高雄市鼓山區青海路227號。07-555-3989。FB

平日11:30~14:30。17:30~22:30。假日中間無休。

汕頭泉成23

在高雄提到汕頭火鍋,相信「汕頭泉成」對老高雄人絕對不陌生,

總店就位在美麗島站的圓環邊,也變成當地的地標之一。

因沙茶沾醬特色而得名,連不少影視明星都是座上賓也是常客。

目前已由第三代接手經營,並且展現新一代的企圖心,

於今年八月在北高雄美術館青海路上開設第二家分店,

延續祖傳配方和新鮮食材款待舊雨新知,

用心經營祖父傳承下來70年的老店。

汕頭泉成

↓新店新氣象,裝潢風格煥然一新,

店內的環境寬敞舒適,

中國風的外觀結合工業風的燈飾,

大螢幕播放著外國美食節目,耳邊傳來輕快音樂,

老店新開,更彰顯出老招牌轉變出的新活力。  

汕頭泉成1

週六晚上來用餐,人山人海好不熱鬧,

餐廳後面設有停車場,只可惜車位不多,

我們來晚了,所以已客滿。

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↓品嘗沙茶火鍋,當然少不了店家自製的沙茶醬,

也是汕頭泉成火鍋的靈魂,

沙茶醬味道豐富,香氣足卻不會太鹹。

自助式的調味料吧檯可以自行調製沾醬。

沙茶分為原味和辣味,亦可依個人喜好添加蔥、蒜、辣椒等。

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↓桌墊上印有汕頭泉成的背景故事外,

青海店新增泰式料理和麻辣鴨血煲、麻辣大腸鴨血煲,

人多時可點來在餐前分食享用。

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↓菜單

依人數多寡可選擇小/中/大/特大的火鍋大小,

這點我覺得挺好,很符合我和土豆拿鐵的需求,

就算只有兩人也可開心嗑鴛鴦鍋。

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↓肉品

配菜都是單點。

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↓目前主打極致豪華【龍蝦鮑魚海鮮總匯】原價1688元,目前只要1388元,

光看到波士頓龍蝦和鮑魚就覺得物超所值。

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↓烏梅汁

吃重口味的料理時,總是習慣要配涼的解膩一下。

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↓月亮蝦餅 $200,先來份泰式料理的前菜,

蝦餅的蝦味很香,吃起來「好蝦」的感覺。不錯吃!

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這天和好友們受邀體驗新組合鴛鴦鍋,

可自由選擇兩種湯頭,扁魚沙茶鍋底當然是必點的囉,

以扁魚和豬骨熬製湯底,添加鹹芥菜和番茄提味。

另外一個是店內的人氣常勝軍-麻辣鴛鴦鍋

這鍋底是老闆在四川沉浸了2個月的研修成果,

麻辣香味好濃郁,但不會死鹹。

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↓麻辣鍋底本身就有鴨血和凍豆腐,可無限添加。

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↓野菌拼盤$220、洋蔥片$60、魚餃$100、

澎湖狗母魚丸$150、燕餃$100。

特別的是澎湖狗母魚丸,一般火鍋店很少見,

狗母魚製作,口感彈脆,嚼來很香甜。

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↓油條$80、絲瓜$60、鮮豆皮$80

這鮮豆皮沒油炸,吃得到豆漿的香氣與豆皮的鮮嫩。

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↓【龍蝦鮑魚海鮮總匯】$1388,

再過不久就要過農曆年了,

春節期間總是少不了家族團聚,

直接在餐廳點火鍋吃團圓飯最省事方便兼媽媽樂。

尤其點上這一盤開運海味更是有豪華年節的氛圍,

古時候將蝦類歸類為龍科,因此年菜中的鮮蝦也帶有吉祥的意義。

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而這一盤除了有龍蝦、鮑魚外,

還有扇貝、生蠔、花枝、鮮蚵、蛤蠣、鯛魚,

豐富的配料,慢慢地吃,好年華愈長久。

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↓梅花豬肉片$250

涮了肉片蘸點店家自製的沙茶醬,入口先飄出花生粉的香味,

接著是融合辛香料的馥郁芳香,

末了則略帶回韻的苦甘,散發出淺淺的辣度。

建議打顆生蛋黃攪拌,再加蔥、蒜、辣椒,味道更柔順。

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↓土雞腿肉 $250

我覺得雞腿肉雖然煮的時間比較久,

但口感鮮嫩,個人覺得很好吃。

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↓頂級厚切霜降牛肉片 680元。

這一盤是店家的人氣商品,採用美國安格斯等級的無骨牛小排,足足有半斤重!

朋友說,吃來真的是好鮮嫩,果然是他們肉品的強項。

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↓茼蒿菜$80(季節限定)

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↓花枝漿$180、墨魚漿$180

只有用純花枝肉打的花枝丸口感才Q實

咬下的剎那口感非常有彈性,花枝的鮮味瀰漫整個口腔。

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「汕頭泉成火鍋」多年來在高雄火鍋界一直就是指標性的餐廳,

許多異鄉遊子的高雄人,都很懷念這一味~扁魚沙茶鍋及自製的沙茶醬,

甚至來到高雄旅遊的朋友,也都會指名來這朝聖。

價位雖然稍高,但是品質與口味確實有其對等的價值,

尤其冬天一到,生意更是強強滾。

現在由第三代經營,突破思維,來到北高雄美術館商圈開設分店~青海店,

這裡環境更新穎、更寬敞、更舒適,也算是造福了北高雄的朋友,

可以就近享用到延續祖傳配方的美味汕頭沙茶鍋,

加上為了迎合現在年輕人喜愛的口味,又推出其他不同的火鍋湯底,

選擇性更多,讓人吃得豐盛又有飽足感。


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