高雄市鳳山區黃埔路70號。07-740-7960。FB

週一休。12:00~20:00。

薇庭烘焙 (23)

薇庭烘焙】在開店前,情侶檔老闆兩人從網路接單起家,

專門製作婚禮、彌月蛋糕,開業4年甚獲好評,站穩腳步後,

今年七月共同開設實體店面,增加客人方便購買、食用。

薇庭烘焙 (1)

邀訪拍攝的這天聽老闆娘怡君說,

在她還在念大學的時候就已是國內外各種烘焙比賽的常勝軍,

專長就是製作婚禮蛋糕,

所以店名『薇庭』也取自英文wedding的諧音。

她和男友兩人原本是漢來飯店烘焙坊西點師傅,

決定自行創業後,憑藉著就是多年來在高級飯店累積的經驗,

以及對糕點烘焙手藝的信心。

薇庭烘焙 (5)

恰巧今年陳怡蓉、姚元浩主演台視、TVBS偶像劇《哇!陳怡君》

辦了一個尋找"怡君"的活動,老闆娘遴選成為專訪人物,

透過『一步一腳印 發現新台灣』節目,

讓大家認識到這位年輕的金牌女師傅。

我想,有時創業,不必機關算盡,

只要有實力、隨時準備好,

機會一來就能走出一番風景。

薇庭烘焙 (2)

雖然沒有搶眼的裝潢,

沒有辦法和高雄市區內其他裝潢精緻的西點蛋糕門市比較,

不過透過怡君從大學時期收集來的老裁縫車、舊物件,

也釀構出具有自己特色的商品展售空間。

薇庭烘焙 (6)

薇庭烘焙 (20)

老闆也很重視衛生,

在開放式的空間裡,所有的麵包都已用袋子包裝好,

試吃的麵包也裝在玻璃罐內,反而讓客人更安心。

薇庭烘焙 (22)

薇庭烘焙 (9)

透過老闆兩人豐富的西點經驗, 

以及一顆替家人製作健康飲食的初心,

使用日本、法國麵粉,

法國AOP產區發酵奶油、結合台灣在地食材,

製作大家都吃得到、撫慰人心的健康好滋味。

薇庭烘焙 (8)

薇庭烘焙 (11)

↓每個產品前面的標示牌上都是老闆娘親手繪製

薇庭烘焙 (13) 

薇庭烘焙 (10)

「薇庭」的蛋糕,雖然看起來並不特別驚艷,

口味卻經過老闆用心地改造過,裝飾或許不花俏,

但適中的甜度恰好符合我的口味。

而且價格親民,以下圖蛋糕為例,每塊才48元,

以這樣的食材用料,我覺得若是在高雄市區內價格至少都要double以上。

我個人很喜歡『檸檬姥姥』,口感濕潤不乾,滋味清爽酸香。

薇庭烘焙 (12)

↓潤古典 $48

使用比利時、法國巧克力、米歇爾可可粉。

以往吃純巧克力蛋糕,常因甜度過高、口感太紮實,吃一片就感覺膩。

這裡的古典巧克力蛋糕,口感較輕柔且濕潤,吃起來很順口。

做法上做了微調,口感不甜膩,更符合現代人的口味。

薇庭烘焙 (18)

↓除了手工餅乾,也有客製化喜餅、中式大餅訂製。

薇庭烘焙 (19)

蜂蜜芋香 $85

蛋糕主體是日式香草蜂蜜蛋糕,夾層是現蒸大甲芋頭。

內餡實在吃得到芋頭塊,蛋糕體清爽,

是午茶甜點的不錯選擇。

薇庭烘焙 (16)

↓紫心 $120

這款是店裡的招牌及人氣商品,

外面漂亮的色澤完全是紫地瓜的顏色,絕無添加化學色素、香精。

底層是杏仁塔皮,塔皮的主要材料是杏仁粉,厚度薄,入口酥。

搭配黑糖杏仁餡、薑汁布蕾、法式香緹、紫心地瓜餡。

特別的是加了一點薑調味,但僅是淡淡的薑香氣,

和紫地瓜組合起來意外的協調。

由外往內,鬆軟、綿密、多層次的口感,讓品嘗的經驗更添豐富性。

薇庭烘焙 (21)

↓能量紅酒、紫地瓜吐司

薇庭的歐式麵包我也覺得很好吃,

外皮雖厚卻酥,內在帶Q勁,保水度很高,

且加入了老麵和少許糖幫助發酵和增添風味,口感柔軟,

有些裡面放了核桃、乳酪塊、地瓜的香氣,口感更顯豐富。

薇庭烘焙 (14)

↓起司吐司 $28/一片

這款單片販售的起司吐司是我的心頭好,

用料實在,絲毫不偷工減料的鮮奶土司上面抹了自己調製的起司醬,

口感甜甜的,又充滿奶油香氣,

老闆說很多媽媽們都會買來當作小朋友隔天的早餐,

回烤一下熱熱的更好吃。

薇庭烘焙 (17)

↓泡芙 $38

這裡的泡芙也很推薦,

不同外面採用香草精調味,黃澄澄的內餡中,

還可看到黑色的小點點,這就是貨真價實的進口香草籽。

特別的地方還有讓客人DIY填入自製的香草卡士達醬,

這樣可以吃得到泡芙酥脆的外皮,而非濕軟爛。

泡芙皮在鬆脆中有著柔軟的質感,

綿密香濃的奶油餡,甜度並不高,口感非常舒適。

薇庭烘焙 (3)

自從土豆拿鐵上班時間改為九點之後,捲捲的日常生活就啟動『童養媳』模式,

每天必須早起為土豆哥準備早餐,

自己煮豆漿、煮咖啡、做吐司.....等

(講得很像很辛苦,不都是彎踏取交給機器嗎?)

而且怕他吃膩,還要時常變換口味,

秘書的、空姐的、護士的、學生妹的....(喔~不小心說溜嘴)

當然偶爾也會發懶的時候,最快速的方式就是前一晚先買好麵包,

隔天就可從容不迫的陪土豆哥吃早餐。

 

人如其食,每天我們吃進去的食物,

都累積成我們身體中的養分,或是負擔。

現代人健康意識抬頭,除了吃飽  更要求吃好。

【薇庭烘焙】的麵包、蛋糕加入許多在地食材,

讓歐式麵包也洋溢台灣味,細緻的口味吃來令人滿足。

小巧店面靜靜地佇立在鳳山黃埔路上,不求譁眾取寵,

只專心提供自信之作,老闆倆的用心,

在這裡的蛋糕和麵包上展露無遺,值得專程前來選購。


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