高雄市左營區富民路39號。(近大順路好市多)。07-556-8788。

11:30~14:30。17:00~00:00。5%。FB

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久仰北高雄『賽門汕頭沙茶火鍋』名氣,趁好友回國來此為他接風洗塵。

去年七月份開幕至今,因為用料好,店裡即使都是單點,

但是懂吃、懂門道的客人還是絡繹不絕,

尤其假日用餐時段若沒訂位,就得乖乖排隊等候。

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餐廳地點在富民路上,靠近好市多大順店,

門面看來頗有質感,古代風格的門板卻有現代感應式自動門,

開門那一剎那,彷彿也推開了一扇『食光』之門,

引領客人走進美味殿堂。

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陳設十分簡單樸素,餐廳寬敞,且為挑高設計。

冷氣開得夠強,夏天吃火鍋也不會滿頭大汗。

有適合圍爐感的圓桌,也有一般常見的方桌。

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內裝並不豪華,環顧四週,

店內雖沒什麼裝潢,倒也窗明几淨,讓人感覺衛生清潔。

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從網路得知『賽門汕頭沙茶火鍋』師出屏東知名老店【新園汕頭火鍋】。

賽門的老闆將自己定位是個技藝傳承者,

所以食材品質上,努力延續保存【新園汕頭火鍋】一甲子來流傳下來的風味。

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消費方式為,若是1-3人用餐,湯底100元。4人以上,湯底150元。

其他肉品皆為單點,松阪豬是新菜色。

『野生大明蝦』、『北海道干貝』皆可以採單點1尾/顆的方式。

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另外菜盤、火鍋料依盤型計價,

擺在開放式冷藏櫃中供食客自由取用。

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此外,店裡的餐沾醬都採自助式,沾火鍋料的沙茶當然是美味靈魂。

手作沙茶當然也是沿用【新園汕頭火鍋】才道地嚕!

自家調製的沙茶醬,香氣足,濃稠帶沙狀。

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↓因為好友吃牛肉,所以店員幫我們以鴛鴦鍋的方式分開涮煮。

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↓『賽門汕頭沙茶火鍋』首重食材,

包括牛肉、豬肉以及海鮮都選擇最高檔的。

先選幾樣常吃的菜色,當中我發現絲瓜不要煮太爛,

還保留脆度時的口感很好吃耶!

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另外我個人非常推薦他們家的手工丸類、黑輪片。

在店家臉書上都還看得到他們製作過程的照片,

花枝丸、海陸丸、墨魚丸,吃起來口感沒那麼脆,

也沒有非常Q彈,而是自然的咬勁,

但這反而讓我們吃得更安心,表示沒添加化學調味,

這些都是吃沙茶火鍋不可缺的配料。

黑輪片因為紮實且先炸過,所以火鍋煮過,吃起來不會爛爛的。

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最招牌的配料是頂級雪花霜降牛肉,選用美國安格斯無骨牛小排。

當佈滿均勻油花的牛肉一端上桌,

我們忍不住驚嘆~哇!看起來就非常好吃。

詢問服務員才知道這牛肉相當講究,經手工切片,去筋、去油、去膜整肉,

仔細看這牛肉呈現漂亮的深紅色,未經冷凍的肉質,得靠俐落刀工切成薄片,

儘管美味,但因成本不低,所以單點一盤牛肉就要350元。

不過這盤絕對物超所值~ 

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牛肉慢慢涮了3下,肉質鮮嫩,看朋友吃得不亦樂乎,

我們兩個則是想吃又不能吃,著實虐心呀!!  

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↓豬肉 $160/小份

端上來的梅花豬肉片卻雪花均勻漂亮,

讓人眼睛一亮,口水差點流下來。

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涮煮後,口感鮮嫩,鮮甜肉汁很豐沛,

沾點沙茶醬品嘗更是迷人。

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↓新菜色 松阪豬 $350(一份)

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淡粉紅色的肉片上分布著均勻細密的油花,

涮熟後顏色轉白,質地嫩中帶脆,

不過要很注意涮煮的時間,才能讓肉質嘗出Q嫩鮮香。

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↓生食等級日本干貝 $50/一顆。野生大明蝦 $60/一尾

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大干貝煮過後甜味豐足,厚實口感很過癮,有著飽滿鮮味。

而外殼略硬的大明蝦,肉質彈牙紮實,鮮度也不在話下。

搭配的沾醬更是讓我"ㄜˊ樂",有道地的泰式風味。

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沙茶加入有機生雞蛋攪拌,

火鍋料蘸著滑稠的沙茶醬入口,味道格外醇厚。

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沙茶香氣溢滿全店,氣氛頗為熱絡。

若是人多時相約圍爐,不僅價格划算,吃得也會更豐富。

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看似簡單的鍋底,因熬煮時間的長短,從清甜、濃郁不斷地變化。

我舀了一碗,湯頭醇香卻不滯口,滋味豐富,

彷彿各種味道都商量好了,大夥兒齊頭並進,一起將味蕾的感受拉到極致。

給食客有誤入桃花源般的驚喜,滋味讓大家都讚不絕口。 

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【賽門汕頭火鍋】開幕將滿周年,食客的口耳相傳名氣愈傳愈遠,

沙茶、湯頭及各類食材都講究精緻,是老饕的最愛。

尤其這沙茶與湯頭的味道,曾是土豆拿鐵一直尋覓回憶兒時的味道,

我們曾經回到他的故鄉台南~小豪洲沙茶爐 ,但是他說味道已變,

沒想到反而在這讓他找到兒時吃沙茶爐真正懷念的味道。

【賽門汕頭火鍋】在香氣的勾引下,越晚人潮越多,

離開時看見外頭仍有不少客人排隊等候。

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留言列表 (2)

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  • Jacky海外自由行
  • 這一家火鍋店JK也去過好幾次...沾醬很特別...以前要吃汕頭火鍋的話,都會去中正路園環那一家老店...但是最近都跑這一家!!!
  • KI KI
  • 野生大明蝦及干貝光看的就好過癮!