高雄市苓雅區新田路354號。07-241-5888。FB

17:00~22:00。10%。

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位在高雄漢神本館附近的【滿福土產羊肉爐】開業將邁入11年,

而位在阿蓮區的總店,更是已有20年的歷史。

靠著獨家研發調配出的「三味清湯羊肉爐」馳名全台。

滿福羊肉

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邀訪當天聽店長說,很多外地客看到報紙、美食節目報導後

專程前來高雄用餐,吃過以後都變成老主顧,

而且還主動幫忙宣傳介紹給其他的朋友。

店內賣的雖然是冬天才較有人氣的羊肉鍋,

但因多了清爽味美的清燉選擇,

因此即使是夏天,人潮依舊絡繹不絕。

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營業時間下午五點開始,我們抵達的這天才下午五點半,

一樓的座位已經客滿了。

店內的裝潢帶有中國風,環境素雅,

是一個適合全家人或是聚餐宴客都可以來吃的精緻羊肉爐店。

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▼二樓除了開放式的空間,還多了許多獨立包廂。

依人數多寡有圓桌或長桌的選擇。

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有別於一般羊肉爐餐廳,

【滿福羊肉】主要的特色就是餐廳裡的羊肉就是他們自己養的,

從養羊、處理羊肉到烹調,「滿福」全部都不假手他人,

這裡標榜只用公羊,每一隻約養半年就閹割,

接著再養半年,肉質鮮嫩不羶。

▼MENU

由於是現宰羊肉,可搭配蔬菜清燉,

鎮店招牌【三味清湯羊肉爐】就是必點菜色之一。

入冬後,十全大補羊肉爐也很受到歡迎,點菜率很高。

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▼以羊肉的選擇而言,內臟種類還真不少!

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▼除了羊肉料理外,餐廳還推出私房料理,

包括很多人點的:鹽水雞、紅糟酥肉、中卷料理...等

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▼主食類

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▼店裡多數蔬菜、桑葚、甘蔗、金桔也都是老闆自家人在鄉下以天然方式栽種。

桑葚汁仍沿用傳統古法柴燒製作。

這實在是很難得的餐廳,可以吃到較安心的食材。

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以下介紹的當天用餐菜色,都是店家招牌,很值得推薦。

三味清湯羊肉爐 $600 

是將羊肉加蘿蔔、筍子燉煮,不加其他藥材或酒,

湯頭看似清淡,喝來卻相當的飽滿清甜。

非常爽口,喝了完全不覺得燥熱。

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火鍋內的帶皮羊肉能吃到膠質與Q彈口感,鮮甜味濃郁,

比起冷凍的進口羊肉,土羊更加鮮美,

而湯頭滿是蔬菜釋出的精華,感覺溫暖潤喉。

建議可以再加點一些涮類,包括羊肉、羊雜、羊肝...等。

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▼涮羊肉 $350 必點

溫體羊肉不僅沒任何腥羶味,吃起來反而鮮甜無比,

簡直讓人對羊肉徹底改觀,非常好吃。

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▼只需涮個幾秒鐘至羊肉稍微變色即可起鍋,

吃來羊肉鮮甜多汁。涮煮後肉質很軟嫩。

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▼酸醋羊肚 $200

店長說坊間有些羊肚都是經過化學藥劑處理過,

色澤偏白且口感都很不自然。

而餐廳供應的現宰羊肚呈現黑色,表面還帶點絨毛。

代表沒經過特殊處理程序,讓人吃來更安心。

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冰冰涼涼的,不軟爛口感自然,

酸酸辣辣口感,吃了很順口,會一口接一口吃不停。

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▼三層肉 $350 

這也是餐廳最多人點的招牌菜,

採羊腹肉並僅簡單水煮而已,但肉質新鮮就讓人美味的不得了,

每一塊三層肉都帶皮,有肥肉,也有瘦肉,

雖然皮和肉之間有層脂肪,但是煮過之後完全不會油膩,

整塊肉一起入口,滋味反而更加甘甜。

建議趁熱吃最美味。

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不沾醬直接咀嚼,能嘗出肉的鮮甜,

若再沾點豆瓣醬,蘸料有著鹹中帶甜、甜中帶辣的柔和滋味,

可以提味也能解膩。

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▼椒鹽羊排 $600 

羊排經燉煮後再油炸,肉質還是很嫩,

吃起來外酥內嫩很有嚼勁。

僅用少許的胡椒以及鹽調味,味道就很香。

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嚼來鹹香順口,很適合配杯冰啤酒,是一道下酒好菜。

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▼羊油麵線 $50*2人份=100元

除了羊肉爐,來到這裡也別忘了點一份羊油麵線。

拌開後吃,發現調味頗清淡,

但相對地讓麵線的口感和羊油香更凸出,

麵線是粗的,煮得也不會過爛,口感不錯。

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用羊油將煮熟的麵線拌勻,灑上油蔥酥,

羊油特殊的風味,伴著每一口麵線,軟滑香Q。

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▼桑葚汁 $280 

喝得到滿滿的桑葚果肉,風味足,

好喝之餘更多了一份健康概念。

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說到羊肉,難免想到那股羊臊味,

其實,大家會對羊肉有偏見,

主要是因為吃到的都是進口羊肉的緣故。

因為台灣土產羊肉產量不多,成本比進口羊肉還要貴,

所以大多數羊肉店賣的多是進口冷凍羊肉。

 

而「滿福羊肉爐」堅持自己養羊,

台灣土產羊肉雖然帶有羊味,卻完全不會腥臊。

做得不腥不羶,而又不失羊肉的風味,

是我吃過最沒有羶味的羊肉,稱得上是上乘之選。

天冷時節,來一鍋「三味清湯羊肉爐」或「十全大補羊肉爐」

帶皮羊肉嚼來香Q入味,吃完肉再喝一口完全不加味精的湯,

熱了胃也暖了心,就算夏天來吃也不會膩。

這是目前捲捲吃過最精緻、最用心、最放心也最好吃的羊肉爐。

這樣的品質,費用算很合理。

想吃得好、吃得健康、吃得精緻又美味,「滿福羊肉爐」確實很值得!


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