目前早午餐 暫停供應,午晚餐正常供應。

高雄市新興區復橫一路128號。07-225-0525。FB

2016.11最新食記:

【高雄】沐MU 創作 季節料理~高雄唯一全預約制無菜單料理。給味蕾一些驚喜 

沐創意料理早午餐07

高雄知名的無菜單料理餐廳「沐MU」,原本位在民生路上的舊店,

因為房東將房子賣掉後,因而被迫搬遷。

結果換了新的地點後,餐廳以全新的概念來設計及規劃,

裝潢後,變得更寬敞、更漂亮、更有質感。

經期待、等待後,4/26重新開始營業囉。

不過,最讓捲捲興奮的是,「沐」也開始供應早午餐

所以無論如何,一定要趕快來嚐鮮看看!

沐創意料理早午餐35

新的「沐」不再位於大馬路邊,反而藏身靜逸小巷內

那種感覺就宛如有台北許多名巷內的高級餐廳的影子,

沐季節創作料理 MU Seasonal Cuisine』的外觀,看起來非常素雅,

以枕木、大型盆栽、魚池來構成庭院的雅緻氣息,

店前有淙淙作聲的水幕造景,店內是沉靜幽微的氣氛,

讓人從門口經過,即使店頭已經臨巷退縮,

但仍很難不被吸引而停下腳步多看兩眼。

門前都是大型落地窗,但是分別以水幕及貼紙玻璃,

讓餐廳內不易從外面看穿,以保有客人用餐的隱密性。

沐創意料理早午餐36

沐創意料理早午餐22

↓這隻店豬,只要入內後就可看見。很熟悉,因為是從舊店搬過來的。

這是目前時下很流行的黑豬邊桌,一隻要價也是好幾萬元。

黑豬造型體積真實,卻不致沈重無比,確也打造出一種黑色優雅。

沐創意料理早午餐05

名片設計很時尚,第一眼看見上面的一串數字,

一時還搞不懂是代表什意義,後來一想,原來是營業時間。

沐創意料理早午餐19

進來餐廳,發現裡面大約區格有四個區域,

且各有不同的裝潢風格。

有點時尚、有點歐風、又有點帶些黑色的神祕感。

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這牆面的手繪地圖與磚牆搭配,風格獨特,很搶眼。

沐創意料理早午餐01

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整體的裝潢風格,感覺是沒有想要模仿誰,也沒有一般餐廳的制式印象,

反而具體化呈現老闆心底的想法,進而營造了獨特的個性。

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裡面好適合拍穿搭,不同的壁面營造不同風格。

喜歡拍照的小妞們一定可以拍得很開心。(沒錯!就是在說自己 )

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這麼高檔、漂亮的環境,過去總要花上許多摳摳,才能入座,

如今推出早午餐,只要三百元左右的價位,

同樣也可以享受到高質感的環境及精緻的料理。

沐創意料理早午餐21

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這內凹的天井以透明玻璃可透視戶外的綠色香草盆栽,

這個調性我很喜歡,尤其白天欣賞,就覺得很陽光。

沐創意料理早午餐13

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↓旁邊用紅龍柱圍起來的是間約10人座的圓桌包廂,

店內還有兩台投影機設備,開放給包場或商務用餐客人使用。

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另一個店內的特色,餐廳的最後面,是採開放式的廚房,

清晰看見主廚們料理美食時的英姿。

但這還不是重點,重點是廚房與座位區的中間,還設有一座中島。

這在一般餐廳幾乎很少見。

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經詢問,才知道這裡是店家製作甜點、飲料的工作檯。

以後還會規劃在這裡開辦廚藝教室。

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我最喜歡中島了,還有點想乾脆搬到這裡用餐,

可以更近距離欣賞主廚的廚藝工作。

土豆哥:你這張看起來好像賣廚具的喔

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↓店家除了和各地小農合作,使用季節蔬果,

也為了回歸到原始的食物風貌,進了一台自製果乾機。

目前所食用的法國麵包也不假他人之手,全都自己來。

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↓無國界料理早午餐

目前早餐價位為280~350元+10%;共有8種主餐。

我們開幕前試營運偷跑搶先來品嚐,和朋友分別點了七種不同的主餐。

沐創意料理早午餐10

↓早午餐,所附的當日季節沙拉湯品

這沙拉端上來,好大一盤,蔬菜水果種類很多,

我還以為這是兩人分享的量,結果這是一人份耶。

大家有沒有看到這麵包上面插著一個奇怪的滴管?

