高雄市鼓山區蓬萊路23號1樓,(香蕉碼頭),07-531-5699。

11:30~14:00;17:30~21:00。FB

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創立於明朝永樂年間,至今已有600年歷史的「北京便宜坊」,

終於來到台灣設立第一家海外分店,而且這家分店,就設在高雄。

讓最愛吃北京烤鴨的捲捲期待好久囉,

終於可以品嚐到中國北京最道地的燜爐烤鴨了。

因此說什麼也要趕快找好友們一同前來朝聖。

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【便宜坊】高雄店,就位在七賢路底漁人碼頭旁邊的「香蕉碼頭」,

因為餐廳與台灣合作的業者,就是高雄知名的「河邊海產餐飲」。

而香蕉碼頭正是「河邊集團」的重要新據點,所以新餐廳就設在這,

不僅停車方便,這裡也是高雄港碼頭畔很棒的景點。

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【便宜坊】從沒在海外開設過分店,所以高雄這店可是他海外的第一家。

據說近期在台南、台中、桃園與台北還會再開四家分店。

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一進門,就是古色古香的中國宮廷式裝潢

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餐廳內的設計採用北京胡同風華為重點,

透過紅、黑、金三色色調,勾勒出高雅沉穩的氣派。

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↓ 拐了幾個彎,才來到用餐的大廳。

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大廳裡大都是4~8人的圓桌。

這天我們是平日晚上來,生意看起來不是很好。

外場大廳今晚僅有三桌客人,包廂好像有一桌,

餐後跟朋友聊天,才知道那天的包廂就是朋友他們家的聚餐。

好巧,可惜沒見著打招呼。

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走到底,從最裡面的門進去,裡頭還有包廂

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大廳座位區的旁邊,是一整排以玻璃隔開的開放式烤鴨悶爐。

這燜爐是專利製造,所有規格標準一致。

一個烤爐一次45分鐘可烤10隻鴨

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時而可見主廚忙著以長棍拿取烤鴨。

便宜坊的烤製方式是以「悶爐烤鴨」的手法,

而不是一般台灣常見的所謂「掛爐烤鴨」,

所以製做過程號稱「鴨子不見明火」,所以烤鴨表面絕無雜質。

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PO幾張菜單給大家參考!

其中烤鴨三吃,1999元+10%,是最常點的一項。

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↓還有烤鴨四吃、五吃。

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↓合菜,有4、6、8、10人份。

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↓除了烤鴨外,還供應了許多經典的涼菜、熱菜、蔬菜、海鮮類。

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↓ 招待的開胃小菜,與我們自備的酒。

因為聽說這裡有許多招牌菜,也號稱是最佳的下酒菜。

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↓ 招牌經典涼菜,掌上明珠,360元。

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這是採用台灣的鴨掌,加上獨特研發的醬料手工製作而成。

Q彈鴨掌包覆著松阪豬肉,口感特殊。

沾著旁邊的辣椒醬,味道更是豐富。

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↓ 乾隆白菜,270元。

以大白菜淋上胡麻醬、醋、糖、蜂蜜,口感十分清爽可口。

醬香味濃,也是下酒好菜。

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↓ 招待 出雲水芙蓉

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料理送來就先密閉在這煙霧的箱子裡。

上菜時,服務生掀開透明櫃子上蓋,

讓煙霧瀰漫在四周,來個華麗上菜秀。

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以古代喝酒用的器具「爵」來盛裝蒸蛋,上面再搭配魚子醬。

噱頭十足,但也讓用餐添增樂趣。

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我們點的烤鴨三吃終於要上菜了!

不過烤鴨上桌前先由服務生大聲吆喝一聲,

操著北京腔像是在宣聖旨似的口氣,立刻吸引全場注目。

太好笑了! 

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由師傅桌邊現場片鴨,並由服務生解說獨門悶烤烤鴨緣由。

台灣便宜坊的烤鴨用的是屏東與宜蘭的50天鴨烤製,

每隻重約2.5至2.7公斤,每隻鴨都切成108片。

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第一道上菜的是「胸皮蘸白糖」

這薄薄沒肉的純鴨皮,一般都會認為一定很油膩,結果一吃,

鴨皮好薄、好酥脆,沾些少許白糖吃,一點油膩感也沒。

而且鴨胸皮非常乾淨,因為燜烤過程不見明火,所以不染煙灰。

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↓貴妃鴨三吃~片鴨捲京白河葉餅

酥脆鴨皮沾糖或搭配麵皮、甜麵醬品嘗都對味。

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↓荷葉餅皮,數量不多,所以我們又加點一份。

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服務生還先示範包捲片鴨的方法,

先將荷葉餅皮平鋪在掌心,夾取兩片烤鴨沾上甜麵醬,

再搭配蔥絲、黃瓜絲,然後直接用筷子捲起餅皮,

果然有練過,我用筷子捲了好幾次,總是捲得稀落不紮實。

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↓貴妃鴨三吃~油蔥鴨絲鬆

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這一道我就覺得普普,反而麗尊酒店 芙悅軒 湘粵料理~明爐烤鴨三吃 的鴨鬆比較合我胃口。

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↓貴妃鴨三吃~慢火金華老鴨湯

將片好的鴨骨 以慢火熬煮了三天三夜,

熬煮到成乳白色湯頭,再搭配白菜、豆腐與粉絲。

入口膠質濃滑,肉香四溢,

湯頭香濃鮮甜,粉絲很有飽足感。

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↓ 清炒野蓮

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▼金陵驢打滾

這是宮廷經典甜點,紅豆餡麻糬裹上黃豆粉。

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店經理知道我們今天有壽星在場,所以贈送杯子毛巾蛋糕。

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從一進門到用完餐,總覺得來這裡像是享受了一系列中國宮廷晚宴的洗禮,

不管是餐廳的裝潢、餐點料理的口味、擺盤,及服務生的各式噱頭排場,

都是與台灣中式餐廳完全不一樣的風格,不過也因此增添用餐不同的情趣,

若是商務、家庭、朋友的聚餐,這兒還真是不錯的選擇。

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留言列表 (2)

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  • 誠沏小高
  • 還不知道高雄有這家餐廳感謝分享
  • 楊標
  • 中國貨賣這種價錢當台灣人都是盤仔嗎?