高雄市三民區天祥二路111巷20號。07-556-3235。週四休。FB

11:30~15:00。17:30~21:00。無服務費。低消60

馬札爾16

國慶日那天和好友來到剛開幕一週的【馬扎爾東歐餐館】聚餐,

其實對許多人聽到『馬札爾』是陌生的,

不過對捲捲全家而言,已是一間老店。

因為現在的【馬扎爾東歐餐館】其實就是4年前,

開在旗山小鎮的【布達佩斯 東歐餐廳】。

當時我和捲媽只要回旗山老家,就會約阿姨們去布達佩斯用餐,

(可以參閱2012年布達佩斯的食記:請點我。)

只是東歐料理對當地人接受度不高,客源以外地遊客為主,

老闆才決定暫時歇業到高雄找店面,在這段沉潛期間,

除了進修學習匈牙利文外,還找了匈牙利主廚學習更多東歐料理。

馬札爾3

【馬扎爾東歐餐館】位在北高雄天祥二路的小巷內,

它沒有外顯俗麗的招牌,也沒有誇張的裝飾,

僅在店前掛了匈牙利和捷克的國旗,

溫婉而文靜地座落街邊,

以傳統東歐家常料理為號召,

即使完全沒吃過的人,也可以輕鬆品嘗。

馬札爾8

店面不大,透過燈光和仿岩石壁紙的牆面營造出異國氣氛。

牆上的掛圖就是老闆夫妻二人到東歐自助旅行時拍回來的照片。

我認為這邊白天倒有點像是個小餐館,

入夜後,卻又似個小酒吧,

可以點份輕食,喝杯小酒,感覺很舒暢。

馬札爾

空間有限,座位上的安排稍微壅擠一點,

若推娃娃車進來可能較不方便。

↓那天用餐聽到左下方綁馬尾的金髮匈牙利美眉跟老闆說,

吃到的口味跟他媽媽做的一樣,

看她的神情很開心,

在不同的時空,卻吃到一樣想念的家鄉味。

當下也能感受到那位外國人滿足口腹之慾也解了鄉愁之樂。

馬札爾13

店家臉書上有菜單我就沒拍攝了,

請直接點閱店家臉書:10月份新菜單請點我

↓布拉索夫風格燉豬肉 $300

店員介紹說採用進口的丹麥豬的腰內肉條,

加上東歐常用香料"馬鬱蘭"及大量洋蔥以小火慢燉2-3小時,

然後加入炸薯片,待薯片吸滿肉汁後完成。

馬札爾10

賣相看起來很平凡,沒想到這麼費工,

吃來味道不會過鹹,卻充滿馥郁的馨香氣息。

那天的東歐女客人就是點這道菜。

馬札爾1

配菜三種,由左至右有波西米亞酸菜、紅酒燉紫甘藍、醃漬紅洋蔥。

土豆哥說很喜歡,跟他在德國吃到的口味一樣!!

但不像德國酸菜那樣刺激,帶微微的焦糖甜味。

(嘿啦!你有去過德國阿不就好棒棒!! 下個月換我拋夫獨自享樂去。  )

馬札爾15

↓羅森伯格魚排左馬鈴薯麵團 $320

使用多利魚,上面的醬汁是奶油蘑菇醬,

黑色點點是丹麥進口的黑魚子,

口感香氣近似魚子醬,但鹹度較低。

馬札爾5

不過最讓我喜歡則是像饅頭一樣的馬鈴薯麵團子,

在旗山的時候我們就會向老闆單買麵糰子回家當早餐吃,

沉甸甸的非常扎實,比老麵發酵作出的饅頭還要好吃。

(跟你講過幾百次!人家不是饅頭,而是麵團子)

馬札爾14

↓游牧風格小拖鞋麵包拼盤 $220

這屬於輕食類,有點餓又不太餓就很適合點這道。

拖鞋是請莎士比亞烘焙坊代工,

有品質保證,口感很不錯。

馬札爾2

小漢堡裡面分別夾有茄子抹醬、肥鴨肝醬、薩拉米臘腸抹醬。

三種調味都非常討喜,但又有獨特性,

其中以肥鵝肝醬搭水蜜桃果醬最好吃,

再搭配一點馬鈴薯泥和綠色捲鬚生菜,

晚餐吃這一道不用怕過量發胖,

但對男生來說可能就無法當正餐食用。

馬札爾9

燉牛里肌肉排佐奶油醬汁$400

黃色醬汁我以為是咖哩,

朋友說醬汁吃起來有很多蔬菜熬出來的感覺,

只是因為添加奶油,若冷掉後比較容易膩口。

馬札爾6

牛排上方附越橘醬,主要用於去除奶油醬的油膩感,

那天跟老闆反應牛肉口感稍硬,

老闆說他們是使用油花極少的牛里肌肉製作,

加上奶油冷掉後確實會讓肉質吃起來較硬。

馬札爾7

店家特地從捷克原裝進口幾款啤酒,這天好奇點來喝喝看。

↓捷克雄獅啤酒 $150,酒精度5%。

金黃色澤及綿密的泡沫,搭配捷克啤酒獨特的苦味,

趁冰涼時喝完,更能感受正統捷克啤酒的好滋味。

馬札爾11

↓粉紅氣泡酒 $150、接骨木氣泡水 $130(後面兩杯)

粉紅氣泡酒的酒味沒有很明顯,

接骨木跟我在旗山喝的味道不一樣,

詢問後才知道原本是加雪碧,現在則改為氣泡水,

所以喝起來沒那麼甜,但接骨木的香氣我個人滿喜歡的。

馬札爾12

整體來說,歐洲的主食都是麵包為主,

和台灣人吃米飯和麵食的習慣不同,

這樣的異國料理對某些人來說可能比較陌生。

但若是曾到過東歐旅遊或遊學的朋友,來到這一定會特別懷念。

若你跟我一樣沒去過東歐也較少機會品嚐到東歐料理,

那就當作像是來到東歐旅遊,嘗試看看東歐當地的風味餐,

我的感覺,其實口味上比起許多歐洲菜,或許更合我們的口味。

馬札爾4

我挺喜歡嘗鮮,我覺得沒時間去捷克、匈牙利也沒關係,

「馬扎爾東歐餐館」屬於家庭式的餐館,

吃不到五星級的手藝和匠氣,

但有媽媽的味道和自家般的舒適自在,

體驗到匈牙利人家中做客的感覺。


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