高雄市苓雅區光華二路372號。07-713-2588。16:00~23:00。FB

拿督肉骨茶16

位於光華夜市內的『拿督肉骨茶』,醒目的三角立體招牌,

讓來往過路客不注意也難,尤其招牌上『拿督』二字更是閃亮亮,

因為老闆之一就是馬來西亞的『拿督』。

拿督肉骨茶07

餐廳四個老闆都是在澳洲念書認識的同學,

各自工作數年後決定一起脫軌創業,

以馬來西亞的肉骨茶出發,

赴文德甲老店拜師學藝 ,帶回傳統肉骨茶風味。

回到高雄後,突破夜市小吃攤傳統模式,走精緻路線,

2015年10月開張,藥包是以馬來西亞的版本為基礎,

再加上台灣的口味做一點改良,獨特的肉骨茶風味,甫開幕就頗受好評。

拿督肉骨茶04

↓湯鍋架上的豬肋排和肩胛排堆疊成一座小山。

是眼見為憑的真材實料。

拿督肉骨茶08

↓晚上才開始營業,正值用餐時段生意超好,

因為客滿,坐在裡面也不好意思拍照,

離開時對著店面拍了一張餐廳的全景。

門面並不寬闊,但看得出來環境明亮舒適,

低矮的餐桌、長板凳有著懷舊的鄉土情調,

雖然位在夜市內,但不是只用幾張桌椅隨意擺開的家庭飯館,

而是講究品質與重視環境衛生的優質小吃店。

拿督肉骨茶09

↓店內牆壁貼上肉骨茶內使用的中藥素材,以及餐廳的背景海報介紹。

拿督肉骨茶10

竹籠燈罩也充滿古意。

拿督肉骨茶11

↓餐廳內大方提供熱普洱茶給客人飲用解油膩。

拿督肉骨茶12

↓菜單

菜單一長條我把它裁切成兩段方便閱覽。

餐點分成【肉骨茶類】、【肉骨茶滷味】、【加料區】三部分。

『招牌煲』內容什麼都有、配料最豐富,第一次來就先吃吃看這道。

拿督肉骨茶菜單

↓滷味/小辣

豆干$10、海帶$10、滷蛋$10

其實量很多,只是因為老闆所用的碟子較小又深,

所以端上桌看起來好像虛了一點,

有向老闆建議可以換平面的盤子,視覺上會更佳。

拿督肉骨茶05

厲害在他們家自製的辣椒醬,臉書上介紹說是以特製醬油膏為基底

加上馬來西亞蝦醬,口味有別於傳統罐裝辣椒醬的一致性味道。

因此一入口迸發出鹹辣鮮香韻味,

不過對我來說,小辣的辣度就算滿辣的了,

才入口就有股辣感衝出,辣度不刺喉。

拿督肉骨茶15

↓乾細粉$20、池上香米$10

吸飽濃郁肉骨茶湯的細粉再淋上肉燥,

有淡淡中藥香,肉燥增添鹹味,有收買到我的心。

拿督肉骨茶13

↓招牌煲 $160

店家使用的是受熱均勻、保溫持久的砂鍋,

下方還有小火爐加熱,特別能展現食物的好滋味,

從第一口到最後一口都是熱呼呼的。

拿督肉骨茶

他們家的湯頭好濃郁,帶點淡淡的藥材香,

但卻不會有中藥當歸煮過久的苦,

湯裡有種讓我戀戀不能捨的微辛,喝了一口,

這才發覺怎麼從肚子往喉嚨升出了一股暖意,

額頭竟也微微冒出汗珠,

唉呀,原來馬來西亞料理的辣度是由內往外,

不像泰國菜入口就能感到辣意,

這天喝完,手腳都暖呼呼,特別好睡。

拿督肉骨茶01

配料相當豐富,有豬肚、小腸、蘑菇、香菇、

金針菇、腐皮、豆腐泡、油條、美生菜。

對我們來說,一個人還真的吃不完呀~~

所以單看價錢覺得不便宜,但我們兩人合吃剛好。

拿督肉骨茶03

加上帶有咬勁且結實的肉感,吃完超滿足。

光看這麼一大支肋排,就知道老闆對品質的要求。

拿督肉骨茶02

↓潤嗓漢羅蜜$30

不加糖,甘味來自龍眼乾和羅漢果的自然甜度,

很少喝到這樣的養生茶飲,很推薦。

拿督肉骨茶14

不管是店家門面或用餐區布置都很用心,

尤其餐點品質用料不馬虎,

我喜歡拿督肉骨茶濃郁的湯頭,搭配大量蔬菜,

吃完之後覺得身體不會有太大的負擔。

若喜歡肉骨茶的朋友,頗值得來一試。

拿督肉骨茶06


檢視較大的地圖

※想收到最新美食資訊,請加入『捲捲&土豆拿鐵』粉絲團。

My SNS

, ,

捲捲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()