高雄市鳳山區文衡路592號。2F。07-777-8511。FB

11:30-14:00、17:00-22:30。5%服務費。WIFI。

餐廳後面的停車場是計次收費停車場。ㄧ次50元。

富民店:高雄市左營區富民路39號。07-556-8788。

賽門火鍋-34

位在北高雄富民路上的【賽門汕頭火鍋】開店三年建立好口碑後,

今年八月於鳳山的『文山特區』展二店,提供更舒適的用餐環境。

餐廳後方還有收費停車場,一次50元。

想要圍爐聚餐的朋友,不必為找停車位而煩惱。

賽門火鍋

受邀的這天是個充滿陽光的天氣,由1樓的入口進入,

踩著通往二樓的樓梯,可以感受到從窗戶灑落的光影,

簇擁著你前進,讓人感覺相當舒服,

這就是「賽門汕頭火鍋 鳳山文衡店」給我的第一印象。

二樓古色古香的大門,想說是不是要推開才能進入,

沒想到人一靠近,原來是個自動門。

賽門火鍋-1

▼入內後發現餐廳內裝潢走素雅中國風,

空間相當寬敞、動線流暢。

和富民店相比,可以感受到在這裡用餐質感大幅提升。

賽門火鍋-7

由於中國風家具,色澤較為深沈,

搭配綠色植栽,顏色十分協調。

賽門火鍋-4

▼以木雕的鏤空窗花作為穿透式的輕隔間,讓每桌顧客自成一格。

屋頂有透明玻璃天窗,讓陽光直接撒入,

讓餐廳內多了一份活力及朝氣。

賽門火鍋-2

賽門火鍋-3

▼醬料自助區

賽門汕頭火鍋』師出屏東知名老店新園汕頭火鍋

『手作沙茶』當然也是沿用【新園汕頭火鍋】。

賽門火鍋-5

▼不但沾料是自助式,連菜盤也是用顏色來計算,

擺在冷藏櫃中供食客自由取用。

最便宜價格40元,最貴也只要150元,吃多少算多少。

賽門火鍋-6

▼火鍋除了湯頭要好,食材也很重要。

賽門火鍋選用濕式熟成的『美國安格斯黑牛』,

師傅自行去油、去筋、切片,成本比台灣牛貴上許多,

不但油花漂亮,甜美的肉汁和嫩感也和湯頭相得益彰。

賽門火鍋-8

▼『賽門鳳山文衡店』新增獨家限定【沙茶】湯底。

還有一些菜色也是鳳山文衡店才有的菜色,

像是香酥魚頭、平日午餐限量供應牛肉麵。

賽門火鍋-32

▼鴛鴦鍋 (原味+沙茶)

