香港半島酒店官網。The Peninsula Hong Kong FB

FELIX晚餐18:00~22:30(每天供應)。五道菜1088港幣+10%

黃昏晚餐early dinner 星期日至四18:00~20:00。三道菜448港幣+10%。

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旅行,有時候是為了美食,有時候是為了美景,

如果兩者能兼得,那就堪稱完美。

多數人來到香港半島酒店,就是為了『大堂茶座』下午茶而來,

欣賞並實地感受,近90歷史在半島酒店所刻劃出的痕跡。

不過,除了下午茶,台灣遊客若是想留下更難忘的用餐體驗,

半島酒店內還有一間鮮少遊客知道的隱藏版美食景觀餐廳,

就是位在半島酒店28樓以創意料理為主的Felix。

半島Felix

▼要到FELIX用餐,可從漢口道旁,

半島酒店精品商場入口,搭乘專用的電梯直達餐廳。

抵達28樓後,即可看見這充滿前衛感的通道。

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▼走進一看,發現裡頭別有洞天,

挑高大器的用餐空間,陽光從兩旁落地窗百葉窗灑進室內,

整體裝潢時髦現代、高檔奢華,

和印象中古典優雅的半島酒店完全是截然不同的視覺感受。

我們將近晚上七點前來用餐,此時餐廳內坐無虛席,

眼前空的座位都是被預訂的,

而且窗邊的位子若不是一個多月前就預訂,恐怕難以訂到。

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FELIX可說是尖沙咀首屈一指的海景餐廳,

也是一直以來受人追捧的亞洲最佳餐廳,

LV、Dior等國際奢侈品牌都喜歡在這裡舉行名人派對。

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▼FELIX餐廳前衛設計的地方還有餐廳椅背的黑白人像,

乍看挺讓人疑惑,內心不免嘀咕一聲~矮額~ 

呵呵~別想到那裏去!

這些椅背上的人物,可都是酒店優秀的資深員工呢!

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說起FELIX裝潢,它是由國際知名的法籍設計師Philppe Starck一手設計。

