高雄市新興區中山二路476號。07-201-0668。FB

11:30-22:30。10%。

文末讀者優惠

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【迴轉壽司あっぱれ天晴】在高雄中山二路,

車水馬龍且大型餐飲聚集的一條街上。

 

 

2015年8月開幕的『天晴壽司』是日本跨海來台設店的直營門市

創辦人也是天晴壽司店裡的主要主廚,

菜單的想法與製作通通一手包辦呢!


受邀的這天竟服務員的介紹得知,

許多人對於迴轉壽司的印象,常常會聯想到平價的連鎖品牌。

但天晴壽司的老闆田中先生,在創辦這間店的時候,

就抱持著希望台灣也能吃到正統日本迴轉壽司的想法,

所用的食材,採用東港與築地的漁獲,新鮮美味。


連製作壽司米的壽司醋,都是不惜成本從日本進口特製的。

完全與大家聯想到的迴轉壽司很不一樣!


店內分別有吧檯的座位區,

及獨立空間的位子,空間流動寬敞,

並且流動著自然的日語對話,

仿佛直接置身日本餐廳裡。

 

 

店內還有許多田中先生從日本帶回、

十分有童趣且可愛的小物品可提供拍照。

▼入座後便發現清楚張貼的價格,

依照顏色與盤子大小做為區隔

分別有40元~200以上的價格區分,

提供客人客製化的挑選。

另外,也有平板可以提供點餐,

並且由新幹線列車送餐十分有趣可愛。



 

平板點好了餐以後,

新幹線快車會將客人點選的餐點,

開到客人所屬的桌位旁邊,讓客人玩得不亦樂乎!

更增添了吃東西的有趣性。

 

  

流動的軌道裡,天晴壽司有著自己的堅持,

這是在人潮較少的時候拍攝的,

店家說,軌道會這麼空是因為他們希望可以採取現點現做

且對食材的賞味期限也非常要求,

一旦展示超過3小時,便會直接丟棄,

所以消費者更可以吃得安心。

▼豪華炙燒套餐570元

內容為:炙燒北海道赤海膽/炙燒味增鮭魚/

炙燒北海道干貝/炙燒日本松葉蟹/

炙燒鮭魚美乃滋/炙燒鮭魚美乃滋明太子/炙燒星鰻

 

 

炙燒壽司,就像在新鮮的海鮮上施展了魔法一樣,

讓鮮味多了一層的清甜。

各式各樣的鮭魚料理用不同的方式呈現,

大大飽足愛吃鮭魚的人呀!

另外北海道赤海膽

鮮甜且絲綢綿密的口感令人滿足!

 

▼醬漬三色丼飯 $270

是由鮪魚赤身/新鮮鮭魚/日本青乾,組合成的丼飯。

非常物超所值,一次可以吃到三種不同的魚肉且份量大器。

 

由日本來的壽司醋煮出來的壽司米,

在用筷子伴開的時候便傳出陣陣的米醋香氣,

鮮甜奶油感的鮭魚,油量極高的青乾,東港直送的鮪魚,

愛好丼飯的人又多了一項選擇。


服務員說,第一次來用餐的客人不妨先選擇拼盤的方式點餐,

天晴壽司也推出【商業午餐】,

提供客人更能以優惠的價格吃到新鮮食材老闆堅持的美味。

▼豪華牧丹蝦商業午餐限定套餐 $280.

將將!超級彭湃!

內容:小黃瓜壽司捲/星鰻/鮭魚/紋甲花枝/壽司蝦/自製玉子燒/

加大拿牡丹蝦/北海小甜蝦/北海道干貝/松葉蟹爪/新鮮鮭魚/鮭魚卵

食物新鮮程度,只要看見那飽滿的色澤就能一目了然!

不僅能吃到一般大眾喜歡的鰻魚鮭魚或花枝,

蝦子還特別挑選了加拿大牡丹蝦,嚼進十足且甜感滿溢,

北海道的小甜蝦則是奶油質感多一些,

鮭魚卵也以非常有存在感的重量在嘴裡融化~


 

秋季十分,也是吃秋蟹的最美好時機。

天晴壽司也推出了秋季世界蝦蟹大賞的活動菜單,

要跟大家一起共度這個轉涼的秋天,大嗑螃蟹的好時節!

