高雄市前鎮區公正路55號。07-7521852。 0931-985-252。

08:00~18:30。週一休。滿300元可外送。FB

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還沒到6月,赤炎炎的艷陽就已經把大家曬得頭暈目眩、食不下嚥了。

這時,一碗冰冰QQ的涼麵最是對胃了。

不論是傳統中式口味的芝麻香、泰式涼麵的嗆麻味,還是日式涼麵的清爽沾醬,

看在眼裡暑意就降了三分,

吃到嘴裡更是讓味蕾重新從高溫中復活。

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位在前鎮區 包青天大人曾微服出巡的「公正路」上,

有間童叟無欺、愛整潔又有禮貌的小吃店,暗藏驚人的美味。

因為老闆夫婦倆用心做涼麵,所以深得顧客的喜愛,

藉由口耳相傳,在前鎮算是挺有名氣的銅板美食小吃店。

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怎樣的生命才是幸福的?薪資高?物質優渥?還是做自己喜歡的事?

老闆夫妻倆都曾經是食品公司的主管,

在職場上,怎麼說都是屬於較為幸運,且站在高薪的那一區塊,

2年多前卻分別決定放棄高薪,因為愛吃涼麵,2人以此創業,

原本只是一個小攤,品質、客源穩定後,換了店面經營。

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內用的空間,以小學生的課桌椅呈現,

讓我回想起以前快樂的營養午餐時光,

還記得當時我喜歡把椅子轉到後方和好朋友一起聊天、吃便當。

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受邀品嘗的這天,土豆拿鐵就變身成我的好姊妹,

一人端著一盤涼麵,擠在同張桌子吃飯,重溫兒時記憶。

土豆拿鐵: 為什麼我要當姊妹?人家不依啦!

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老闆說店內所使用的麵條都經過SGS送檢,

為了保護客人食安,還幫顧客投保產品責任險,真的很nice。

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夏天吃涼麵,最重要的就是店家的衛生清潔是否做得仔細。

老闆強調說,為了避免常溫下不當保存易助長微生物繁殖,

因此在櫥櫃中鋪放保冷冰磚,並定時更換,維持食材低溫保鮮,

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攤前還標示了店內所使用的食材來源,

像是大成肉品、統一四季醬油,都是合格且有品牌的。

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↓連清洗過程都有SOP,使用RO水清洗,

透過照片讓客人了解店家的用心。

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↓商品種類選擇簡單,

麵體有三種,醬汁也有三種,可以依喜好任意搭配。

吃一口,就可以在腦海中浮現出二八 一十六種綺麗幻想,

緊接著,在味蕾變化出七七 四十九種味道。

哈哈哈~請叫我心算小神童 (丟掉計算機)

土豆哥:不過就是吃涼麵而已,有需要這麼浮誇嗎? (白眼) 

津川涼麵

↓蟹味涼麵(麵體涼粉X泰式酸辣醬)$45

有豆芽菜、蟳味棒、小黃瓜、紅蘿蔔絲組合而成的大四囍,

Q彈涼粉沾著酸酸辣辣的醬汁,很開胃。

因為我本身不太能吃辣,但辣度對我來說雖辣了一點,但仍能接受。

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對了,涼粉跟拉麵都是經過每日限煮、降溫,

再過冷水讓麵保持Q度,份量有限,

所以若要外送的話,需前一天訂購,老闆比較好備料。

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↓三絲涼麵 (麵體傳統涼麵X招牌原味醬)$50

配料最彭湃,有豆芽菜、蟳味棒、小黃瓜、紅蘿蔔絲、雞絲、火腿絲,

他們家的麵量也多,午餐吃一份非常飽足。

搭配的原味醬其實就是日式和風醬

印象中和風醬會帶點醋酸味,

不過這裡的酸味沒那麼明顯,微甜,所以吃起來順口又消暑。

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↓素食涼麵 (麵體拉麵X麻醬)$45

豆芽、紅蘿蔔、小黃瓜是基本配料,多了素肉,

茹素的朋友應該會喜歡這樣的組合。

只是因為捲捲是隻食肉獸,一吃就知道這是素肉,

想拿假肉唬弄我可沒那麼容易。 

你瞎了是不是?人家菜單都說是素食了,哪有唬弄你?

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好吧,撇開素肉不說,拉麵和麻醬的攪拌後的味道真是棒透惹~

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好吃的涼麵入口麵條有咬勁,如果再加一匙店家自己炒的辣椒油,

嘴中散發芝麻與花椒香,會更好吃。

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每份涼麵都附上一包白芝麻,灑上後更增添香氣。

還有花生耶~有亮點!

這可是土豆拿鐵的最愛呀! 

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我覺得可以自選麵體和醬汁的創意很好,

每種麵搭上不同的醬汁就可有多種的口味選擇,常吃也不覺得膩。

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除了涼麵以外,店裡的刈包也是人氣商品。

老闆說豆漿雖不是自家生產,但也是嚴選來自鳳山知名的【陽記豆漿】。

以泰山泉水煮,不添加消泡劑、熟石灰、有的沒的化學品。

 

趁著老闆娘忙著包刈包,我從旁觀察,

刈包是用竹籠蒸熱,竹籠蒸熱的割包麵皮,較不會濕濕的口感不好,

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看著完成的刈包,我口水都快流出來了。

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一口咬下,外皮軟綿,花生粉與糖粉的甜味伴著酸菜的鹹酸,

小黃瓜清爽帶出焢肉口感,不油不膩,

瘦肉軟嫩不塞牙,果然是美味呀呀呀~。

津川涼麵22

現代人要呷健康、快速又要奇巧,

還要有一點傳統味,人客才會久久長長。

【津川涼麵、刈包】均訴求乾淨衛生、注重食材品質、不油膩,

以豐富又協調的口感籠絡人心,而且一餐吃下來不超過50元,

對學生、上班族而言「俗擱大碗」,

吃過的都說好,當然回客率自然高囉! 


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  • KI KI
  • 這樣卦包算是中式的早午餐兼下午茶點心!
  • 捧芃
  • 看起來超棒的!! 筆記筆記XD