原來裡面裝著橄欖油,搭配口感紮實及裸麥香的麵包吃,非常對味!

這濃湯味道超棒的,以300元的價位,可吃到這麼精緻的餐點,

真是物超所值,而且還能享受大口吃肉的快感,也均衡攝取蔬菜。

 

湯品製作也很用心,主廚小楊介紹說,

除了一貫的十多種蔬果大骨熬製的高湯為基底外,

僅用花椰菜上面的綠色部分,加一點奶油熬煮,

食用級的玫瑰花瓣點綴,立刻挑起食慾。

這樣的料理品質,可能會打趴許多千篇一律內容物的早午餐餐廳了。

沐創意料理早午餐25

↓蒸烤雞肉 辣椒 芥末 亞洲香料,280元。

我吃起來有泰式香辣酸甜的口感,雞腿肉蒸烤得很入味。

建議可將麵包沾這醬汁來吃,會更有風味。

沐創意料理早午餐26

↓ 煎烤脆皮雞 地中海香料,280元。

吃來有濃郁的迷迭香味,雞腿肉纖維細緻,

連雞腿肉底部的蔬菜,口感就像燉菜般軟爛。

沐創意料理早午餐27

↓ 日本式 鯖魚煮 雙味增 西班牙白酒,280元。

看菜名就知道是如何料理的,這一道深受土豆拿鐵的喜愛,

多了蔬菜甜味,讓鯖魚吃起來不會死鹹,脂豐美,帶著甘香和鹹甜味。

他說這一盤,又把其他專攻日式早午餐店又打趴了。

沐創意料理早午餐28

↓黑豬頸肉咖哩 法式鮮奶油 鑄鐵鍋,320元。

我個人推薦這一道,那一大塊豬頸肉,燉得好有味道,

最重要是豬肉軟嫩到不行,只用叉子一撥,肉就一絲絲的撥離,

咖哩味也很香濃,又是配飯或沾麵包的好料理。

(只要是咖哩我都愛,上輩子是印度阿三無誤  )

沐創意料理早午餐29

↓黑豬臉頰BBQ風味,280元。

豬頰因為帶筋加上使用的擺盤比較難切,有跟店家反應。

豬肉吃來脆口有嚼勁,醬汁微甜。

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↓手工披薩 鴨肉 帕瑪森起士,330元。

低溫發酵的餅皮塗抹青醬加上融化的起司,味道好迷人。

烘烤後的鴨肉肉質不柴,分量滿多的。

沐創意料理早午餐31

↓日本式朝食 散壽司 藜麥,330元。

雖是散壽司,但卻不將海鮮食材切成碎肉,

就是要讓客人看得到整塊真正新鮮的食材。

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↓餐後 拿鐵咖啡、美式咖啡。另還有茶及果汁的選項。

沐創意料理早午餐33

一直是高雄最具指標性、跨領域、無國界、無菜單的創作料理餐廳~

沐季節創作料理 MU CREATIVE CUISINE RESTAURANT」,

因為主廚「小楊」一貫獨特的烹調方式,而受到大眾矚目,

並被各大電視媒體競相追逐報導,並也曾受邀參加電視台節目分享美食料理,

讓南台灣在精緻料理界,竄出一位年輕又有才華的名廚。

如今餐廳換了新環境後,讓各項餐點品質又更加升級,

並以實惠的價格供應早午餐,讓更多人可以接觸季節創意料理,

主廚以最簡單的烹調手法,隨著季節忠實呈現食材應有風味,值得一試。

比起午晚間套餐價格,早餐確實親民許多。

沐創意料理早午餐34

午餐:700元;精緻晚餐:1200元、2200元、3200元起。

 

交通:

1. 搭乘捷運橘線至O6信義國小站3號出口,走錦田路至復橫一路右轉,步行約3分鐘。

2. 開車,附近有三處停車場,收費40元/小時。

檢視較大的地圖

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留言列表 (2)

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  • KI KI
  • 好逼真的鹿頭!(放錯重點了)
  • timemini0509
  • thanks for sharing
  • thanks for your coming^^

    捲捲 於 2016/05/20 15:20 回覆