▼人氣副餐大滿貫系列:

酥炸泰國軟殼蟹(右)

經過油炸後的軟殼蟹,依舊吃得見食材的鮮味

金黃色的色澤,外表酥脆一咬下去便吃的見蟹肉的纖維

熱熱的吃最好不過了!

日式炸雞(左)

鎖在裡頭的雞油隨著每一口飛奔而出,肉質也不材。

▼人氣副單大滿貫系列 炸蝦天婦羅

一咬下去,咖滋咖滋,

裹著外皮炸的酥香,

甜感的蝦子富含其中,十分美味!


▼日本鮟鱇魚肝佐酸橘醋 $140.

有海底鵝肝之稱的鮟鱇魚,

也是日本家庭經常食用的魚種。

除了魚肝入口即化且油質綿密以外,

使用的酸橘醋具有微酸的柑橘香氣,

整體口感變得爽口!


暖呼呼青海苔湯豆腐 $180

日本居酒屋常見的料理之一,

熱呼呼的海苔湯與綿密的豆腐,

是一道就像回到家的懷抱的一種療癒料理!

非常推薦


 


▼世界海蝦四種拼盤 $620

內容有:加拿大特級牡丹蝦/愛爾蘭生食級角蝦/

宜蘭深海紫膏葡萄蝦/阿根廷天使紅蝦

豪邁至極的拼盤,來自世界不同品種的蝦子,一飽口福!

呈現自然柑紅色澤,肉質有彈性,清甜而不膩口。

特別要一說的是,宜蘭深海紫膏葡萄蝦

看見紫色的蝦膏隨擠壓而出,

實在非常特別,且蝦膏濃郁,充滿濃濃的海味在口腔裡。


在即將來臨的冬天,台灣人最愛吃火鍋的季節。

天晴壽司也推出了冬季暖呼呼的鍋物準備與大家見面!

▼冬季和風濃稠起司咖哩鍋 $295

台灣較少見到滿滿咖哩的鍋物,

天晴壽司也把日本口味的咖哩帶來台灣,

各式菇類及富含纖維的南瓜,

豬肉雞肉,軟嫩的豆腐及青菜

整個鍋十分富足!


 

最厲害的是咖哩鍋上融化的起司,

牽絲的起司與濃郁咖哩湯緊密結合,濃郁卻不膩口。


▼天晴特色菜單 起司玉子燒 $68.

炙燒的過程中看見逐漸受熱而融化的起司,

微甜有淡淡奶香的蛋與融化的起司,

是一道非常有溫度的日本家庭料理。

  

▼這幾個壽司皆是天晴壽司的特色菜單(皆可單點)

由上而下由左而右分別內容是,

究極赤海膽黑鮪魚大腹捲/日本青甘握壽司/五重北海甜蝦握壽司

北海道赤海膽握壽司/東港竹筴魚握壽司/

日本比目魚鰭邊肉握壽司/北海道生干貝握壽司

 

每個壽司的長度都大於壽司米,用料真的要再強調非常新鮮。

特別推薦比目魚鰭邊肉握壽司,外頭較少見到全生的比目魚壽司。

除了入口化開的口感以外,

多了一點韌性,稍微咬下便有肉質鮮甜的香氣。


 

說是迴轉壽司店,

應該說,是一家迴轉壽司性質的日本料理餐廳。

除了常見的壽司以外,

還有生魚片、鍋物、烏龍麵以及炸物烤物

老闆也會隨著時節推出不一樣的活動菜單與季節限定的料理。

講求食材新鮮,希望可以讓客人吃到道地日本迴轉壽司店的精神,

手捏握壽司的溫度,與產地直送的海鮮,以及日本空運來台的壽司醋。

台灣人非常愛到日本旅遊,而天晴壽司的道地料理,

一走入店便可以解解想到日本旅遊的愁呀,

推薦給愛吃日本迴轉壽司的你們,有更優質更好的食材選擇。

▼讀者優惠

只要「出示圖片即可打九折」

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※本篇食記由RERE和捲捲共筆。

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  • 嫻嫻●Salty
  • 很愛吃迴轉壽司 改天可以去吃看看~~
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