台北市文山區景美街5巷1號。(景美捷運2號出口左手邊)。FB官網

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單次購買四條以上才提供宅配服務喔。

不滿12條收取黑貓宅配運費120元。12條以上免運費。

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長崎蜂蜜蛋糕是日本著名的西點,也是日本人最早學會的西式蛋糕,

名列世界上最著名的十大蛋糕之一

但聽說到日本說要買長崎蛋糕,沒人聽得懂,要說Castella(卡斯提拉)才行。

據說這種蛋糕原是西班牙Castella皇室貴族招待使節的點心,

於16世紀透過葡萄牙傳到日本;

後來迅速在當地風行,繼而被發揚光大。

長崎蛋糕

然而長崎蜂蜜蛋糕也十分受到台灣人喜愛,

很多媽媽們也會把長崎蜂蜜蛋糕作為彌月蛋糕贈送親友,

不只分享喜悅也送上祝福。

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捲捲這次試吃的【小黑菓長崎蛋糕Heygo Castella】,

是來自台北的新品牌,除了可以網路購買外,還有實體店鋪

我覺得優點是消費者可以在現場確認貨品,

店家也可以與顧客溝通,服務更好。

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若要說小黑菓的蜂蜜蛋糕與其他品牌的蛋糕有何不同,

「天然的材料」是小黑菓堅持的原則。像是,

1. 每日新鮮製作。

2. 日本百年製粉廠(長崎蛋糕頂級專用粉)。

3. 新鮮履歷雞蛋(非使用蛋液)。

4. 不添加油脂、乳化劑、膨發劑,使用傳統製法全蛋打發。

5. 原料單純、奶蛋素可食用。

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▼經典原味長崎蛋糕 $220/條

他的蜂蜜蛋糕只有幾種原料,

包括麵粉、砂糖、麥芽糖、蜂蜜、水與新鮮的紅仁機蛋。

原味蜂蜜蛋糕的特色是,

超越日本五三燒的蛋黃比例、底部酥脆雙目糖

雙目糖是日本獨有的糖品,

在蛋糕烘烤時未完全融化的糖會沉澱在蛋糕底層,

讓蛋糕吃起來散發甜而不膩的獨特香味。

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▼如何切出漂亮的蜂蜜蛋糕教學

 

我個人很喜歡原味,是經典中的經典,

因為特別選用粗顆粒的「雙目糖」,

未完全溶解的糖粒沉澱在蛋糕底層,

吃起來有沙沙的質地,讓口感充滿了驚喜。

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雖然未添加油脂,蛋糕體卻濕潤不乾。

而且蛋香濃郁,嘗起來帶著蜂蜜的香氣,好好吃的說~

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用叉子按壓能感覺到Q彈,入口還滿緊緻,

甜度不低,適合配茶、黑咖啡。

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▼另一款抹茶口味也很推薦,$320/條

蛋糕本身柔軟但是不塌架。

使用100%矢野園宇治抹茶。

入口綿潤、抹茶味濃,

吞下後才慢慢感覺到蜂蜜香氣浮現,讓人印象深刻。

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▼店家強調不加香料、無著色、無香精,

抹茶香自然淡雅,食畢仍有苦甘餘韻

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當天出爐的蛋糕口感微乾是正常的,

隔日食材風味充分融合才是最佳賞味時機

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遵循日本長崎古法,全程手做不依賴機器、不添加乳化劑、發泡劑,

濕、香、彈、嫩,讓人欲罷不能。

一流的味道加上日本糕點特有的精緻外觀,

就是小黑菓想要與顧客分享甜點帶來幸福的感動。

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吃的時候一定要慢慢地品嘗,

感受蛋糕的軟度和雞蛋潤香的混合在咀嚼時候展開,

味道變得很有深度。

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誰說母親節蛋糕一定是油膩膩的奶油當道?

小黑菓長崎蛋糕除了成為日常網購宅配點心的首選外,

也適合做為母親節、彌月等慶祝蛋糕,

食材等級用得好,自然口感好,

客人吃的也安心,冰過後再享用格外美味。

甜點吃貨的你還沒有嘗試過嗎?那就快快收藏了吧!

 

※團購宅配方案(2017.6.30止)

12條原味$2499

6條原味+6條抹茶$2999。


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