鳳山青年店:高雄市鳳山區青年路二段489號。07-777-9111。FB。WIFI。

北高南屏店:高雄市鼓山區南屏路579號。07-559-7138。FB。WIFI。

老汕頭泉成沙茶29

當大家看到餐廳門面或許有似曾相識之感,

沒錯,原本是【十頭牛Ten Cows美式餐廳】在今年5月9日轉型重新開幕,

和北高雄南屏路的【TC KITCHEN】一併更名為【老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋】。

雖然改變餐飲路線,但經營者沒有變喔,

原班人馬不動,整個團隊可都是老手,繼續為客人服務。

老汕頭泉成沙茶5

高雄人實在太愛吃火鍋了,一年四季都是吃鍋的好季節,

夏天店裡冷氣開的強,吃麻辣鍋更是過癮,

尤其平日公司部門聚餐,假日親朋好友小聚,

吃火鍋的氣氛更熱絡,用起餐來不受拘束。

也就是這原因,讓老闆決定改回本業,

將原本經營70年的【汕頭泉成沙茶火鍋】以新型態的方式呈現。

老汕頭泉成沙茶20  

老汕頭泉成沙茶23

那為什麼不沿用舊店名?反而要加個『老』字呢?

加『老』字為二代店,以半自助方式取餐,

以更平價及多重選擇呈現。

不是改回本業,是加入汕頭泉成飲食集團。

既然是老店新開,菜色方面有些變化,

增加了些新菜色,但價格反而比較經濟實惠。

老汕頭泉成沙茶25

店長介紹菜單的時候,

還特別強調雖然『老汕頭泉成沙茶』價位較便宜,

然而食材部分卻一點都不妥協,

沙茶醬、湯底、肉品、配料都和大家熟悉的本店口味一致。

差別在鳳山店和南屏店屬於『自助式』,

客人喜歡吃什麼火鍋料在冰箱中自己拿取。

老汕頭泉成沙茶21

採開放式設計調味台,顧客也是自由取用。

傳承70多年的手工沙茶醬,採20多種食材製作,

加棵蛋黃攪拌,口感香滑不膩,直接拌白飯也很好吃。

也有瓶裝外賣,每瓶120元。

老汕頭泉成沙茶28

▼菜單新增了麻辣鍋、鴛鴦鍋。

依人數多寡可以決定鍋底的大小。

像這天捲捲混入土豆哥的同事聚餐,點了中份的鴛鴦鍋。

各式湯底特色如下:

扁魚湯頭:以香酥過的刺扁及赤尾青熬煮而成,煮後湯香味濃,老饕首選。

花雕養生:以十多種珍貴中藥材,加上花雕酒,

搭配豬骨及鷄骨熬制的大骨高湯,煮後湯淸味甘,滋陰補陽。

巴蜀麻辣:正宗四川陴縣豆瓣,搭配花椒及辣椒,

搭配10多種珍貴中藥材炒製,煮後辣香味麻,麻中帶勁。

 

老汕頭泉成沙茶1

▼特別的是還有『熟食類』和『熱炒類』。

在火鍋料還未煮熟前,

可以點些熟食止飢,開胃了才吃得多呀!

值得一提的是,招牌沙茶熱炒,分牛肉及豬肉二種,

另有便當外賣,每份100元。

老汕頭泉成沙茶

▼超划算的打卡優惠,

現代人吃飯打卡可說是飯前的儀式,

有好康優惠給客人,當然也樂意按讚分享啦!

