高雄市成功一路266號。漢來飯店12樓。07-213-5732。

11:30~14:30 17:30~21:30。10%

午餐低消$880。晚餐低消$1650

漢來名人坊33

早在2012、2013年,漢來飯店就曾邀請

香港米其林二星餐廳【名人坊】主廚鄭錦富到高雄客座,

推出要價逾一萬元的高檔料理,

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而今年高雄漢來飯店取得全亞洲代理權,正式引進【名人坊】,

成為南台灣首家香港米其林二星餐廳,標榜主廚鄭錦富師傅親自坐鎮,

由12樓的東方樓斥資三千多萬直接改裝,也成為高雄旅遊美食的另一亮點。

漢來名人坊

↓此位大大就是傳說中炒飯功夫了得的富哥。(這樣形容聽起來有點怪耶)

那簡單介紹一下富哥的過人之處好了(怎麼描述好像都讓人有不好意思的港節 ),

他曾擔任香港大亨林百欣私人家廚20多年,有隱世廚神的封號,

(林佰欣是誰?這不重要,反正就是一個有錢到每天都可以用魚翅燕窩漱口、

一分鐘幾十億在輸贏的好爺人就對了啦 )

2007年開設香港名人坊餐廳,

2010年首度獲得米其林一星評價後,連續5年獲米其林二星餐廳殊榮。 

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耳聞名人坊的港點最有名,但僅在中午供應

因此七月初和好友們一同慕名來朝聖。

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環境就不用贅述了,

看照片也知道高檔次來的,

才能與米其林二星光環相輔相成。

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↓兩側都有包廂

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↓名人坊餐點有套餐及單點,

午餐套餐最便宜的980元起跳,

晚上套餐1500元起跳,

午餐個人低消880元,晚餐個人低消1650元。

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↓台灣店80%的菜色和香港名人坊相同,

包括鄭錦富的招牌菜色都會原汁原味呈現,

另外20%的菜色則是香港本店所沒有的【富哥私房點心】。

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由於是第一次來,原本想先從980元的套餐試水溫,

後來臨時改變主意,用單點的,希望吃到更多元的菜色。

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↓四季煲湯 $200

第一道煲湯就讓我們驚豔,雖然知道不可能熬上七七四十九天(廢話),

但一喝也明白是道費功夫的煲湯,將食材的精華完全煮進湯裡,

湯色呈乳白色,喝來有黏嘴的濃稠感,喝來濃而不膩。

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↓富哥招牌蝦餃皇 $120/顆

要兩三口才吃得完的蝦餃,澄麵皮上布滿抓皺的摺紋,增添嚼勁,

飽滿的餡散出鮮美蝦味及可比上湯的鹹香厚韻。

上面還以金箔點綴,增添貴氣,真的 Very  Very好吃呀!

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↓燕窩釀鳳翼 $560/支

是一吃就會讓人忍不住發出 啊~嘶~的招牌菜,

小小一支就要價560看似不可思議,但裡頭可大有乾坤啊!  

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這道燕窩釀鳳翼的做工頗繁複,

因為須將雞翅裡的骨頭剔除後,

塞入以雞高湯煨煮的燕窩,淋麥芽糖水風乾後,炸至金黃酥脆。

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一咬下外皮才有卡滋的酥脆聲,裡頭肉嫩多汁,

滿滿的燕窩如爆漿般湧出,挖塞~怎麼那麼好吃! 

這輩子還第一次吃到塞滿燕窩的雞翅,而不是明太子喔!

好奢華~好浮誇呀我! 

想起正在遠方辛苦上班賺錢的土豆哥,沒機會吃到,不禁一陣心酸, 

湧起一股想把雞翅尾巴的骨頭,偷偷包回家給他聞香的念頭(覺得 是真愛無誤 )

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↓名人坊脆皮叉燒包 $280/3顆

這一道也很受我的喜愛,小小可愛的菠蘿包外皮酥脆,

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可惜內陷空虛,咬下沒有紮實的口感,比較蓬鬆。

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↓富哥私房蘿蔔糕 $120/3塊

這蘿蔔糕也是我從未吃過的口感,好細緻、好綿密,

雖然外型跟一般茶餐廳的蘿蔔糕無異,甚至更小塊

但真的要吃過之後,才能感受到精巧手工呈現菜餚的價值感

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↓豉椒炒肚尖 $880

別看它名凡無奇,據說這道可是得殺了3頭豬,才做得了這一小盤。

因為他只取整個豬肚的質地最脆的肚尖部位做材料,

鑊氣十足、爽脆可口。

讓人見識到何謂「富貴人家的家常菜」是什麼味道。

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↓招牌琵琶豆腐 $560

咬下微脆的外層,裡頭是綿滑的豆腐餡。

正當大家還在細細咀嚼時,好友竟然吃到一小片塑膠, 

拿給服務員看,他們拿去廚房比對,說是豆腐盒上的塑膠膜,

所以這道菜就不算錢這樣。

好在是大人吃到,而不是小孩傻傻吞下去,

其實忙中有錯我們都能體諒,

但就是因為有米其林這三個字加冕,

出現這樣的失誤以至於讓我們感到震驚錯愕。

撇開這不說,他還是好吃的一道功夫菜。

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↓清炒鮮食蔬 $220

炒得油亮,刀工長短一致,也好吃。

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↓頭抽皇焗生蠔 $560/6顆

這個就真的吃不出厲害的地方。

只能說生蠔很大顆,有吸附飽滿湯汁。

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↓紅燒和牛肉 $360/一份

好友說好像也不到入口即化的口感。滿普通的耶

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↓富哥招牌炒飯 $420/約4人份

這就是傳說中宇宙世界史上最強大的炒飯,

沒吃過富哥炒飯就不算來過名人坊,

先上桌讓我們拍照,再由服務員分送小碗。

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嗯~ 粒粒真的好分明,不油膩沒錯,

 

ㄜˊ~ 我們可能過度期待,不是不好吃,而是吃不慣而已這樣。

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招待↓招牌網通腸粉

以米網替代油條,口感酥脆不硬,蝦肉新鮮。

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↓生磨腰果露 $160

喝來有台灣古早味"麵糊茶"的感覺。

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↓養生銀耳露 $160

應該很養生

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招待↓蛋白杏仁茶

太好喝了!我一個人喝光光。

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原本還想要點招牌『脆皮妙齡鴿』,但因為熱賣缺貨,

建議訂位前先詢問是否有供應並預定。

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價位和香港名人坊比起來,台灣的售價確實更平易近人,

所以有號稱是全台CP值最高的米其林星級餐廳。

不過拘謹的氣氛,還是令我有點不太自然,

在服務上雖然親切,但依米其林二星的標準,似乎做的還不夠到位。

例如,上菜速度過快,客人吃來有點壓力;

我還沒吃完,盤子還剩下一些,就急著要收走;

或是離開上洗手間,回座時通常口布應該已幫忙摺好放置在側。

隨時注意客人的需要,但如何拿捏不給客人有種被監視的感覺....諸如此類小細節。

漢來名人坊33

不管如何,還是很開心高雄也終於擁有米其林星級餐廳,

是個適合關掉手機,認真品嘗食物滋味和用餐氛圍的地方,

有機會還是值得一嚐,會讓你的美味體驗更加豐富。

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