高雄市鼓山區鼓山一路32-6號。0983-093570。FB

午餐11:30~14:30。下午茶14:30~17:00

晚餐17:30~22:00。酒吧18:00~02:00

紅橋餐廳  

打狗啤酒首度跨行餐飲的第一間餐廳【紅橋餐廳On The Bridge

在今年11月20日開始試營運。

通常捲捲都習慣在餐廳開幕的第一天就前往打卡插旗,

不過這次想等待店家流程順一點再前往,

畢竟新餐廳,開幕前幾天都會比較手忙腳亂,

若是一家均消三百元的義大利麵倒也不那麼介意,

但紅橋餐廳試營運的套餐價格每人999元+10%,

光看價格會覺得不便宜,若匆忙前去踩點,

我也會擔心服務品質不到位的話,多少會影響了對餐廳的印象。

紅橋餐廳

 

▼沒想到土豆哥的同事看到捲捲之前在臉書的PO文,

立即訂位全家福去用餐,

一邊吃還一邊跟土豆哥連線分享心得,

吃完覺得口味上很滿意,叫我們放心前來用餐。

(這同事真是有愛心 )

 

既然這樣,12月初我們便邀了好友一同前往,

我們倆女生先抵達,遠遠就看到黑暗中的一座橋,

立即讓我聯想『汪洋中的一條船』,

這座紅鐵橋就孤立在安靜的『公園陸橋鐵道園區』內,

橋下輕軌還在施工,

橋上探照燈明亮,指引我們一條明路拾級而上。

紅橋餐廳-16

抵達二樓後,發現出入口是在另外一頭。

下圖這邊可不是正門喔!

這時餐廳內大概已有三、四桌的客人在用餐。

紅橋餐廳-10

 

▼餐廳空間高度並不高,因為還隱藏了樓中樓、店中店,

三樓是【UPSIDE BAR】酒吧,晚上六點就開始營業了,

好低調,目前還很少人知道。

紅橋餐廳-17

▼餐桌椅的質感很不錯,但布置上就感覺還少了些什麼,

從透明玻璃可以看到廚房內師傅工作的景象,

廚房設備也可以感覺到價值不斐。

紅橋餐廳-12

 

但從一入座,發現不是我想像中的網美餐廳,

環境比較沒有拍點,不能上傳美美的自拍照,

再加上外面看出去一片黑沒有景觀,

老實說我內心跟期待中有些落差。

(這篇相片都以手機拍攝而已)

紅橋餐廳-14

點餐時按耐不住我的疑惑,先問了服務員,

聽她說明後我豁然開朗,也消除我內心許多對環境的OS。

 

因為這橋上建築是市政府文化局蓋的,格局早已固定好再承租,

若店家裡外要做任何的布置,例如擺放一棵聖誕樹、大至掛招牌...

都須經過公家機關內部層層關卡申請、核准....

冗碎&緩慢的作業流程,導致店內至今尚未布置完全,

以後將會陸續增加中。

近期也會有藝術家進駐佈展,讓牆面上會比較豐富。

我光聽就覺得"夠了"! 所以目前餐廳還沒有招牌。

要與公家機關合作的生意,心臟要夠強大才行!

紅橋餐廳-1

▼再來原本戶外鐵道廣場上有美美的LED燈光秀,

但因為目前輕軌正在施工,又將燈光秀線路停掉,

所以可能要等到施工完成後才會回復了。

市政府的協調整合能力,都須加強了。

這裡其實白天的景色真的非常美,

毫無遮蔽物的視野,天空布滿風箏,看了心情舒服,

那也因為很多客人詢問有無下午茶?

所以餐廳也開始提供價格親民的甜點、飲料,

讓遊客白天也可以有一個休息聊天及賞景的地方。

下次捲捲還是想再訪,看看白天的景色。

 

 

▼試營運期間菜單(11/21-12/17)

採取預約制,只開放晚餐。

晚餐只需選擇主菜(3選1),其他前菜都一樣。

未來菜單每月都會更換。

紅橋餐廳-11

▼近期將推出的 聖誕節套餐(12/19~1/28)

紅橋餐廳聖誕套餐

▼下午茶 供應時間14:30~17:00

這是飲料單,

另外蛋糕口味、價格依現場提供為主。

紅橋下午茶  

▼招待小點

紅橋餐廳-7

▼餐包 莎士比亞的手工麵包 可再續。

搭配法國總統奶油。

紅橋餐廳-2

▼開胃菜 海膽紫蘇炙燒牛 

這讓我想到米其林一星的NOBU有一道經典名菜,

用新鮮紫蘇包裹海膽沾麵衣用炸天婦羅的方式呈現,

麵衣酥脆、海膽卻能維持冰涼清甜的口感。

紅橋餐廳-4

 

而紅橋的主廚是用海苔、紫蘇葉、炙燒牛肉、海膽,

像吃捲壽司一樣,一口吃下層層堆疊的食材,

紫蘇葉的味道和海膽很協調、

炙燒牛肉軟嫩多了咀嚼,海苔又脆脆的,

總之第一口就驚艷,

馬上忘了前一刻還在碎念的媽媽嘴

紅橋餐廳-3

▼冷盤 宜蘭胭脂蝦佐酪梨醬襯鮭魚卵 

風乾麵包片上點綴成一片小花園

紅橋餐廳-5

 

