高雄市左營區裕誠路275號。07-557-7736。10%。

營業時間:11:00~14:00。17:00~22:00。FB。Wifi。

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今年三月是我們第一次來「咕咚鼎」用餐,

當時對這間火鍋店的餐點品質,留下深刻的印象,

因為他跟一般火鍋店有著不同的飲食定義,尤其跟老闆聊過之後,

更了解「咕咚鼎」對餐點飲食的養生,非常的投入及重視,

也因此更是注重食材的新鮮與每樣食材品質的把關。

所以讓捲捲跟土豆拿鐵非常喜愛他們家的火鍋料理。

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因此收到老闆的邀請,再次來到「咕咚鼎」品嚐新的菜色。 

這裡用餐的環境,依然整理得乾乾淨淨的,

座位數雖不多,但也因此讓每位客人都可感受到親切如朋友般的接待。

想多了解餐廳環境介紹,請參考第一次的食記:請點我

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老闆過去在商場上努力多年,事業有成之餘,對養生之道也頗有心得,

所以就希望將過去自己研究養生飲食的經驗,透過餐飲來與客人分享,

讓大家來到「咕咚鼎」不僅可以吃到美味,也能吃得健康。

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今天餐廳幫客人準備的茶飲,是老闆親自煮的黑豆茶,

這黑豆茶喝起來很清爽,我個人很喜歡。

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每點一份火鍋,就配有一份菜盤。

菜盤內都是以真正原始食材為主,

蔬菜、芋頭、地瓜、南瓜、絲瓜、番茄、玉米、木耳、豆腐、菇類....

種類很多,也幾乎很少有再製品的火鍋料。

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↓ 湯底【咕咚上品鍋】,是以大骨熬煮,完全不加人工化學調味。

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我發現來到這裡用餐的客人,許多都是熟客。

因為只要懂得吃的人,來吃過就知道是真材實料,

因此吃得安心後,也就會一來再來。

為了讓這些熟客朋友能吃到不同的菜色,除了招牌菜之外,

老闆也會研究一些新料理,讓顧客點餐時都有新鮮感和期待。

我們今天就是來品嚐隱藏版的美味火鍋。

↓ 花市仔,一鍋589元起。

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花市仔(俗稱市仔),這通常一年四季皆可捕獲的菜蟹,

老闆特別去市場挑選,所以每隻都是飽滿多肉。

吃花市仔並不是吃蟹黃蟹膏,品嚐的重點在於它鮮甜的肉質。

尤其煮火鍋更能品嚐到原味的鮮甜。

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煮過以後,蟹殼軟,一咬就開,蟹肉飽滿,味道很甜。

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↓ 花蟹(花蟳),一鍋689元起。

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↓ 花蟹的肉質更軟嫩。

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湯頭充滿濃濃的海鮮鮮味,入口滿是鮮味,還帶點薑的微辣,

喝上一碗,身子馬上就暖和了起來。

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↓ 這是老闆這次的秘密武器~「花膠滋陰養顏補氣湯」一盅280元。

這一盅補氣湯,是由五種珍貴中藥材來燉煮的。

包括:花膠、北耆、花旗蔘、枸杞、松子。

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現代人注重養生,所以老闆當初在設計新菜色時,

選擇了有補中益氣的老火湯,可單喝,也可加入火鍋湯,

滿足了姊姊妹妹們養顏美容的心理。

5/22起~每週五六日供應~每日僅十盅

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單點↓小卷

肉質Q彈,只要涮3秒即可。

滿是脆軟的嚼感與鮮甜滋味,感覺過癮。

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↓梅花豬

選用油脂分布均勻的梅花肉片。

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我挾塊肉片於紅湯中一涮,因為肉切得薄,

不到10秒即熟,吸附湯汁的肉片味道就夠鹹,

不用沾醬料就好吃,或是頂多再蘸果醋,幫助提味解膩。

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↓牛蒡黑輪,餡料極為厚實。

福州燕丸,即使丸子在鍋中滾了又滾,仍吃得出原有食材的滋味。

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↓招待 枸杞葉。

老闆有時會端出當天從菜市場買回的不同蔬菜來招待客人。

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↓甜點

手工蜜李果醬 烤布蕾

不定期變化的餐後甜點,總給人帶來驚喜。

這天吃到的是老闆自製的烤布蕾,

連上面淋上的果醬也是老闆自製的,

果肉柔軟、色澤天然豔麗,果味清新甜美的蜜李果醬。

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布蕾也好好吃,奶味足、口感佳還看得到香草籽。

只可惜太小一個,吃不過癮啦!

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貼心的老闆在特定節日還會自製小禮物送客人,實在揪感心耶!

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台灣人瘋涮涮鍋,不管天氣再熱,總是無法抗拒躲在冷氣房裡大啖火鍋的快感。

外觀猶精品店的【咕咚鼎養生火鍋店】,燈光和布置都頗有氣氛,

加上特製養生湯頭和新鮮鍋料,口味和坊間一般涮涮鍋店大不相同。

價格雖比一般平價鍋高了些,

但以食材鮮度、品質和用餐環境而論,仍然值得愛吃火鍋的人一試。

PS.螃蟹是特定時間才供應....請注意每週五店家的粉絲網頁。

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延伸閱讀:首訪【高雄】咕咚鼎私房養生火鍋~用心來呈現 新鮮看的見 


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  • KI KI
  • 有自製小禮物可拿,真是大心!