高雄市前金區瑞源路35號。07-221-9382。FB

11:00~14:00。17:00~21:00。10%。 

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在瑞源路上的【穩記港式點心】是高雄人都知道的老店,

老闆早期以擺路邊攤起家,

當時賣的就是粥品、腸粉、簡單港點,

經努力打拼,打出名號、做出口碑後,開始有了自己的店面。

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受邀這天捲捲知道假日鐵定人多,選在下午五點開始營業時間抵達,

果然還不到六點,店內已經客滿,一、二樓坐滿了客人。

詢問老闆娘到底是什麼訣竅讓「穩記」一開店便屹立20年,

老闆娘說:「就是高CP值!」

民眾常常一吃成老主顧,用餐時間總是門庭若市,

是高雄歷史悠久的港式料理餐廳。

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【穩記港式點心】餐廳位置其實並不醒目,不是位在鬧區,

但是生意好是靠來過的客人再回籠,並推薦給其他朋友。

老闆把路邊攤的平價精神,移到港式料理生意上,

請的廚師是曾任職五星級飯店的老手,

餐點強調務必新鮮~現點、現炒、現蒸。

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店內沒有華麗氣派的裝潢,不過也維持的明亮乾淨。

原本我以為穩記的客人年齡層大都是年紀稍長的客群,

但實際觀察下來,也有不少年輕情侶、三五好友前來用餐,

不會因為老店就是老客人,

加上前陣子食尚玩家的黃鐙輝、曾子余採訪報導後,

更是吸引不少年輕族群上門用餐。

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▼除了沒供應燒臘類的料理外,

所有港式料理的菜色幾乎都囊括在菜單上了。

打星號的就是『店長推薦』,建議多找三五好友用餐,

這樣一次就可以品嘗多款招牌料理。

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▼日月潭紅茶(紅玉台茶18號) $90

剛端上桌若立即倒茶,茶色會比較淡,香氣不重,

所以稍微讓茶葉浸泡一下後,色澤轉紅,入喉回甘,

吃下港點後,飲一口茶,油膩盡去。

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▼臘味蘿蔔糕 $55 

即使做平價的點心,在食材或做工上一點都不馬虎。

口感還滿細緻,外酥內軟,吃起來有臘味的鹹香。

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▼蝦仁腸粉 $110 

腸粉是許多吃港式飲茶者的最愛。

每一段Q滑的腸粉,足足裹上三尾大草蝦,

淋上特調的醬汁,是店裡十分受歡迎的一道點心。 

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▼上海小籠湯包 $130 

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一咬開,鮮美的湯汁便流洩出來,

肉餡調味較淡,適合沾點醬油和薑絲搭配,味道更好。

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▼黃金流沙包 $80

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老少咸宜的流沙包也是港點必吃的,

鹹中帶甜的口感吃來特別涮嘴。

剛出爐,可要小心燙嘴。

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▼酥皮叉燒包 $90 

波羅麵包外型小巧可愛,表皮烤得酥脆。

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叉燒醬不甜膩,叉燒肉的燒臘香味稍淡,

但鹹甜味調得剛剛好。 

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▼蘿蔔絲酥餅 $70 

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胡椒味道比較重且香味濃, 蘿蔔絲很有嚼感。

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▼川味紅油抄手 $200

師傅的點心手藝和熱炒功夫也頗為精采。

紅油抄手是主廚當天現包,內餡扎實又帶有湯汁,

油潤滑口,麻、辣、香的紅油則提出肉的鮮美,香辣很夠味。

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▼避風塘紅蟹 $360

使用體型碩大的紅蟳,上桌時,外殼酥香,

兩隻大螯的蟹肉飽滿,蒜酥沒有帶焦苦味,

口感夠酥,拌炒後可提出螃蟹的鮮。

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這一盤端出來,就很有霸氣,宴客時的最佳菜餚。

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▼紅燒海鮮羹 $100

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約兩人份的大小,湯匙一舀盡是滿滿的海鮮料,

添加紅醋提味更好吃,視覺、嗅覺和味覺都讓人很滿足。

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▼芋頭西米露 $45 

當天現場打製的西米露也是飯後必點的甜品

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這裡的菜色選擇頗多,1、2個人來吃飯,

可點些價平量輕的點心類,像是餃類、燒賣或湯包;

若是3、5好友或偕同家族前來用餐,除了基本的港式點心,想吃豐富些,

再依喜好加點些海鮮、蒸飯或時令熱炒便也足夠。

【穩記港式點心】堅持高CP值的特色,維持滿座的客人。

價位較飯店茶樓平實許多、口味卻毫不遜色。

不論是專程前往還是順道路經,都值得喜愛港點的饕家一嘗。


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