高雄市鼓山區美術東二路47號。07-555-5475。FB官網

11:30~14:30。17:30~22:00。WIFI。10%。

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北高雄美術館周圍豪宅聚落名聞遐邇,

一棟棟新古典、現代感以及自然風的建築,

交織成一幅高雄特有的城市景觀,高雅、人文又帶點藝術風尚。

去年五月開幕的【圓頂餐廳Cudome】就隱身在眼前這棟氣派的建築內,

從外觀的基座、柱頭、立面到頂樓的圓頂,

都看得到歐式古典建築語彙。

店名【圓頂】就取自他醒目的外觀,格外華美。

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門面低調,看起來有點像高級會所。

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來到「圓頂餐廳」,

第一眼的印象,像是來到一個懂得享受生活的朋友家裡,

不是金碧輝煌型的純古典風格,

而是在華麗的空間中加點俐落的現代感,

1~6樓都是餐廳,在高雄實屬少見,

空間挑高,相當氣派,用起餐來舒適、沒有壓迫感。

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絲質桌巾配上絨布沙發,

在華麗的古典風中,增加柔順細緻的觀感。

配合心靈音樂,讓人在這裡可以自然放鬆並沈澱思緒。

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餐廳近期更換主廚團隊,並推出新菜色,這天受邀前來試菜。

新任主廚Jasper,雖然非常年輕,

但卻是『第四十二屆國際技能競賽』的國手,

在西餐烹飪職類拿到第三名,

曾於台北『法式派翠克餐廳』與『大嗑西式餐館』服務過,

以義法料理手法為基礎,強調原味呈現,不做過多盤飾與調味。

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主廚說,希望顧客來餐廳可以享受到古典優雅的用餐氣氛,

與享受美味的餐點。

在餐點上不使用添加物,像是雞粉、味精,

堅持自己熬高湯來做料理,

搭配無侷限的料理風格,希望讓顧客對西餐可以有不一樣的感受。

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考量頂級客層重視隱私與派頭,

或是某些客群需要一個可以容納多人的包廂,

因此樓上提供團體聚會,

可以款待重要的貴賓,或是辦理seminar的場所。

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↓四樓

極簡中透露出雅緻的氣息。

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↓五樓

氣氛靜謐高雅,營造出單純、無擾的美食空間。

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↓頂樓的圓頂區,還有「求婚包廂」的稱號。

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↓餐廳除了提供一般開水外,

可選擇付費的氣泡水或礦泉水。一瓶$120

圓頂

主廚說更換菜單後,價格也做些許的調降。

午餐採單點的方式,

另外再加價$180 升級A套餐(麵包、例湯、飲料),

或是$280 升級B套餐(麵包、例湯、飲料、甜點)。

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↓前菜 單點

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新菜單,菜色並不如想像中多樣,

價位$380~$980,

或許主廚還在摸索高雄人的口味與飲食習慣,

所以不會一口氣推出大量新菜。

我想為了降低價位,店裡餐點不推華麗宮廷菜,

而以大家較不熟悉的法國鄉村菜為主。

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↓單點前菜 生食北海道干貝薄片(每日限量)$360

搭配雪莉酒油醋、魚子醬、白蘭地柳橙、法國進口鹽之花,

是一道富含海味的一道料理,

干貝鮮嫩的口感,搭配清爽的佐料,是道開胃的料理。

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↓咖哩海鮮千層酥皮捲 $320

一口咬下就發出喀茲的聲響,感受到酥鬆外皮與噴香內餡,

外皮是千層酥皮,包入季節海鮮料、莫佐瑞拉起司,

多種海鮮釋出甜味,讓咖哩滋味更柔和。

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↓手工麵包 搭配松露奶油、豬肉蘋果奶油

好喜歡他們的手工麵包,

烤得外酥硬、中間Q軟單吃麵香明顯。

抹上松露奶油越咬越香。

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↓蘑菇濃湯

上面搭配炸過的杏鮑菇和麵包丁。

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既有順口的奶油香,

喝得到蘑菇顆粒,每口都可以享受鮮菇的風味。

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↓番茄燴季節海鮮 $520

看似簡單的一道,聽了主廚解釋才知道相當費工。

裡面有黑橄欖、紅心綠橄欖、風乾番茄、新鮮蕃茄、自製魚高湯,去熬煮的醬汁,

挑選3-4種季節海鮮煎過後再與醬汁一起煮,

讓海鮮味與醬汁融合一塊,搭配手工義大利細麵,

海鮮味道盡釋在醬汁中,麵條吃起來Q又有彈性。

海鮮有小干貝和小章魚頭、淡菜,

個人覺得放些蝦、小卷或許視覺上會來得更豐盛一點。

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↓白酒燴雞$520 (使用進口法國珠雞腿)

主廚介紹說這是一道法國的傳統菜,是本店的招牌。

挑選來自法國進口珠雞腿,肉質比較Q,

野味比較濃厚,帶有彈性的口感也保留了雞肉的原味,

並沒有被醬汁搶走了風采;

我們也很喜歡一旁的奶油烤飯,

米飯帶點濕潤,嘗來有淡淡奶油香,

味道不重,感覺比燉飯清爽。

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↓甜點  古典巧克力蛋糕,飲料 Twinings莓果茶

一上桌我跟捲媽同時哇的一聲~

這樣美麗的甜點還真捨不得唏哩呼嚕囫圇吞棗,

要慢慢吃、慢慢享受,美味更加分!

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上面有巧克力酥、水果丁、棉花糖裝飾,

從外型到味道都營造的像初戀少女,

軟綿濕潤,幾乎入口即化,

苦甜滋味均衡的可可,苦甜香濃卻不膩口。

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話說在景氣持續低落的當下,

介紹【圓頂】這樣以法式料理為主打的高檔餐廳,

或許時機不妥,但我認為,偶爾舒服地犒賞自己一頓好料,

或和情人、家人慶祝節日上餐館,反而有助降低痛苦指數,

而【圓頂】的環境及餐點料理,就有這樣的「食療」效果。

高檔餐廳的定價雖然感覺價格不斐,不過這裡午餐選擇的範圍很廣,

加上主廚用心烹調,食材用料捨得,我享用過午餐後覺得值得。


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  • 小不點
  • 好氣派喔,在這用餐,感覺就很速西~