,已來過4次了,通報我們一定要來嚐試。

這裡空間不大,因此座位數不多,所以我們先訂位了。

咕咚鼎07.JPG

↓二樓還有一桌8人座的位子,適合小團體的包廂聚會。

咕咚鼎26.JPG

↓店裡鍋底有兩款,

上圖是【健康蔬菜鍋】,以蔬果湯底為主,素食者也可食用。

下圖是【咕咚上品鍋】,則是大骨熬製。

兩款湯頭都有固定配方,並且經過足時的熬製,讓食材營養融入湯中。

咕咚鼎08.JPG

↓再來看看菜盤~

每樣蔬菜都是老闆娘精心挑選過,

芋頭、地瓜、南瓜、絲瓜、番茄、玉米、木耳、豆腐、菇類....

超過12以上的配菜,幾乎沒有什麼再製品的火鍋料,

樣就很受我們的喜愛。

咕咚鼎09.JPG

菜盤中還有幾乎不曾在其他火鍋店看過的【台南滷丸】,

是台南某一家老店,自製魚漿捏成後並滷入味的丸子。

咕咚鼎10.JPG

這滷丸口感綿細,味道讓人很喜歡。

咕咚鼎28.JPG

自助式調味料

咕咚鼎11.JPG

對吃很講究的老闆,連沾醬果醋都是自己釀製。

味道酸而不嗆,搭配肉類、海鮮食物很解膩。

咕咚鼎12.jpg

看到這些老闆自己醃製各式的醋,就讓吃得放心。

咕咚鼎27.JPG

↓若是茹素的朋友,可點【什錦百菇鍋】$259

蔬果湯頭甘醇清香,搭配豐富的蔬菜盤與菇類,

高湯煮開後,融入菌菇香氣滋味更鮮甜。

蔬菜、菌菇涮煮後,吸附了湯汁,不需任何沾醬就很有味。

咕咚鼎21.JPG

↓咕咚鼎特選海鮮鍋 $420

台式海鮮最強調現撈現流的魚穫,才能感受到那股尚青的海味。

老闆娘每日清晨四點親自到漁港採買最新鮮的食材,

因為漁獲種類不一定,所以菜色上會隨著當天的採買而有所變動,

但絕對保證客人吃下肚的食材,都是最新鮮、高品質的。

咕咚鼎13.JPG

鮮活的魚肉、軟絲一起放入熱湯中涮幾下,

將高湯香氣與魚肉結合,魚肉細嫩無比,幾乎沒有魚腥,相當好吃。

再以果醋醬汁提一點鮮味,吃起來則是鮮肥得恰到好處。

野生蛤蠣、急速冷凍的海蝦湯頭多了海味,喝來更是鮮濃。

咕咚鼎19.JPG

搭配精緻高雅的烹調擺盤,

食材新鮮,我自稱能夠以這樣的「春之饗宴」迎春,

感覺只有「幸福」二字可以形容。

咕咚鼎14.JPG

↓精選蒜頭雞腿肉鍋 $239

雞腿肉去骨除油切片,肉質柔軟滑嫩,愈嚼愈有味。

咕咚鼎17.JPG

把蒜頭放進鍋中熬煮,湯頭釋放出的尾韻傳來悠悠微辛的辣度,十分暖身。

雞腿肉質Q彈嫩,沒想到雞腿肉當火鍋肉片也這麼好吃。

咕咚鼎18.JPG

單點火鍋料 ↓每種都60元,手工福州燕丸、香菇丸、紅麴丸。

凍豆腐$40

用材料簡直到了「龜毛」程度的老闆娘介紹說,

她特地到新竹一家一家吃過、比較,覺得最滿意的再採購回店裡使用。

咕咚鼎16.JPG

丸子口感紮實、帶一點點脆,有彈性。

咕咚鼎29.jpg

單點 ↓小卷盤 $129

食材新不新鮮一吃就知道。

Q韌帶勁,嚼感十足,不沾醬就能吃出肉質甜度。

咕咚鼎20.JPG

咕咚鼎23.JPG

單點 ↓鮮蝦盤 $149

海蝦的SIZE特別大,燙熟後剝殼十分容易,真的很新鮮好吃。

咕咚鼎24.JPG

↓招待 莧菜。當天老闆娘親自每桌都特別招待這款蔬菜。

莧菜是一種很養生的野菜,含多種維生素和礦物質,可增加免疫力。

用火鍋川燙比較好吃,有股清香的味道。

咕咚鼎22.JPG

↓餐後甜點

這天是薏仁湯,不會太甜,

餐後吃上一小盅不僅不會造成胃腸負擔,還有幫助消化的作用。

咕咚鼎25.JPG

【咕咚鼎私房養生火鍋】

可能大家看到『養生』兩字,很容易自然聯想為素食餐廳,

其實是強調『不添加任何人工化學調味料』、『每日熬煮的養生高湯』,

老闆還免費供應洋甘菊玫瑰花茶替代ㄧ般的紅茶,喝起來非常溫順。

湯頭適合喜歡淡雅風味的人,口味不重,卻又能令人回味,

就算天氣變熱,吃起來也不會膩。

平時我們是不喝火鍋的湯,但今天我們都喝上兩碗,因為好喝又沒負擔。

以西式擺盤的呈現方式,從湯頭到食材都不馬虎,很精緻。

這是一間讓人吃來沒負擔、很安心又能吃得很有質感的火鍋店。

咕咚鼎30.JPG


檢視較大的地圖

想收到最新的旅遊、美食訊息,請加入【捲捲&土豆拿鐵粉絲團
My SNS

, ,

捲捲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • KI KI
  • 我愛灰戈,真的一年四季都吃不膩!
  • fakepoet
  • 不錯吃~