高雄市新興區林森一路242號。07-236-7698。10:00~21:00。FB

成台灣

台灣養殖特產的虱目魚,向來以講究新鮮、肉質鮮嫩,

而且營養價值高,所以頗受台灣人的喜愛。

而南台灣的虱目魚養殖業就以台南學甲高雄彌陀最為興盛。

所以在南部吃虱目魚更是方便且最新鮮。

位在高雄林森一路新開幕的『成台灣虱目魚專賣店』

就是一間專賣虱目魚各式料理餐廳,

第一間店是開在小港,因為生意很好,

所以來到市中心林森一路上又開了旗艦店。

雖然賣的是市井小吃虱目魚餐點,但是旗艦店的環境

卻是有別於一般傳統小吃店,裝潢得非常舒適、明亮又清新。

成台灣-3

用餐環境空間,令人覺得舒服。

半開放式的廚房,讓消費者看得到工作人員料理作業的情形,

更可以清楚看得到廚房的整體環境衛生,讓客人較安心用餐。

成台灣-4 

餐廳為了講求虱目魚的新鮮度,

求地利之便以選用高雄在地養殖的虱目魚為主,

每日從市場處理好直送店裡,

因為魚肉新不新鮮,口感差異很大,客人一吃就知道。

成台灣-2

▼除了有大家熟悉的虱目魚料理~

魚肚、魚腸、魚丸、魚皮...等,

其中還有許多店家研發的料理,

演繹出多項創意的虱目魚創意料理,

台灣傳統虱目魚小吃成功變身

成台灣-5

其實還有一大部分是跟虱目魚沒關係的料理,

所以這裡的選擇性很多。

不論是套餐或單點,都能符合大眾化的需求。

成台灣-6

這次我們受邀來體驗幾道餐廳目前最受歡迎的料理,

先推薦幾道單點菜色

▼虱目魚鮮蝦水餃,80元/10顆。

水餃內餡是以虱目魚肉、脫水白蘿蔔絲蝦仁入餡,

味道非常特別,加了些許芹菜提味,鮮甜清香。

因為魚肉及蘿蔔絲煮起來會出水,味道通常會比較清淡,

所以食用時需沾店家特製的沾醬,

吃起來魚肉的鮮味仍在,但又有水餃的口感。

成台灣-9

▼蒲燒魚皮,80元。

雖是魚皮,但帶一層肉,烤熟加蒲燒鰻魚醬汁很下飯。

成台灣-7

黑皮南瓜粥,90元。

魚骨高湯及南瓜加飯熬底後,加入膠質豐富的虱目魚皮,

最後加上芹菜末及蒜酥,鮮甜

成台灣-8

▼煎魚腸,75元。限量版料理,因為每日市場供應數量很少,

所以賣完就沒了,不過魚腸不是每人都愛吃,

喜歡吃得人趨之若鶩,口感酥香,而且愈新鮮味道愈棒!

成台灣-15

▼即將推出的新菜色,絲瓜蛤蠣虱目魚肉麵線

成台灣-13

成台灣-14

▼泰妃虱目魚捲餅。80元。

這魚捲是泰式口味,以香酥的蔥油餅捲入菲力魚柳、美生菜、小黃瓜,

淋上泰式酸辣醬,吃來鮮爽酸辣非常地開胃。

成台灣-20

▼海鮮拉麵,110元。

搭配虱目魚、鮮蝦、蛤蜊、花枝...等綜合海鮮配料,風味頗佳。

成台灣-10

接下來介紹三道套餐系列料理

▼煎大福魚肚套餐,190元。

主菜是虱目魚肚,搭配魚丸湯、小白飯。

從細節上看,這湯的品質不馬虎,有魚丸及蛤蠣,

而且小菜也很精緻,不隨便。

成台灣-16

最重要是這虱目魚肚很大一片,算是魚肚中最大全幅尺寸,份量飽滿。

這魚肚都是採用體積較大尾的虱目魚,魚肉厚實味道迷人,

而且魚肚的油脂也會特別多,脂香明顯吃起來更是鮮美

我喜歡魚肚要煎得恰恰的才會好吃,外皮酥香,魚肚滋味鮮美。

成台灣-17

虱目魚黃金菲力套餐。130元。

 成台灣-11

這所謂菲力虱目魚肉指的是魚的兩條肉,

是魚背最厚的部位,也最鮮嫩多汁,魚刺很少,有人稱之魚柳

因油脂比較少,所以香煎前先加些許太白粉醃製,

口感才更香軟、紮實、鮮美、不澀媲美菲力等級口感。

成台灣-12

▼獅子頭套餐。130元。

成台灣-18

店家說這獅子頭都是自製的,我覺得味道調得很棒,很好吃!

肉質緊實,因加蔥花所以吃起來偏清香,不會太鹹,

肉香味足又多汁,是配飯的好朋友。

成台灣-19 

成台灣-1 

「成台灣 虱目魚專賣店」將虱目魚料理結合創意,

研發許多創新的虱目魚料理,讓台灣傳統小吃變身食尚,

讓味覺顛覆傳統,將台味結合泰式或中式料理來呈現,

甚至套餐的擺盤也變得像是吃西式早午餐的風貌。

老闆說不少客人因怕魚刺多不愛吃虱目魚,

所以店裡特別將虱目魚經過挑刺處理,

 

所以來這就不用擔心有魚刺不方便的問題了。

雖然這裡沒賣什麼大菜,

但是老闆能將熟悉的虱目魚花心思讓它更精緻化,

讓客人花小吃地的費用就能享受到美味和乾淨衛生的環境。

值得試試。

這裡的服務生都比較資深,不是那種年輕美眉,

所以可不要用高級餐廳的服務標準來比較,

只要服務親切、衛生,就是來吃虱目魚料理的FU。


檢視較大的地圖 

趕快加入【捲捲&土豆拿鐵FB粉絲團】才能即時收到最新美食、旅遊訊息!

My SNS     

搜尋IG

歡迎加入捲捲&土豆拿鐵IG,請搜尋nigiwu 

, , , , , , , , , , , , , , , ,
創作者介紹

捲捲和土豆拿鐵

捲捲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()