吃之前把風乾麵包片壓碎在玻璃杯內,

攪拌後一起食用,充滿地中海口味,

顏色、口味搭配一級棒。

紅橋餐廳-6

▼熱前菜 酥炸北海道干貝海鮮丸佐紫蘇梅醬

我笑稱是丸子三兄弟,一人一顆好可愛。

擠上紫蘇梅醬,干貝大顆鮮甜,

到目前為止的出菜方式,

都是我喜歡的Tapas手法,分量小巧口味精緻。

媽媽嘴再度閉嘴

紅橋餐廳-8

 

▼海瓜子巧達湯 搭配弗卡夏麵包 

現在要喝到費工熬製的高湯實屬不易,

義式料理餐廳若能有新鮮南瓜濃湯我就覺得很有誠意了。

更何況這裡喝的是雞高湯和海瓜子熬煮的巧達湯,

杯子比較深,看起來感覺份量少,

不過喝完卻挺有份量的,

每口吃得到配料,滿滿的鮮味。

紅橋餐廳-9

▼燉飯 炙烤章魚墨魚燉飯 

充滿異國料理口感的燉飯,

在外面就是一道正式的主餐,這裡只是前菜。

紅橋餐廳-13

 

服務員說,

燉飯是主廚當天到市場採買新鮮墨魚,

現擠墨汁再調和進口墨魚醬汁混合成的。

底部是羅勒油香氣足。

紅橋餐廳-18

▼土豆哥點的 主餐Prime 肋眼佐雲林斗南培育小馬鈴薯 

搭配四種洋蔥,焦化洋蔥泥、搭配風乾洋蔥、

洋蔥風味馬鈴薯泥、與甜菜根醋漬小洋蔥。

紅橋餐廳-19

牛肉約五分熟,肉質相當不錯。

紅橋餐廳-20

 

▼捲捲點的 油封鮭魚

使用低溫烹調料理,

雖然看起來外觀是生的,

斷面秀也是生的,

但服務員說其實是全熟的不用擔心。

紅橋餐廳-22

鮭魚很鮮嫩,

搭配的醬汁口味不會濃重,不會掩蓋魚肉的甜度,

但還是會有一點鮭魚的腥味,

所以怕有這種味道的朋友還是點牛肉或羊排吧!

紅橋餐廳-21

▼好友點的「紐西蘭羔羊排」

這道也是土豆哥同事讚不絕口的主菜,

三道主菜中這一道的最讓我們喜歡。

 

配菜是從義大利與法國佳餚Ratatouille 轉化而來,

裡頭堆疊了黃綠櫛瓜、番茄、茄子、杏鮑菇、馬鈴薯、與起士,

用來搭配裹上香草麵包粉、

燒烤的羊排佐上豆腐乳和波特酒特調的醬汁。

(好在臉書有說明,直接複製貼上)

土豆哥:你可以再懶一點

紅橋餐廳-23

▼甜點 目前與【懿品乳酪菓子手造所】合作

 

餐後附熱茶。

紅橋餐廳-24

 

餐點水平真的沒得嫌,

沒吃到前,若單看價格或許會覺得貴,

吃完後覺得主廚的手藝很棒,

前菜的精緻度及超棒的味道,

主餐的肉質,烹調得軟嫩適中,都很合我的口味,

呈盤精緻,物有所值,

這在一般法式餐廳,至少1600元起跳,

視覺與味覺都很享受,值得推薦。

紅橋餐廳-15

▼吃完太滿意,隨即上樓續攤。

眼前這位漂亮的調酒助理,

許多客人稱作是高雄調酒界波多野結衣明星臉,

長得好票釀,不好意思拍正面,

等你們自己來瞧一瞧嘿!

紅橋UPSIDE-1

▼吧檯看到許多苦精,

這些都是從未見過的,非常特別有趣。

 

紅橋UPSIDE-2

▼環境

不知道的還以為是私人會所。

捲捲更喜歡這裡全面禁菸

終於找到一家無菸酒吧。好開心呀~

紅橋UPSIDE-3

   

低矮的沙發座位就有夜店氛圍

紅橋UPSIDE-7

▼可以拼圖的打狗啤酒杯墊

紅橋UPSIDE-4

▼我只拍了一張

紅橋UPSIDE

▼聖誕節推出的調酒

咖啡色那杯還沒命名,

我們就暫且稱呼它『火焰 布拉布拉』,

紅色那杯是【非常莓好$350】

只要是女生都會喜歡的外型及味道。

紅橋UPSIDE-5

 

▼看調酒師調酒就像看SHOW一樣。

讓你宴客把妹一把罩。

 

▼打狗啤酒 $200

紅橋UPSIDE-6

▼全球唯二 UBER酒測機,駐點UPSIDE酒吧。

「開車不喝酒,喝酒不開車」

紅橋UPSIDE-8

▼用吸管對著測試孔吹氣,

即可分析出是否喝酒過量,

是否可以開車返家。

紅橋UPSIDE-9

「紅橋餐廳」位在鐵道園區的天空雲台上,

這座紅色拱橋原本是公園路陸橋,橫跨鐵道聯繫鼓山、鹽埕兩地,

後來闢建平面道路後已無交通功能,所以兩端的橋引全數拆除,

而保留紅色拱橋本體結構,並改造為天空雲台,

為高雄城市發展留下歷史記憶。

現在天空雲台上的「紅橋餐廳」開幕了,

讓老橋如同舊鐵道一般,創造出新的生命。

坐在餐廳或是更高的酒吧裡,

俯瞰哈瑪星鐵道文化園區及公園路綠色廊帶,

甚至還可以遠眺到高雄港大船入港,真的是很棒的體驗。

不過,最棒的是,無論是餐廳的餐點,還是酒吧的調酒,

竟然都是如此的美妙,值得讓捲捲推薦給大家。


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