台南市安平區慶平路129號。06-299-6535。12:00~22:00。

松大沙茶爐20

松大沙茶爐,也是在地台南老饕推薦給捲捲的一間沙茶火鍋爐,

這是一間營業將近三、四十年的老店,已傳承到第二代,

現由五個兄弟姊妹一起經營並延續沙茶爐這個好滋味。

總店在成功路439號,只賣晚餐。

而慶平店則是新開的分店,午晚餐都有營業,

而且這裡停車比較方便,旁邊有專屬停車場。

停車場旁邊也就是目前台南很夯的貨櫃造型建築的Stable House會館

【台南】STABLE House時驛商業會館 未開幕已轟動的貨櫃屋外觀 微旅行X茶館 

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松大沙茶爐之所以受到當地人喜愛,其最主要的特色

是這個自製的廣東汕頭沙茶醬

這沙茶醬是採用咖哩粉、辣椒粉、扁魚、花生粉...等,

將近10多種的食材所調配而成的。

不論是香氣及滋味都很濃郁,帶些微微的辣,是獨門的配方。

尤其最適合配上餐廳所供應的台南溫體牛肉及火鍋豬肉片,

最是獲得大家的喜愛。

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我們這次剛好利用土豆哥受邀前往台南科技工業區演講當天,

晚上入住剛開幕且非常優質的「Stable Home會館」時,

老闆特別推薦他們會館隔壁的這一間「松大沙茶爐」慶平店用餐。

看到這間店前面的紅布條,知道電視節目包括;

食尚玩家、非凡大探索及台灣1001故事都曾來報導。

所以現在名氣更是搶搶滾,尤其假日用餐時間一位難求。

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這天我們共3人。就座後,先點了兩人份豬肉沙茶爐。

似簡單清澈,但其實火鍋湯底是先用炸過的扁魚和蝦米下去炒,

然後再熬煮成湯底,所以喝起來很甘甜、清爽

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兩人份的菜盤除了豬肉片外,

還有番茄、豆腐、木耳、魷魚和丸子等,及一盤高麗菜

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其他火鍋料則採自助式,直接到冰櫃自取。

結帳時看盤子顏色及數量計價,價格從20元至200元。

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酌醬料自行取用,包括店家知名的沙茶醬。

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在冰櫃旁邊可以看到老闆正在現切溫體牛肉。

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我們雖沒吃牛肉,但當天吃到的豬肉,也是餐廳自挑自切。

尤其肉片切得厚度剛好,帶點油花的梅花豬,

在火鍋內涮一下,再沾上餐廳自製的沙茶醬,真的好好吃。

平時吃火鍋不會吃太多肉的我們,這天我們又追加了大盤豬肉片。

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沙茶爐應該也算是台南的特色美食之一,

而且每一家沙茶爐都以標榜手工循古法製造的沙茶醬為招牌,

也因此每一家都各有特色與風味。

松大沙茶爐低調的在台南也經營好多年了,這天我們第一次品嘗後,

個人是覺得比台南目前生意最好、觀光客最多的小X洲還要好吃。

除了美味自製的沙茶醬外,湯頭也比較清淡、甘甜,

以大骨熬煮再加扁魚、蝦米、冬菜,

製作出最正規的廣東汕頭火鍋湯頭。

尤其是涮熟的肉片沾上沙茶醬,

味道更升級,吃起來真的好吃。

據說連台南賴市長也都曾來用餐,

所以可算是台南在地人都很推薦的隱藏版好店。

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捲捲和土豆拿鐵

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  • S媽
  • 感覺很不錯耶
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