香港金鐘太古廣場4F。官網。The Continental FB

午餐12:00~14:30。下午茶15:00~17:00。晚餐18:00~22:30

週六及週日早午餐11:00~14:30。港鐵金鐘站F出口。

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夏季的香港,酷熱潮濕的空氣積鬱在摩天高樓與車陣間,

讓人難有自在舒適的感受;

不過位在金鐘太古廣場四樓的【The Continental】,

彷如一處避開煙塵擾嚷的都市綠洲,讓人忘記正身處香港。

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第二天晚上受邀來到【The Continental】,

這裡不是台灣遊客所熟知的餐廳,

不過當我和半島酒店的接待人員聊起行程中將安排來此用餐時,

她立即豎起大拇指說,她上週才去吃過,覺得非常好吃,很推薦。

能讓在地人讚不絕口,想必真有厲害之處,

也更加深我們對餐點的期待。

太古廣場The Continental

當天來到太古廣場時,以為餐廳設在商場內的某一區塊,

搭電梯到四樓怎麼沒看到餐廳,

問了寫字樓的保全人員【The Continental】在哪裡?

此時正下著滂沱大雨,

他很客氣地指向外頭示意要我們走出去,

還問了我們有沒有帶雨具,

其實當下令我震驚的不是下大雨,

而是訝異著香港人態度何時變得如此溫和客氣?

跟以往愛理不理、兇巴巴的樣子也差太多了,

這一定又是幻覺 跟我入住半島海景套房當下,

那真實卻又不可置信的感覺是一樣的。

太古廣場The Continental28

【The Continental】是太古餐飲眾多品牌旗下之一,

開幕才一年多,也難怪台灣人對他還是很陌生。

一進門先看到的是酒吧區,特別的是,

平日餐廳中午開始營業,白天用餐即可喝到創意調酒,

而夜裡就聚集各國人士來此品酒、放鬆心情,

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▼下班後三五好友在此小聚,

這是一間沒有國度藩籬的新世代酒吧。

充滿活力潮流感,讓人紓緩心情的轉折處。

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▼走上小台階,印入眼簾的是帶有時尚華麗的歐洲風格,

以翡翠色系為基調,搶眼的天花板線條令人留下深刻印象。

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▼【The Continental】有一大面的落地窗,

戶外區四周都種上了植物,就像是被植物簇擁著一樣。

猶如都市叢林外的「世外桃源」,

有著香港少見的悠閒感,

讓人即使置身市井也能有擁有綠意及清靜,

無疑是逃離喧囂的小天堂,

也是【The Continental】一大賣點。

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裝潢造型獨特而有創意,

坐在窗邊,沐浴在陽光中用餐的感覺頗舒適,

輔以投射光源,營造出時尚奢華感。

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▼餐廳內準備多款酒品,香檳、白酒、紅酒、甜酒,

侍者會推薦客人適合的餐酒搭配。

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▼先點了一瓶英國品牌HILDON氣泡水

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【The Continental】晚餐菜單一個月就會換新一次,

官網上都可查詢菜單,這是當天主廚為我們客製化的菜色。

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▼自製弗卡夏麵包佐橄欖油

口感鬆軟像蛋糕鬆軟不失嚼勁,而且還帶著香草香,

沾上品質極佳的橄欖油,

怎麼連餐前麵包都可以做得如此美味呀!

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▼上前菜之前,經理選了這支香檳做搭配。

喝來甜甜帶有水果香氣,

加上細緻輕盈的氣泡,頗討女生歡心。

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▼Tasmanian Salmon & Hokkaido Scallops 

上桌時擺盤的冰塊淋上液態氮,營造煙霧裊裊的夢幻感。

北海道干貝、澳洲鮭魚切得細碎,點綴魚子醬、炸芋頭絲、蝦夷蔥,

品嘗時左上酸奶醬和檸檬醬,入口魚肉、干貝鮮甜完全無腥味,

醬料搭配協調順口,能吃出海鮮的清甜好滋味。

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▼第二道搭配海鮮的白酒

喝來輕盈滑順,喉韻酸甜的清爽型口感。

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▼Hawaiian White Tuna

一般吃到的鮪魚幾乎都很柴,

但這天吃到用低溫蒸熟的白鮪魚,

纖維不會因為烹調而鬆化,魚肉細緻到簡直入口即化。

底部黃色醬汁是鯷魚醬,香氣十足鹹香開胃。

紅色點點是濃縮橄欖油,也頗有提味之效。

這兩道鮮魚料理,不論是佐味的醬汁、配菜都好極了,

也和台灣常見的口味不同。

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▼主菜搭配這支紅酒

果香味夠濃郁厚重,很適合配羊肉,

更讓舌尖感受到豐富的變化。

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▼British Native Breeds Lamb

以蘋果木煙燻羊肋,香氣讓我迫不及待切下小塊送進嘴。

約九分熟羊小排,不會有太過油膩的口感;

經炭火烤過的肉香又飄散著煙燻香,

愈嚼愈有勁,香味也益發濃郁,滋味令人滿足。

吃相不需太斯文,兩隻手就是最好的工具。

這道羊排讓我吃到吮指留香,令人回味無窮,

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▼另一塊小羊胸肉加了harissa醬以燉煮的方式呈現。

肉質非常容易下刀,輕柔軟嫩、纖細無渣,

和燈籠椒泥醬搭配,粗曠隱藏著細膩,

這道料理是愛食禽肉者的滿足之作。

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▼上甜點前,經理準備了這支甜酒做搭配。

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▼Bombe Alaska 

甜點也美得不像話。外層是烤過的蛋白霜,內餡是牛輒糖冰淇淋,

搭配擺盤上糖漬過的莓果,質地綿細輕盈,吃來酸香可口。

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▼Noisette 

外層包裹了薄薄一層巧克力,有著榛果香氣,

內餡是巧克力慕斯,香綿柔軟,

搭配一旁白色的杏仁冰淇淋,

質地滑順細緻,風味微苦香甜。

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▼茶點X新鮮薄荷茶

主廚自製棉花糖、水果軟糖。

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一頓飯下來,令人感覺吃的是主廚對食材特性的掌控力與搭配力,

食材挑選首重自然外,口感上也講求原味,

醬汁的搭配不搶味又有襯托的效用。

每一道餐點擺盤都顯得精緻柔美,

享受精緻佳餚之餘,亦可搭配美酒佐餐,

充滿綠意的用餐環境在香港地區算是獨樹一幟,

不同時段享受不同料理,

有完全不同的體驗,值得特地造訪。


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