高雄市前鎮區瑞隆路244號。07-721-7070。17:00~01:30。FB

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在這個不景氣的時代,要開店,創意是很重要的一環,

近年興起將早餐拿來當宵夜賣的風潮,

雖然商品大同小異,只要多了創意就有屬於自己的市場。

來來發

由4個大男生所一起圓夢成立的熱壓吐司專賣店「來來發」,

在車來車往的瑞隆路上,剛開幕三個月,

外觀來說不算是個起眼的店面,店名取的俗擱有力的鄉土風,

卻以實惠的價格和合宜的口味,

在荷包普遍縮水之際,仍可廣受年輕族群的喜愛。

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邀訪拍攝的這天,股東之一的老闆說,

因為年輕人創業資金有限,

在空間上強調熱鬧輕鬆的用餐環境,

因此主牆面的塗鴉是裝潢起點,

牆面畫滿大大小小的卡通人物、以及客人的簽名留言,

展現店家的幽默、親和力、隨性的感覺。

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↓以鮮豔彩繪塗鴉展現生活幽默,是【來來發】提供給顧客的趣味。

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雖是年輕人開店,但一點也不馬虎,

四個合夥人有各個餐飲領域的專長,

臉書中也看得到介紹,分別是:

蛋糕達人(知名連鎖企業 蛋糕研發師)、飲品達人(知名連鎖飲品茶業 飲品店長)

麵包達人(擁烘培乙級證照師)、西餐達人(全國養生美食烹調大賽亞軍)。

商品口味都是他們自己研發的創意之作,大部分的配料也都是自己調配。

首次前來不知從何點起的話,不訪參考櫃台上的熱賣產品推薦。

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↓主要商品只有兩種,熱壓吐司、南洋風味意麵。

熱壓吐司所夾的餡料,鹹甜口味選擇性多,

和市面上熱壓吐司雷同性不高,所以挺有自我特色的。

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↓芝麻耙燒 $70(鹹)

有芝麻、紅豆泥、鹹鴨蛋、肉鬆,

吃起來鹹中帶甜,還有QQ的麻糬增加口感,

好像是月餅的變形版,頗有食趣。

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↓自製研磨花生醬 $35

比較特別的地方是不用現成花生醬,而是店家自磨自製,

吃得到花生顆粒感,香氣隨著咀嚼在嘴裡蔓延開來,

是大小朋友都會喜歡的口味。

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↓獨享主廚超濃卡士達 $40

柔軟的質感很像在吃鯛魚燒內餡的感覺,

綿密香濃的奶油餡,甜度並不高,

甜而不膩的調和,吃來真有清新又幸福的感覺。

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↓京都相思 $60(抹茶卡士達醬+低糖紅豆泥+黑糖珍珠)

吐司皮脆餡多的口感頗有特色,

卡士達也不用現成品,抹茶粉則是製作蛋糕用等級,

可以吃到紅豆的香甜和略帶些苦香味的抹茶味,

還有珍珠帶黏Q的口感,適合喜愛日系風味的朋友。

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↓獨家巧克力布朗尼 $50

吐司裡面夾蛋糕,厚實的純黑,讓人看了就流口水。

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以密實的布朗尼巧克力蛋糕為內餡,

讓平凡無奇的熱壓吐司具有變化,

除巧克力香氣,還有核桃脆脆的口感,

吃來綿密微濕,讓鬆軟甜美的滋味更帶著一點質感。

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↓特濃兼有點辣叻沙意麵 $110

有肉片、兩尾蝦、丸子、豆芽菜、青江菜,

湯頭以飽滿的辛香味取勝,很有南洋風。

最近多了寬冬粉和烏龍麵可選擇,滋味各有巧妙。

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↓桂花香紅茶 $25

這裡的飲料選擇性較少,不過之後會再陸續增加。

紅茶甜度也不高,有淡雅的桂花香氣,滋味很不錯。

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這天所吃到的甜口味種類比較多,

發現共同特色都是甜度不高,很符合現代人不愛吃太甜的飲食習慣。

每樣商品口味的搭配富有創意,

如同店家自己說的,「我們做的是屬於自己味道的熱壓吐司。」

對於自己喜歡的東西,當然是用最大的誠意在做。」

食材儘量不假手他人、用心做好每個步驟,正是美味的不二法門。

看著老闆說得誠摯,不論從言談或是從每一塊熱壓吐司身上,

都嘗得出師傅們的熱忱與用心。

不論是點吐司或是南洋意麵,再搭配一杯飲料就是最飽足的宵夜。


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  • KI KI
  • 南洋風味吔!一定很爽口!