高雄市新興區忠孝一路15號。07-261-6000。FB

11:00~14:00, 17:00~21:00。周二、三休。

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捲捲這次推薦的這間好店,很低調的剛開幕三個月

雖然目前知道的人不多,不過我們已去吃過兩次,

發現來用餐的客人,竟然許多都是回流客,

表示吃過後,對老闆料理餐點的用心及堅持表示肯定,

來過,都還會再來!

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這間位在忠孝一路,離國民市場夜市,青年路口並不遠,

店面不大、門面內縮,較不醒目,

【靖品食軒】給我一種大隱於市的感覺。

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入內用餐的客人,也多是鄰居推薦朋友,口耳相傳而來。

(話說回來,店名取得那麼容易過目就忘,

感覺就像是老闆拿八字請網紅"算命阿姨"排出來的 ,

捲捲好奇問了老闆,原來是老闆廚藝師父的名字,

我臆測可能是老闆想要向師父致敬吧!)

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▼餐廳對面有一間私人佛堂『聖願寺』是較明顯的地標。

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初訪是土豆哥和同事們來此午餐,

這家店他覺得很特別,回家立馬跟我匯報分享。

雖然只是中式簡餐小吃的規模,

但因為老闆曾在五星級飯店的西餐廳服務過

因此很注重細節,連店內餐桌布置都很講究,

黑色餐桌覆以白色桌巾,極簡中透露出雅緻的氣息。

使用的餐具都不馬虎

像是筷子、筷架、湯匙、碗盤等,都是瓷器,

不管選用食材、還是環境布置,

都用心到讓你花小錢就能享受高級西餐的滋味。

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▼餐具蓋上防塵布很細心,

不用免洗碗筷,不用美耐品餐具,

用餐不但覺得風雅,舉止無形中也跟著高大尚起來。

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▼座位數不多,大約14位就滿座了。

店內只有老闆一人,加上一位助手而已,

雖然很忙碌,但態度依然親切。

餐點都是現煮,人一多,等待的時間會較久。

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第二次來,和老闆聊天中得知,

他曾在大阪留學,回國教書一段時間,

喜歡料理,特別拜師學藝,

為了實現理想,甘願放下白領薪資,從零開始闖天下。

他開的「靖品食軒」,樸實無華,

端出的卻是以五星級飯店為底蘊的精緻鍋物

每口都吃得到年輕老闆料理時的心真意誠

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▼每人一杯紅茶

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「靖品食軒」主要供應個人雞鍋套餐

為了符合大眾飲食習慣上,對健康的追求,

嚴選食材、絕不放味精,湯頭經過老闆的精心調配,

每一種雞鍋都有其獨特的風味。

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▼剝皮辣椒雞鍋,179元。這是店裡熱賣產品之一。

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整組雞鍋套餐,除了有一鍋熱騰騰的剝皮辣椒雞鍋外,

還附有三樣季節小菜,開胃菜油蔥豬油拌飯

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別小看這小小一碟的開胃菜,

吃起來像是梅漬苦瓜,但還有檸檬鳳梨的味道,

完全去掉苦瓜的苦味,吃完好想再要一盤

▼剝皮辣椒雞鍋味道很香,雞肉軟嫩好咬。

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▼這三樣季節小菜,會隨時更換,

雖是配菜,但是完全不馬虎,

蔬菜卷、冬蟲草拌干絲、蔥爆香菇,

每一道,都可以感受到老闆的用心製作。

連油蔥豬油拌飯,都覺得好好吃喔!

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▼金針銀耳瑤柱雞鍋套餐,250元。

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這一鍋看起來實在是太豐盛了吧!

裡面的食材多到讓你數不清,

金針、干貝、白木耳、紅棗、枸杞....喝來香氣馥郁。

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▼冬瓜鮮菇海鮮鍋,250元。

料多鮮美不油膩,喝起來特別清香。

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▼南灣香蔥雞鍋,200元。

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整鍋滿滿的香蔥,

老闆說若是有點受風寒輕感冒的人,

熱熱喝下這碗湯,可以去風邪。

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這一道雞鍋特別搞剛,因為雞肉還需先煎過。

這樣雞肉與蔥香味才更能凸顯出平衡感。

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這裡還滿適合上班族、小家庭,

食量大的男性客人也能吃得很飽足。

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▼原味大阪燒 $180

老闆說醬汁和麵粉都是日本進口的,口味接近大阪風味

淋上美乃滋可以中和對台灣人來說稍過鹹的醬料味。

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建議點雞鍋外,另外還可點一份大阪燒與大家分食,

份量很大,吃起來很有飽足感。

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經濟雖不景氣,但有堅持品質的信念還是能圓彩色的夢。

這裡雖沒賣什麼大菜,但都是老闆創業自信之作,

能將普通的鍋物花心思讓它更精緻化,

和一般的台式口味土雞鍋絕對不同,

讓我花約兩百元就能享受到不一樣的美味。

 

因餐廳現值草創初期,人手只有老闆和助手2人,

加上所有餐點都是現點現做,上菜時間約需10~15分鐘,

想嘗價格實惠又不失質感的美食,得花點時間等待。

目前室內油煙機也還沒設置完善,所以油煙味我覺得稍重一些,

但老闆說近期會盡快改善。

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