原味扁魚的湯頭較為清淡,就算放了一大堆蔬菜煮倒也不搶味。

賽門火鍋-33  

老闆介紹說,新推出的沙茶湯底,

不是一般人所想像中放入沙茶醬調味那麼簡單,

而是使用製作沙茶的原料去做,經拌炒、滾過的繁雜手續,

所以喝起來也和外面的口感香氣都不一樣。

賽門火鍋-9

▼限量『野生龍膽石斑』$350 

這是老闆當日一大早親自上市場採買的漁獲,

因為是野生的海鮮,數量有限,

煮熟後皮滑肉質細嫩,不需要沾醬,

就可吃到大海賜予野生海魚的鮮美。

賽門火鍋-15

▼野生大明蝦 $380/5隻。$80/1隻

賽門火鍋最讓我讚許的就是他們的海鮮類,憑的就是「鮮」這個字。

這裡的明蝦是搶手貨,肉質甜脆鮮美,

能嘗到這種渾然天成的美味。

Size更是嚇人,與我的iPhone手機一比,大小明顯差異,

賽門火鍋-23

▼北海道干貝 $350/5顆。$70/1顆。

涮煮時要注意時間,免得煮過熟,

因為帶一點微微生食口感的干貝,

沾上店家自製的泰式沾醬更顯爽口。

賽門火鍋-27

▼鮮蚵

SIZE大的像是在吃生蠔一樣,顆顆飽滿新鮮肥美。

賽門火鍋-22

賽門火鍋-21

▼霜降牛肉(安格斯黑牛)4兩$380

目前市面上會使用到『安格斯黑牛』等級的汕頭火鍋店非常少見,

雖然成本極高,但老闆仍堅持給顧客最好的食材,

來吸引懂吃的饕客,這道是賽門的招牌菜之一,必點。

賽門火鍋-13

賽門火鍋-14

▼松阪豬 $350

排成一朵玫瑰花狀的松阪豬,是點選豬肉的首選,

豬肉片涮熟後甜嫩不腥,清甜帶脆。

賽門火鍋-16 賽門火鍋-17

▼梅花豬肉 $220/小份。$320/大份

店家選用的也是高雄火鍋店少見的『盤克夏豬種』,必點!

瘦肉中夾雜著油脂膠質,口感軟嫩多汁,甜度也夠。

賽門火鍋-18

軟嫩細緻得毫無纖維感,豐腴的油脂和甜味真的好好吃呀。

賽門火鍋-19 賽門火鍋-20 

▼手工有機腐竹 $70

選用美濃老字號宋記腐竹,不經油炸的豆皮吃來更健康,

多煮些時間會更軟嫩,吸附湯之後咬起來有濃稠的香味。

這在市面上是非常搶手的食材,店家能採買到並提供給客人享用,

真的是吃到就賺到。

賽門火鍋-24

▼綜合花枝丸 $150 

咬下去有蝦肉、干貝、花枝3種口感,層次很豐富。

賽門火鍋-25

▼地瓜芋頭雙拼$90

前排『藜麥地瓜貢丸』,一看到藜麥、地瓜就覺得很養生,

從沒吃過這樣的結合,挺特殊的。

後排是『芋頭貢丸』,也是店家的招牌。

將芋頭丁混入肉餡裡,嘗來綿甜鬆香,十分特別。

賽門火鍋-26

▼招牌 手工海陸旗魚丸 $120

海陸丸就是魚漿混合豬肉、蝦仁、香菇、蝦米,

食材新鮮,用料實在,吃來扎實鮮甜。

而且這裡的丸類都好大一個,在在顯示老闆的誠意十足。

賽門火鍋-29

▼花枝漿、蝦仁漿$120

這些都是吃沙茶火鍋不可缺的配料,也全是手工製作,

不論放入原味鍋或沙茶鍋,Q滑鮮美的滋味也很吸引人。

賽門火鍋-30

▼招牌 墨魚牛軋糖$150 店家必點的招牌。

使用西班牙進口墨魚汁和花枝漿混合,

經過甩出筋後再放到模具裡蒸,蒸熟後再手工修邊切塊。

聽到店家的說明才知道製作過程的繁瑣,

看似簡單,做來卻耗時費工。

吃得到整塊花枝肉丁,口感頗彈牙。

賽門火鍋-28

▼烏龍冷泡茶 $80 

喝來清涼適口,回甘不澀,又可解油膩。

賽門火鍋-12

餐廳雖位在二樓,沒有推門進去的人,還真難一窺究竟。

來過之後,我覺得這裡的環境更寬敞、更舒適,而且服務態度也很好。

有別於其他汕頭火鍋濃膩風味,

賽門汕頭火鍋滋味十分清爽,強調的是無負擔的風味。

注重食材品質,講究原味,這一點是捲捲推薦的主因,

像是火鍋丸類都是手工製作,

經重複的拍打、甩出彈牙口感,以至於口感奇佳。

海鮮、肉類的鮮味,經過涮煮融入湯中更添鮮美好吃。

過年與家人聚餐或是業務上與客戶洽談,這裡會是很好的選擇。

賽門火鍋-11

趕快加入【捲捲&土豆拿鐵FB粉絲團】才能即時收到最新美食、旅遊訊息!

My SNS 

歡迎加入IG,請搜尋: nigiwu

 搜尋IG

 

延伸閱讀:

【高雄】賽門汕頭火鍋~鮮味爆表!傳承屏東夜市新園火鍋,飄香一甲子的好味道 

文章標籤
創作者介紹

捲捲和土豆拿鐵

捲捲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()