老汕頭泉成沙茶2

▼劃記好喜歡的菜色,再交給服務人員點餐。

老汕頭泉成沙茶4

▼自助式菜盤,依顏色分類,價位20元至100元。

種類算是非常多樣,選擇性更多。

滿足各種不同喜好的朋友,更方便多人的聚餐。

老汕頭泉成沙茶22

▼炭燒烏梅汁、微泡梅釀醋飲

梅釀醋飲還加了氣泡水在裏頭,

採用百嘉珍酵醋等級的釀醋,有梅子的酸香,

可以清爽味蕾,解除膩感。

碳燒烏梅汁為手工特製,以陳年烏梅及山楂加入黑糖熬煮。

2者㫮去油解膩,幫助消化。

老汕頭泉成沙茶3

▼金字塔櫻花蝦蛋炒飯 $150

將炒飯塑成塔狀的擺盤更美,

櫻花蝦的香氣提升食慾,讓米飯充滿了鮮味。

老汕頭泉成沙茶16

▼招牌沙茶炒牛肉 $150

濃郁的沙茶香味,不僅完全與牛肉結合,

然而卻不會太鹹,相當順口。同事們都很喜歡。

老汕頭泉成沙茶27

▼月亮蝦餅$180

這天吃到的蝦餅挺厚實,

咀嚼得到大塊蝦肉,口感不錯。

老汕頭泉成沙茶11

▼鴛鴦鍋(中份) 沙茶扁魚/巴蜀麻辣

湯頭清甜有扁魚的香氣,

以香酥過的刺扁及赤尾青熬煮而成,煮後湯香味濃,老饕首選。

加上多樣的火鍋料下鍋煮後,味道更加的濃郁好喝。

而麻辣鍋底的鴨血和凍豆腐都可無限添加,

鴨血一口咬開,質地飽水沒有孔洞,口感滑嫩如豆腐。

而麻辣鍋裡豆腐吸入麻辣湯汁,夠麻夠辣夠香,感覺十分地過癮。

湯頭沒有讓人麻辣到嗆口,反而感覺很溫和,

幾經咀嚼之後,麻辣的感覺才從舌尖漸次蔓延開來。

老汕頭泉成沙茶26

▼最喜歡他們家的沙茶醬

有花生粉的香氣,口感更新鮮,不會有油臊味。

老汕頭泉成沙茶31

▼每個人自取喜歡的火鍋料,讓一頓飯吃下來菜色更豐盛。

我喜歡他們的豆皮,不經油炸吃來較為健康。

還有龍蝦沙拉,咬下後有蝦卵爆漿的口感,很好吃。

起司燒一咬開起司流出,鹹香順口,但小心燙嘴。

老汕頭泉成沙茶30

▼綜合花枝漿

花枝漿吃得到整塊的花枝,感覺真材實料,咬感也很滑嫩。

老汕頭泉成沙茶14 

▼滷水拼盤:大腸頭、牛肚、牛筋  

老汕頭泉成沙茶13

 

▼鮮凍紅尾白蝦 $200(5尾)

 

老汕頭泉成沙茶32

▼霜降牛肉(大)$650

單單看這盤肉的賣相,端上來的肉片雪花均勻漂亮,

讓人眼睛一亮,口中的味蕾便蠢蠢欲動。

老汕頭泉成沙茶7 

牛肉處理時已去筋,將牛肉片放入滾燙高湯涮一下,

就能感受到牛肉的鮮甜肉質。

老汕頭泉成沙茶12

汕頭泉成沙茶火鍋最自豪的就是他們家的牛肉,

使用美國進口30天濕式熟成無骨冷藏牛肉,1公斤精修完只剩約600克。

老汕頭泉成沙茶8

▼五花豬肉

厚薄剛好,帶點油潤感的肉片吃起來會比梅花豬肉來的軟嫩。

老汕頭泉成沙茶9

▼梅花豬肉

老汕頭泉成沙茶10

▼甜點 洋菜凍

古早味黑糖洋菜涷,免費招待,小朋友最愛。

老汕頭泉成沙茶6

我覺得吃火鍋的樂趣,並不在吃得多、吃到撐,

而是和家人、好友一起享受圍爐的氛圍,

讓食量不大的我,這天吃得特別多,

原來我是遇強則強、遇弱則弱,

和能吃、會吃、懂吃的朋友一起用餐,

沒想到還可激發我的潛能阿。

 老汕頭泉成沙茶24

市面上各種鍋物推陳出新,卻有不少人獨鍾傳統的好滋味,

【老汕頭泉成沙茶】雖然店名有個老字,

店內環境、氣氛反而多了一股年輕味,

菜單上除了有麻辣鍋的選擇外,還有熱炒、熟食類,

因為以單點為主,建議多揪些食伴來聚餐,費用會更經濟實惠。

花費不高,卻能享受到跟【汕頭泉成沙茶】一樣的味道,

青年店平日不吃火鍋,也有商業午餐。

最近若想吃火鍋,這兩間分店都是很不錯的選擇。

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  • 小CoCo
  • 感覺也太好吃了~~(真不適合這時間看啊~~~