高雄市鼓山區南屏路599號。07-553-1351。FB。WIFI。

『B館3F義法餐廳』午餐低消300。晚餐低消500。10%。

11:30~14:30。17:30~21:00

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北高雄凹子底森林公園對面的【義來藝去Eagle餐廳】,

該餐廳為『雄崗建設』公司首次跨足餐飲業之作,

地坪就有200坪,其中光傢俱就花費達2000萬元,總投資逾1億元。

餐廳共有A、B兩棟建築,

分別規劃成平價與精品咖啡、烘焙坊、義法餐廳與藝術中心等。

大器的格局完全不同於一般高雄餐飲空間,

因此去年九月甫開幕旋即造成話題。

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藉由上週受邀前來體驗義法料理的機會,同時也參觀兩館的空間,

A館1、2樓規劃為平價咖啡,

提供甜點、輕食、義式咖啡、茶飲等普羅大眾的消費路線。

一踏進店內就感受到強烈十足的設計風格,

地磚材質、餐桌椅造型、燈飾的搭配、藝術品的陳設等,

雖然對比強烈,但視覺性非常協調,擁有獨特的咖啡館風格。

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▼2F座位區,比起一樓更加的寬敞。

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▼三面大型的落地窗,讓光線更充足,

也讓二樓的視線可以直望前方綠意盎然的公園。

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若偏好『單品咖啡』的愛好者,則可選擇3F的精品咖啡

3F擁有教人驚豔的貴氣美,彷彿置身豪宅中,

處處顯露出典雅高貴的氣質,

當下還幻想說我是來到『流星花園道明寺的家嗎?

(捲捲還停留在N年前的偶像劇~應該改說『都教授』的家比較符合時宜。)

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這一樓層屬於現代古典的混搭風格,

有種歐洲古堡的背景中,放入義大利時尚家具,

在一片灰黑調的空間,有鮮艷色彩的低矮沙發座,

華麗的吊燈營造每個空間獨特風格的視覺焦點,給人完全截然不同的感受。

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▼另一邊的空間則是藝文展覽,供消費者免費參觀。

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▼另一棟建築B館

外觀帶有俐落線條、卻又像是隱蔽神秘的黑色木盒。

四周栽種綠意,與外景相連的同時,

也抹去了原本干擾視線的慢車道上車水馬龍。

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B棟的一樓是烘焙坊、二樓烘焙教室;

三樓則是義法餐廳、四樓法式星空餐廳。

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在這個時節裡,兩棟館內都可看到妙趣橫生的萬聖節布置。

不論是甜點或是麵包都是由專屬的烘焙師傅和甜點師傅自製,

甜點做得很漂亮,拿來送給客戶既不失禮也受歡迎,

值得一提的是,義來藝去在岡山還成立烘焙工場,供應各分店所有的麵包。

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▼3F義法餐廳給人的印象,就像是私人招待所的感覺,

利用暗色系來鋪陳穩重的質感,

大面窗引光入內,也引景入室,

窗邊座位視野寬敞,能一邊用餐一邊眺望凹子底森林公園,

放眼滿是綠意、令人心曠神怡。

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▼恆溫恆濕的紅酒櫃隔出另一區隱密的用餐空間,

簡潔卻不失氣勢,大器中帶有婉約。

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▼而餐廳另外一邊的用餐區,卻有著輕鬆餐酒館的氣氛。

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▼飲料、酒品吧檯就設在這邊

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▼4F法式星空餐廳

晚餐時段才開放,第一眼看到這裡,

一如其名,周圍盡是敞亮的透明玻璃,

視覺穿透屋外,面對最棒的景觀,

啜飲一口紅酒,幸福就從這一刻開始。

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夜晚的空間充滿華麗、時尚、迷人風采,

讓人一進入便恍若掉入流行漩渦。

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▼菜單

『假日限定』供應早午餐。每週六、日09:00~10:30供應。

價位約350元。

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午餐和晚餐的菜單一樣,定期會更換新菜色,

此外也會依季節推出時令料理,

主廚會將限定的特色餐點寫在黑板上。

點餐採單點方式,點義大利麵或燉飯均附主廚例湯和手感麵包。

或是加價搭配套餐,

+250升級A套餐,有農場沙拉、甜點、飲品。

+180升級B套餐,有甜點、飲品。

 