這個喜歡在椅子上搞怪的設計師,

將餐椅上的每張臉跟這個餐廳都有連結的故事。

下圖這張戴眼鏡的老外,是餐廳開幕時的經理FELIX先生。

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▼另一個有趣的地方竟是餐廳的洗手間,

男廁更是有看頭,被評為"全亞洲景色最好的男廁",

只是土豆哥不好意思拍照,

不然可以看到小便斗就貼著落地窗,

男士們面對著窗外底下的高聳大樓噓噓,這真是太有梗了。

圖片是女廁,化妝台面對的是維多利亞港景,也非常美,

洗手台讓人一時找不到開關,

裡面有個服務員阿姨,幫你按壓洗手乳、開水、遞毛巾,

連上個廁所都有專人服務,反而讓我有點不好意思了。

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▼廚房前長桌是餐廳的焦點,平時可當餐桌與吧台,

必要時又可搖身一變成為時裝表演舞台,

更印證了香港時尚之都的美名。

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▼還有個粉紅小包廂,簡直是求婚桌來著吧。

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▼FELIX除了超豪華的裝潢,地理位置佳,

最大的賣點就是能夠居高臨下欣賞維多利亞港,

尤其夜幕低垂,對岸香港島的高樓群打上燈光,

魅力更是發揮到淋漓盡致。

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▼這天晚上安排坐在窗邊的座位真的太幸運了,

從高樓層欣賞幻彩詠香江,氣派壯闊著實令人大開眼界。

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▼FELIX菜單

大約每一個半月更換新菜單。

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▼手工餐包搭配橄欖油

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▼The Peninsula 2013年精釀白酒

這天餐點以魚類海鮮居多,所以點了白酒做搭配。

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▼前菜

菜單上是牛肉,因為不吃牛,改換了這道菜。

鮪魚莎莎搭配魚子醬、海膽,

交織出融合日法料理的豐富的味覺。

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▼第二道有炸甜魚、小龍蝦,搭配蘆筍、菠菜醬和杏仁粉。

重點在於Sabayon汁(蛋黃酒醬汁做成),

將甜魚均勻的裹上醬汁,我覺得可以降低一點甜魚本身的海腥味。

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▼第三道 海鰻天婦羅,

搭配辣味爆米花、烤玉米筍佐牛油果的醬汁。

鰻魚肉質好細,外層薄脆的麵衣,

幾乎吃不到扎嘴的口感,

牛油果就是熟知的酪梨,油滑的酪梨醬,搭配鰻魚爽口不膩。

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▼主菜 鴨胸佐蘑菇汁

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鴨胸吃起來鮮嫩有彈性,一點也不乾澀,

切片後略偏桃紅色的肉質,沾蘑菇汁,

菇類濃郁的馨香和鴨胸肉的甜汁在嘴中橫流,真的超讚的。

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▼甜點 芒果蛋白霜餅朱古力冰淇淋/起司鹹點、茶點

特別的是另外加點的起司,

沒想到起司跟青蘋果的味道如此match,

這樣的吃法還是第一次遇到。

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▼很開心能和來自日本的主廚『加地吉治』先生合照留影。

曾在東京半島酒店服務的他,

來到香港半島的FELIX已有四年的時間,

擅長歐式創意料理,清爽怡人、色彩繽紛是他的料理特色。

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維多利亞港的夜景一如往常耀眼迷人,

餐廳內迷幻空間,既fusion又充滿情調。

想想如果多年後咱們老到無法在出國遠行,

回看起當年的旅遊照片,

翻湧年輕的美好,那一點記憶的餘韻,

這晚"一飯千金"的消費就都值得了。

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看完了晚餐,再來好好介紹半島酒店,

歷史悠久的半島酒店,是香港奢華酒店的代表之一,

樓高七層的H型半島酒店主翼於1928年開業,

是香港現存歷史最悠久的酒店,

曾獲古物古蹟辦事處評為一級歷史建築。

1994年再加建30層高的新翼,頂樓還設有專屬直升機停機坪。

半島酒店環境01

▼連笑容都很專業的門僮。

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半島酒店曾獲選為「全球十大酒店」,多國名人都曾入住,

除了以貼心至極的服務聞名,

我想其歷史建築,外觀宏偉氣派,

是其他飯店絕無法模仿的獨特風格。

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半島酒店環境   

▼鼎鼎有名的大堂茶座下午茶。

每日座無虛席,一到下午兩點就會看見排隊的人龍,

老實說有點吵雜,少了那麼一點悠閒感,

不過若無機會入住半島酒店,

體驗一次"遠東貴婦"下午茶也是非常值得的。

半島酒店環境05

對了,從6月1日至6月30日,

大堂茶座推出Tiffany下午茶,僅有一個月,

若有規劃香港旅遊的朋友,可別錯過難得的限定活動。

紐約神韻(New York Spirit)TIFFANY下午茶文章參閱

【香港】半島酒店住宿2016|海景套房|早餐|大堂茶座TIFFANY下午茶|

半島大堂茶座

▼在香港「半島酒店」享用下午茶,還有悠揚的現場演奏可欣賞。

半島大堂茶座01

▼由此樓梯走上一樓(香港的一樓就是台灣的二樓),

可通往半島酒店所經營的知名餐廳。

像是嘉麟樓、吉地士Gaddis、瑞樵閣、露台餐廳,

現在跟著捲捲的步伐一窺這些餐廳的神祕內裝吧!

半島酒店環境06

半島嘉麟樓03

▼首先是【嘉麟樓】

遊客熟知的應該是有名的奶皇月餅,

餐廳內維持十里洋場老上海的調調,

午茶的飲茶可以說是半島飲食最划算的選擇。

半島嘉麟樓

半島嘉麟樓01

半島嘉麟樓02

▼露台餐廳

提供高級自助BUFFET,

若是半島的房客,也是隔天早餐的地方。

半島露臺餐廳02

半島露臺餐廳

半島露臺餐廳01

▼吉地士「Gaddi's」

雖然沒有進米其林榜單,但一向是全亞洲最好的法式餐廳之一。

晚餐有「dress code」,可別穿著牛仔褲前來喔。

畢竟這麼高檔的地方,穿著還是正式些,也算是尊重其他客人。

半島吉地士02半島吉地士03 

▼吉地士有專屬電梯,可從彌敦道旁,

半島酒店商場入口搭乘電梯直達,出來後就是這塊等候區。

半島吉地士01

▼接著帶大家來到半島餐廳的美食基地,

為什麼要來看廚房呢?

因為這裡頭有非常特別的【Chef's Table廚師之桌】。

半島吉地士02

▼『廚師之桌』當然是位於廚房內,這桌可是要預訂的,可坐二至四人,

可近距離觀看廚師們做菜,又可跟大廚交流,是難得的餐飲體驗,

畢竟誰會想到在五星級酒店廚房裏頭吃法國餐呢?

上頭有空調,所以並沒有想像中的悶熱。

半島吉地士03

▼廚房一隅設置專屬朱古力房。

供應全酒店客房及參廳所需的巧克力。

每一個巧克力成品,都是超級精緻又完美的藝術作品。

半島朱古力房

▼瑞樵閣

已有50年歷史,開幕落成至今裝潢從未變過,

提供少見正統瑞士傳統料理 起司鍋。

半島瑞樵閣

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▼設施 高檔的SPA水療

如果時間充裕的話,貴婦的享受是無極限的。

半島SPA

半島SPA01

▼設施多樣的專業健身房。

半島健身房

在香港,半島酒店代表著一份高雅的品味,

不但風韻猶存,更具有難以取代的歷史價值與意義。

來到這,時間慵懶得像靜止似的,

凝結在舊時代氛圍裡,來了,就想賴著不走。

那份氛圍與感受只有身歷其境才能體會。

 

其實旅遊的重點是暫時從一成不變的生活中轉換,

給心靈不同的刺激,就算是只能當個「一日貴婦」都好

我想透過豐富的人生體驗,累積美好的回憶。

因為每個人年老的時候,都需要大量的回憶陪我們走到終點。

然而香港半島酒店我們也曾見證有過的美好年代。

半島大堂茶座02  

延伸閱讀:

【香港】半島酒店海景套房|喜新更要戀舊,人生該有一次的奢華住宿體驗  

【香港】香港自由行|最佳行程安排攻略參考必備|2016.2017香港景點美食懶人包  

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