高雄市左營區自由二路217號。07-558-9280。FB

11:30-14:30。17:30-01:30。10%。無低消。特約停車場。

燒肉總鋪 (25)

日式燒肉是品味生鮮肉品原味的最佳方式之一。

今年六月開幕的新燒肉餐飲品牌【1928燒肉總鋪】,

標榜肉品食材不預先醃漬處理,採現點現料理,

就是要讓客人品嚐到最原味最優質的肉品味覺。

而且用餐環境講究,用心打造無油煙的空間,

客人不需親自動手,舒適坐在吧台式的座位上,

讓客人能邊看炭火燒肉時白煙裊裊,

邊品嘗由專人服務燒烤出的美味。

燒肉總鋪 (24)

店面騎樓有個大紅燈籠,上面寫著1928,在晚上路過非常醒目。

燒肉總鋪 (1)

【1928燒肉總鋪】篹是一間嶄新型態的燒肉店,空間不大,

採現在最流行的吧台式座位,客人不需自己動手燒烤。

燒肉總鋪 (21)

坐著高高的椅子,在輕鬆隨意的氣氛下,

吃得比較精緻,且能悠閒慢慢品嘗。

比起一般燒肉店,店裡的空氣「清新」許多。

燒肉總鋪 (22)

↓菜單 採單點

燒肉總鋪 (8)

燒肉總鋪 (5)

↓豬肉

燒肉總鋪 (6)  

↓牛肉

燒肉總鋪 (7)

↓愛吃牛肉的老饕一定要試試高雄少見從日本進口的和牛

燒肉總鋪 (19)

↓特別的是點60元的飲品選項,

可以無限續杯,而且不限同一款。

燒肉總鋪 (4)

燒肉總鋪 (3)

↓巨峰葡萄沙瓦$120、可樂$60

是用新鮮葡萄汁加上檸檬汁調出的氣泡式飲料,

多了一些健康概念,只是冰塊稀釋後口味會偏淡,

所以建議少冰味道更能保持,應會比較好喝。

燒肉總鋪 (20)

↓嚴選三兄弟$129

這是我吃過最喜愛的泡菜,

但這不是韓式泡菜,而是店家自行研發的蘋果泥泡菜,

完全不辣,帶著水果發酵的酸香,和一點蒜香,

口感酸甜,搭配口味重的燒肉,相當適合。

燒肉總鋪 (18)

↓極黑豬沙朗$230

好的食材是不需要什麼料理的,就是直接享受它的原味美感

看著服務員把肉夾到鐵板上燒烤,

隨著肉色逐漸轉沈,肉香陣陣飄來,口水都要流下來。

送入嘴細細咀嚼,肉質細嫩、油脂豐厚,

果然與一般等級的豬肉很不一樣,

而經由燒烤的料理方式讓肉香更濃,且有炭香味。

肉質甜美,保留原味不被破壞,最能享受到好肉的口感

也可搭配胡椒鹽或玫瑰鹽食用,可以帶出肉的甜味,會更好吃。

燒肉總鋪 (10)

↓極黑豬菲力$250

油花分布較少,看起來像里肌,

大功告成後,我以不沾醬的方式,先品嘗原味。

之後還可蘸沾店家特製的烤肉醬汁,嚐來滋味不同,各有巧妙

肉片中間看起來還帶點粉色,但裡頭飽滿著水氣,

入口後更富含鮮味的汁液,在口中一點也不會感到肥膩。

燒肉總鋪 (11)

↓【黃金松阪豬$160】

師傅的巧手捏成一朵玫瑰花形狀上桌,有羅曼蒂克的浪漫感覺。

由於切得薄,很好入口,前兩塊有點過熟,

立即反應後烤到八分熟再吃,

吃起來除了肉感Q脆度極佳,還多了一分滑潤感。

吃後讓人感到意猶未盡,不一會兒,一盤肉已被吃個精光。

燒肉總鋪 (9)

↓那個豬肉飯$99

如果喜歡入口油香四溢的痛快,

那一定要點一碗現夯的燒肉飯。

一碗白飯裡面有黃金海帶芽、油蔥,

烤好的五花肉在眨眼間肉香四溢,

多汁鮮嫩的肉片,油脂已經融進白飯中,讓我這飯桶吃得欲罷不能。

燒肉總鋪 (16)

↓蒜味土雞腿 $150

看一盤盤送上來的食材,處理得細心而乾淨,

更能理解店家對食材處理,非常重視新鮮,

也因此得以享受到食材的鮮美原味。

燒肉總鋪 (13)

雞腿肉烤熟後,再放進裝有蒜泥醬汁的鋁箔杯中繼續滾煮入味,

入口時先是蒜香,咀嚼時鹹味漸出,真的very好吃。

燒肉總鋪 (14)

↓法式羊小排$280

燒肉總鋪 (15)

入口油花的滋味竄入腦門,讓人暫時忘記煩惱,

只想好好享受羊肉帶來的豐腴口感,

粉嫩的肉質非但不羶,還愈嚼愈甜。

燒肉總鋪 (17)

↓野生大草蝦(限量)$380/2隻

老闆每日凌晨自行到前鎮漁港採買生鮮海鮮,

簡單灑上海鹽燒烤,飽滿肥厚的蝦肉緊實有彈性,

咀嚼後,則感受到回甘的甜味。

燒肉總鋪 (12)

大魚大肉的油膩之後,

來盤『日本山藥$79』和『櫛瓜$79』,也是不錯的選擇。 

烤山藥竟然有點像吃洋芋厚片的香氣,

而櫛瓜一咬就出水,更加甜脆清爽。

燒肉總鋪 (2)

講究吃的人,吃遍山珍海味,

最後對吃的要求不過是食材、服務和互動,

在【1928燒肉總鋪】這三點都符合我們的要求,

除了食材很挑、很新鮮外,價格比較起來算合理。

燒肉總鋪 (23)

這裡跟一般的燒烤不同,這裡重視的是~吃原味,

所以老闆挑選海鮮、肉品的等級條件是比一般標準高很多,

肉類不預先醃漬處理、也不採用組合肉,

而且用餐過程中,發現店員不斷更換新的烤網,

盡量避免燒焦物質影響健康,更能安心品嘗。

加上互動式的服務讓人備感親切,

給愛吃燒肉的消費者有不同的選擇。


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  • Di
  • 他們的泡菜不是自己研發的喔
    是漢神巨蛋也有賣的 那個泡菜
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