台南市中西區民族路二段220號。面對赤崁樓的左邊。

06-222-1805。11:30~20:00。FB

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台南府城是美食古都,但除了你我耳熟能詳的各種經典美味外,

來到台南總是可以發現新奇小吃,

不論是新引進的異國小食、熱門小吃的新口味新做法,

或是從餐廳出走的招牌料理,都讓美食愛好者驚豔。

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喜歡在網路上追尋美食的捧由應該多少都聽過,

赤崁樓附近出現一款人氣甜點【Magma熔岩起司塔】。

自開幕以來迅速爆紅,成為來到台南必買的伴手禮。

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▼上週受邀來到【Magma熔岩起司塔專賣店】,

進入店鋪,看到這鋪滿整張陳列桌的起司塔 吸引大眾的注目,

光聞到陣陣烘焙的香氣,就已經收穫了一半滿足了吧。

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店面小巧、乾淨明亮,

從玻璃帷幕可清楚看見起司塔出爐上架的過程,

新鮮現烤現賣的起司塔,

讓路過的人總是忍不住停下腳步趨前觀望,想嚐試看看。

店裡可以只購買單顆,也可以盒裝,自用或送人更體面。

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▼很多人會誤認為是北海道的『BAKE CHEESE TART』,

其實【Magma熔岩起司塔】是老闆的自創品牌,

自行研發的配方,使用『日本上白糖』來降低甜度、

採用日本麵粉及澳洲、法國、美國的乳酪

讓人吃得既美味、也吃得安心。

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▼工作人員先刷上蛋液後,這是起司塔進烤箱前的模樣。

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剛剛烤好的起司塔溫度很高,讓人嘗不出甜味,

而且此時剛出爐的起司和塔皮都會太軟,還不能賣。

所以『Magma熔岩起司塔』會將剛剛出爐的起司塔,

放在架上降溫20-30分鐘,才能進行銷售。

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▼原味,45元/顆。

常溫下的起司塔,塔皮微脆硬,不是我想像中的酥脆,

老闆說是刻意研發讓口感微像餅乾的口感。

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捲捲先試吃了一顆剛出爐的,輕輕咬一口,

滿滿的起司內餡如火山熔岩一般順勢流出,

質地細嫩溫和,伴有宜人的乳香。

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內餡類似濃稠慕斯的口感,

淡淡的乳酪味與濃濃的鮮奶味,相當細密,

一入口就融化,然而甜度適中,鹹度不高。

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▼除了原味外,還有抹茶口味 $55/顆鳳梨季節限定口味

不過店家臉書上公告,因為最近鳳梨原物料的問題暫時停止供應,

1/16開始,還會推出新口味『青蘋果起司塔』

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▼常溫下12小時內食用完畢,若冷藏、冷凍3日內食用完畢。

另外店家還提供有冰凍、熔岩、冷藏的三種吃法小秘訣,

不同的方式有著不同的味道,充滿了食趣。

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▼捲捲帶了一盒抹茶口味回去和家人分享,

出爐當天,建議以常溫享用,感受最新鮮的口感,

慢慢品味塔皮的麵粉香氣與起司的甜香滑嫩。

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任何甜點只要推出抹茶口味,總是能擄獲大家的味蕾。

一口咬下去抹茶香就能充盈你的味蕾,

抹茶微甘的口感,讓人難以拒絕。

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▼冷藏過後的起司塔,有如冰淇淋蛋糕一般,

整體甜味適中,整顆吃完也不覺得膩。

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▼對於女孩子來講,這是永遠無法抗拒的美味啊。

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帶回家後你有3種方式來打開這一盒起司塔:常溫、冷藏、加熱;

剛出爐的它擁有完美的爆漿餡,輕輕從中間一咬,

烤到焦黃的表皮帶著熱呼呼的起司,入口就是滿嘴的絲滑;

常溫下的就開始擁有綿密的口感,更口感香甜自然散發;

冷藏後,起司比較沒這麼柔軟,但卻有冰淇淋的美妙,

冰冰涼涼很適合白天下午茶配杯熱茶或咖啡,

即使吃了兩個都不會膩。

 

【Magma熔岩起司塔】強調進口的優良食材製作,

而且價格比起一顆要價70元從日本進口的BAKE起司塔,

讓人感覺價格更有誠意。

起司內餡嘗起來完全達到~香、濃、滑的口感,

特製的提盒也很有質感,不管自用或送禮都很適合。

來台南赤崁樓附近,可別忘了帶幾盒起司塔回家與家人及朋友分享

不過建議現場應就先啃兩個,才會更過癮!

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留言列表 (1)

發表留言
  • 肉包Face胖胖鼠*
  • 這個起司塔不管是抹茶還是原味看起來都很厲害!!!!!!!!