▼義大利麵,選項種類很多樣。價位380~500元。

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▼燉飯

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▼精緻套餐

套餐中的農場沙拉,大約每兩個禮拜就會更換菜色。

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▼這天吃到的沙拉有兩款

前面的是烤南瓜起司核桃佐義大利油醋。

油醋味道調得適中,搭配起司嚐來味道極為豐富。

後方是玉子燒海藻小卷搭配用柳橙汁和醬油調出的和風醬。

在酸甜的氣味中,還添增了玉子燒的口感,頗有創意,相當爽口。

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▼這清湯湯品我很喜歡,雖然賣相沒有南瓜濃湯鮮黃色來的討喜,

但是這天喝到的是『英式黑啤酒洋蔥清湯』非常有特色。

洋蔥的甜味與濃縮後的黑啤酒結合,

讓湯頭多了鮮甜,沒有明顯酒味,但有麥香,

另外還有添加小茴香籽更加提味。

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▼南瓜濃湯

喝起來略帶奶香,滑潤香甜。

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▼百里香野菇松露醬鳥巢寬麵 $480

著重在凸顯菇類的清香,拌上奶油醬汁與黑松露醬,

黑松露的味道獨特又帶著清新不膩口。

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使用義大利Dececco麵條,略帶硬度的麵皮,挺有嚼感,

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▼煎烤漁市鮮魚松子羅勒燉飯 $430

當天的魚來自屏東林邊半海水養殖的寶石魚(鱸魚),

他的特色就是肉質吃起來像是果凍般的口感,

外皮酥、肉細嫩,非常鮮嫩無腥。

燉飯則是使用義大利米,但為了迎合大眾喜好,

米心煮的比較偏軟一點,搭上自製青醬韻味細緻。

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▼EAGLE精緻套餐-法式家庭卡蘇萊燉鍋 $650

卡蘇萊(cassoule)是南法的ㄧ道經典菜,意指法式白豆燉豆。

底部是軟綿鹹香的番茄燉白豆,

上面有油封鴨腿、煎羊排、油封豬五花三種肉類。

鴨腿皮香酥,肉質細膩不柴。

羊排肉質嘗來細嫩不腥加上煎豬五花,份量不少相當具有飽足感。。

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▼附餐甜點會不定期變化

外型精美,同樣自製,份量也不小。

沁涼口感下紅茶伯爵巧克力,

內層慕斯的可可脂中帶茶香,滋味迷人。

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▼熱拿鐵

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▼黃金歲月水果茶

『德國B&G莊園花茶』喝來有酸甜的莓果香,

可以搭配一旁新鮮水果丁食用。

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義來藝去 義法餐廳將於 2016.11.19~2016.11.27,

舉辦【義大利米蘭 米其林一星主廚客座餐會

遠從米蘭邀請Roberto Proto主廚分享米其林星級料理。

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▼Roberto Proto主廚在義大利純樸的阿馬爾菲(Amalfi)漁村長大,

對海鮮料理尤其熟悉,總是將簡單食材風味發揮到極致的他,

料理風格在他經營的餐廳Il Saraceno裡一覽無遺,

生食的海鮮在餐廳尤其受歡迎,也因此得到了米其林評鑑一星的肯定,

其所經營的餐廳Il Saraceno被譽為義大利貝加莫(Bergamasca)最出色的餐廳。

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▼下圖為主廚服務的Il Saraceno餐廳

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這次米其林宴備有午餐晚餐兩種選擇,

午餐套餐NT4,800晚餐套餐NT6,800

讓老饕們不用飛義大利,就可用最平實的價格品嘗到大師的手藝,

這將會是高雄一場難得的盛宴,想嘗鮮得把握時間訂位。

義來藝去米其林菜單    

▼下圖為晚餐菜色之一。

西西里紅蝦球,布拉塔起士,薑味蛤蜊清湯

Red prawn pearl,burrata cheese and consommè of clams and ginger

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▼下圖為晚餐菜色之一。

起士燉飯,南瓜,龍蝦,生火腿粉末

Ricotto、pumpkin、lobster and ham powder。

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開幕一年多的『義來藝去』,在料理創作上不斷的精進,

爾後更是計畫不計成本每年持續引進米其林星級餐廳主廚客座,

積極讓餐廳與國際化接軌,力求餐飲品牌形象的提升。

 

在吃過『義法餐廳』後,發現餐點選項豐富,定期更換菜單,

讓客人有更多的選擇性,而且也可以採預算作客製化料理。

主廚結合進口食材與在地新鮮食材來創作烹調,

從消費者的觀點出發,食材肯下成本,

烹調也費工費時,絕不偷工減料,可吃出餐廳的用心。

用餐的空間更是舒適氣派,尤其晚上氣氛更佳,

選擇在此宴客,絕對能賓主盡歡,讓人覺得十分體面。


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